Ракът няма да бъде причинен от ядене на картофи, стига те да не са пържени, според ново проучване.

рака

Картофи: Те не винаги са лоши за вас

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за да ви изпращаме бюлетини. Моля, вижте нашето Известие за поверителност за подробности относно вашите права за защита на данните.

Изследването открива за първи път връзка между пържените картофи и повишения риск от ранна смърт.

Досега бяха направени много малко изследвания, въпреки че много хора вече смятаха, че картофите, приготвени по този начин - като пържени картофи, чипс и хеш кафяви - са нездравословни.

В изследването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, те установяват, че хората, които ядат пържени картофи два или повече пъти седмично, удвояват риска от смъртност.

Това беше сравнено с тези, които ги избягваха.

Свързани статии

Хранителни: В естественото си състояние картофите съдържат много витамин С и калий

Ако картофите се варят, пюрират или пекат, те са безвредни - и вероятно много полезни.

Това обаче не означава, че трябва да изрежете картофите изцяло от диетата си.

Ако картофите се варят, пюрират или пекат, те са безвредни - и вероятно много полезни.

В основната си форма те нямат мазнини, натрий и холестерол, а един със среден размер осигурява една трета от дневните ви нужди от витамин С и повече калий, отколкото банан.

Но, което е тревожно, много хора - особено мъжете и тези, които са по-възрастни - не консумират картофите си по този начин.

Храни, които ви дават висок холестерол

Храни с висок холестерол: Яденето на твърде много наситени мазнини повишава нивата на холестерола, така че ето храните, които трябва да избягвате, за да подобрите нивата на холестерола си.

Храни, които ви дават висок холестерол

Пържени картофи: Те бяха свързани с ранен риск от смърт

Д-р Никола Веронезе, водещ автор на изследването и учен от Националния изследователски съвет в Падуа, Италия, каза: „Потреблението на пържени картофи се увеличава в световен мащаб.

„Ние вярваме, че олиото за готвене, богато на транс-мазнини, е важен фактор за обяснение на смъртността при тези, които ядат повече картофи.“

Доказано е, че транс-мазнините повишават „лошия“ холестерол, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания.

В проучването изследователите вече разглеждат 4440 души на възраст от 45 до 79 години за период от осем години, за да изследват остеоартрит, когато решават за момент да разгледат ефекта от консумацията на картофи.

Картофено пюре: Не трябва да причинява вреда

Те откриха връзка между яденето на пържени картофи и ранната смърт, но тъй като това беше наблюдателно проучване, ще са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.

Начинът, по който пържените картофи могат да причинят ранна смърт, се дължи на химикал, наречен акриламид, който може да доведе до рак.

Произвежда се, когато нишестените храни - като картофи - се приготвят при висока температура.

Предишно проучване не установи връзка между консумацията на картофи и сърдечно-съдовите заболявания.

Авторът на изследването, Сузана Ларсон, доцент в Института по екологична медицина, Каролинска институт в Стокхолм, Швеция, вярва, че констатациите в това ново проучване могат да бъдат, защото консумацията на пържен картоф показва общо нездравословна западна диета, която от своя страна е свързана с повишена смъртност.