от Стивън Уилсън

Някога чудили ли сте се колко храна е имал човек по време на Втората световна война?

Нормирането започва на 8 януари 1940 г., когато беконът, маслото и захарта са дадени. Към 1942 г. много други храни, включително месо, мляко, сирене, яйца и мазнини за готвене също бяха „в дажбата“.

Това е типична седмична хранителна дажба за възрастен:

  • Бекон и шунка 4 унции
  • Друго месо стойност от 1 шилинг и 2 пенса (еквивалентно на 2 котлета)
  • Масло 2 унции
  • Сирене 2 унции
  • Маргарин 4 унции
  • Мазнина за готвене 4 унции
  • Мляко 3 пинта
  • Захар 8 унции
  • Консерви 1 lb на всеки 2 месеца
  • Чай 2 унции
  • Яйца 1 прясно яйце (плюс добавка сушено яйце)
  • Сладкарски изделия 12 унции на всеки 4 седмици

Да, знам какво мислите ... Това не изглежда много, нали?

Всъщност обикновените хора оцеляват с такива дажби, въпреки че тези, които произвеждат собствена храна, могат да получат това малко повече.

Може би се чудите как това изобщо е било възможно.

Нормирането е средство за гарантиране на справедливото разпределение на храните и стоките, когато те са оскъдни. Започва след началото на Втората световна война с бензин и по-късно включва други стоки като масло, захар и бекон. В крайна сметка повечето храни бяха обхванати от системата за нормиране, с изключение на плодовете и зеленчуците.

световна

Книги с пайци бяха дадени на всички във Великобритания, които след това се регистрираха в магазин по техен избор. Когато нещо е закупено, магазинерът отбелязва покупката в книгата на клиента. Специални изключения направиха някои групи хора, които се нуждаеха от допълнителна храна, като подземни работници в мините, членове на Сухопътната армия на жените и членове на въоръжените сили.

Министерството на храните беше правителствен отдел, създаден от началото на войната до края на всички норми през 1958 г. Целта му беше да регулира производството и употребата на храни. Министерството на храните използва многобройни начини да помогне на хората да се възползват максимално от дажбите си, без да губят храна, като в същото време им дава идеи, които да помогнат за по-интересно хранене. Те въведоха различни кампании, телевизионни и радиопредавания, както и литература за обучение на обществеността.

Тъй като някой, който беше очарован от простотата на рецептите за хранене, които Министерството на храните насърчи обществеността да прави, започнах да събирам листовки и брошури, произведени за Министерството на храните.

„ABC of Cookery“ и „Fish Cookery“ са книги, издадени от H.M.S.O. Тези брошури са доста интересни, тъй като връщат типичния домашен готвач към основите, като говорят на читателя чрез готварски и хранителни термини, измервания и консервиране, някои от които бихме приели за даденост днес с всички консервирани и вакуумирани продукти, лесно достъпни.

Заедно с тази статия исках да включа и листовка с рецепти за по-добра представа за нормирането. Прегледах колекцията си, за да избера една, която да включа. Мислех, че бих искал да включа такъв, който обобщава нормирането и чувствам, че брошурата на „Картофи“ прави точно това.

(Подробности от листовката по-долу)

От Стивън Уилсън. През последните няколко години събрах редица листовки, брошури и книги, произведени от Министерството на храните около и по време на Втората световна война.