нови

Яденето на „правилното“ количество въглехидрати може да намали риска от ранна смърт, но качеството на въглехидратите, които ядем, може да е по-важно от количеството.

Споделете в Pinterest Умерената въглехидратна диета може да доведе до по-дълъг живот. Гети Имиджис

Изглежда, че всяка седмица има ново проучване, претеглящо дали някои части от нашата диета - гледайки вас, изследователи на вино и шоколад - са здрави или не.

Въпреки че има някои очевидни виновници, които могат да ограничат продължителността на живота ни (като захар и алкохол), изглежда, че други съществуват в диетична сива зона.

Очевиден претендент в тази категория са въглехидратите или, както се споменава в съвременния диетичен лексикон, въглехидратите.

Ново проучване, публикувано в The Lancet Public Health, предполага, че нито диетата без въглехидрати, нито диетата с високо съдържание на въглехидрати са идеални, ако се опитвате да живеете дълго и здравословно.

Проучването наблюдава 15 428 души в Съединените щати и установява, че „умерените“ консуматори на въглехидрати - като въглехидратите представляват 50 до 55 процента от техния калориен прием - имат най-ниския риск от смъртност.

Изследователите потвърдиха тези констатации в мета-анализ на проучвания, в които участваха над 432 000 души в 20 страни. Той също така установи, че не всички диети с ниско съдържание на въглехидрати предлагат еднакви дългосрочни резултати.

Тези, които ядат повече животински протеини, имат по-голям риск от смъртност в сравнение с хората, които ядат повече растителни протеини и мазнини от храни като зеленчуци, бобови растения и ядки.

„Тези констатации обединяват няколко направления, които са противоречиви. Твърде много и твърде малко въглехидрати могат да бъдат вредни, но най-важното е видът мазнини, протеини и въглехидрати “, д-р Уолтър Уилет, съавтор на изследването и професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве на Чан, се казва в изявление, придружаващо изследването.

Експертите, които не са участвали в изследването, не са били издухани от констатациите и поне един е бил скептичен към прекалено предполагаемите заглавия, последвали с него.

Д-р Брайън Бендер, сертифициран диетолог и съосновател на myintakepro.com, казва, че първоначалната му реакция на проучването е, че резултатите от него не са особено изненадващи.

„Десетилетия изследвания продължават да се връщат към идеята, че на популационно ниво„ умерените “нива на консумация за почти всички диетични компоненти водят до най-добрите здравни резултати“, каза той пред Healthline. „Екстремните диети, които се фокусират твърде силно върху едно или друго хранително вещество, рядко дават оптимални дългосрочни резултати.“

Бендер казва, че за много специфични индивиди тези екстремни диети могат да помогнат - и бъдещите тестове може да са в състояние да осигурят това ниво на персонализация, но „изглежда, че умереността във всички области цари“.

Д-р Тро Калайджиян, лекар за отслабване и хранене, базиран в щата Ню Йорк, заяви, че тъй като проучването е епидемиологично хранително проучване, основано на населението, основано на въпросници за честотата на храните и не е тествало определена диета, то е обект на много объркващи фактори.

„Никой в ​​това проучване никога не е бил подлаган на специфична диета, за да оцени резултатите от определен хранителен подход“, каза той пред Healthline. „Той разглежда широко населението.“

Калайджиян бърза да отбележи, че в рамото с ниско съдържание на въглехидрати участват участници с много по-висок процент на тютюнопушене, употреба на алкохол, затлъстяване и заседнало поведение.

"С други думи, групите просто сравняват здрава група с по-малко здрава група и диетата е просто резултат от тази разлика, а не причина", каза той.

Той предупреди, че заглавията, които провъзгласяват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати се представят по-лошо, са подвеждащи.

Но точно както да обобщим, че всички въглехидрати са или лоши, или полезни за всички, не всички въглехидрати са създадени равни. Някои могат да помогнат за захранването на жизненоважни функции на тялото, докато други са направо безполезни.

Споделете в Pinterest Ядете ли „правилния“ вид въглехидрати? Гети Имиджис

Кристин Коскинен, регистриран диетолог-диетолог със седалище в щата Вашингтон, казва, че когато формулира планове за хранене за своите клиенти, които наблягат на пълноценни храни, натоварването с въглехидрати обикновено пада на около 50 до 55 процента.

„Диетите с прекалено високо съдържание на въглехидрати са склонни да стимулират метаболитни заболявания“, каза тя. „Диетите с твърде ниско съдържание на въглехидрати са с дефицит на фибри и микроелементи, което компрометира здравето в дългосрочен план.“

Коскинен казва, че планът за здравословно хранене се фокусира върху хранителната плътност, която включва пълноценни растителни храни - включително зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни - с много фибри, нещо, което според нея „силно липсва в стандартната американска диета“.

„Важен момент, който трябва да се подчертае, е, че фибрите, които идват от яденето на голямо разнообразие от растителни храни, хранят здравословните бактерии, които се намират в червата“, каза тя. „Изследването, подчертаващо значението на микробиома, е обширно и показва неговата роля не само за здравето на червата, но и затлъстяването, неврологичните заболявания и здравето на сърцето.“

Рейчъл Файн, регистриран диетолог-диетолог със седалище в щата Ню Йорк, казва, че когато се обръща внимание на въглехидратите в диетата на човек, това е качеството над количеството.

„Като се има предвид широкото използване на прости въглехидрати от източници като силно преработени добавени захари към пакетираните храни, е справедливо да се свързва увеличеният прием на въглехидрати със риска за здравето“, каза тя пред Healthline.

Тя казва, че сложните въглехидрати, които са с високо съдържание на фибри, са ключови за контрола на кръвната захар и управлението на теглото, докато простите въглехидрати представляват множество рискове за здравето, когато се консумират прекомерно. Тя също препоръчва да се ядат протеини и мазнини на растителна основа, наричайки ги „хранителни мощности“.

„Има много причини защо това е вярно, една от които е, че когато се консумират като минимално преработени цели хранителни източници, тези храни съдържат естествени непокътнати фибри и други хранителни вещества, които са от полза за здравето“, каза тя.

Калайджиян казва, че най-доброто място за започване на рязане на въглехидрати са тестените изделия, хлябът и всякакви продукти с брашно. Той предлага да ги замените с месо, риба, яйца, млечни продукти, плодове и зеленчуци без скорбяла (т.е. картофи и т.н.). Той казва, че извършването на тези превключватели е по-лесно, отколкото хората осъзнават, но, подобно на изучаването на всякакви нови умения или промяна в начина на живот, „е необходима подкрепа и малко обучение.

Ако се опитвате да направите всичко възможно да се обучавате, един прост начин е да избягвате централните коридори във вашия хранителен магазин, обикновено там, където живеят повечето опаковани храни. Навън има пресни храни, като постни протеини и много продукти.

Бендер препоръчва да се ядат по-малко пакетирани храни, тъй като те често съдържат нездравословни количества захар.

„Един от големите източници на захар все още са подсладените със захар напитки“, каза той. „Газираните напитки и плодовите сокове често са с много гъста захар, така че изключването им от вашата диета също ще ви помогне да подобрите качеството на въглехидратите си.“

Тази подмяна е може би най-простата: просто пийте вода.