Някои храни са просто щастливи да ядат в навечерието на Нова година. Какво точно асоциира тези ястия с късмет? Това е трудно да се определи, но голяма част от отговорите са свързани със символиката и суеверието.

година

Това е свързано и с човешката традиция да се яде нещо специално, като торта за рожден ден, за да се отбележи течението на времето. И така, какво ще хапят хората на върха на 2020 г., за да ги настроят за успех? Разговаряхме с историците на храните Меган Елиас, писателка на храни и директор на гастрономическата програма в Бостънския университет, и Линда Пелачио, водеща на кулинарно радиопредаване „Вкусът на миналото“, за някои от късметлийските храни, които ще намерите в глобалното New Годишни менюта.

12 грозде

Според традицията вярващите ядат 12 грозде в полунощ, по едно за всеки месец от годината. Според една история ритуалът започва в Испания около 1900 г., когато производителят на грозде има реколта от броня, казва Пелачио и проявява креативност да раздава излишъка. Но тази история в най-добрия случай е „размита“, казва тя.

Независимо от това, пълненето на дузина грозде в устата е традиция, разпространена сред гражданите на много страни от Латинска Америка. Както казва Елиас, хората ежегодно ядат гроздето „възможно най-бързо физически, без да бълват“.

Грах и леща

Кръглите храни наподобяват монети и пари, казва Пелачио. Яжте тези символични храни, мнозина вярват, за финансово успешна нова година. Напротив: Не яжте кръгли храни и може да имате година лош късмет!

Ако ядете грах с зелени и царевичен хляб, тогава това е още по-благоприятно, като зеленото е цветът на парите, а царевичният хляб призовава златото.

Черноокият грах се сервира с ориз в традиционното южно американско ястие, наречено „Hoppin’ John “за новогодишната нощ. Или грахът може да е част от супа. В Италия лещата се смесва със свинско за ястие с късмет.

Говорейки за свинско месо, свинете отдавна се считат за късметлии.

Прасетата могат да бъдат богати и тлъсти, което е, което искате при хранене, насърчаващо просперитета. И, казва Пелачио, „Прасетата хващат муцуната си и се коренят напред, вместо да копаят назад“. Инерция напред; добре. "Докато не е добре да ядете омари, защото те вървят назад."

Популярно ястие за щастливи новогодишни празници в Германия е свинското и киселото зеле, обещаващи толкова късмет, колкото многото кичури в зелето.

Юфка

Юфката е дълга и се смята, че тази дължина символизира дълъг живот и, да, късмет, казва Елиас.

В Япония юфка от соба се сервира на Нова година. В Китай, по време на китайската Нова година (или Лунната Нова година), която пада на 25 януари следващата година, хората вдишват така наречените юфка с дълголетие. Добре е да се мъркаш.

Цяла риба

Яденето на цяла риба се превърна в друга традиция на 31 декември по целия свят. Защо? Може би защото в постно време хората са спестявали всичко, което са могли - включително риба -, за да ядат по специален повод. Херингата е риба по избор в страните от Източна Европа. В Германия онези, които искат да получат всички късметлийски предимства през новата година, правят нещо повече от просто изяждане на цял шаран: Те спестяват рибени люспи в портфейлите си за допълнително щастие.

Семена от нар

Семената са кръгли и подобни на монети, което ги прави автоматично късметлия според правилата, които вече сме изложили. Наровете, които идват от Близкия изток, също имат смисъл да се хранят на Нова година, защото случайно са узрели по това време на годината.

Елиас добавя, че наровете имат „символична сила, защото идват от страна, от която идват толкова много религии“. Освен това семената са свързани с живота и плодородието. Още една обещаваща храна, наистина.