Обикновено пържене на Арби, приготвено чрез сваряване на арби (корени от таро) и след това го запържете с подправки.

Това пържене се сдвоява добре с дал и роти.

обикновено

Не готвя арби толкова често, колкото бих искал.

Мисля, че причината за това е, че мога да намеря арби само в индийските магазини и обикновено не купувам зеленчуци от там и следователно арби не се появява редовно в кухнята ми.

Arbi за тези, които не знаят, е хинди името за таро корен. Има фин сладък вкус и често се използва в солени рецепти в Индия.

Едно от нещата, които майка ми правеше с арби, беше тази проста арби за пържене или арби масала.

Пърженето на арби беше по-просто с малко съставки, докато за масала тя добави лук, домати и още подправки.

Днес споделям един от любимите си начини за приготвяне на арби - този прост запържване на арби.

Това е супер проста рецепта, при която арби първо се вари, а след това се пържи на тиган и се готви с подправките.

Този Арби Фрай

✓ е веган и не съдържа глутен

✓ прави страхотна страна с ориз и дал или роти

✓ прави хубава промяна, когато ви е скучно да ядете едни и същи зеленчуци

Начинът ми на приготвяне на арби е малко сложен. Това означава, че първо варя арбито, след това го запържвам на тиган и след това го смесвам с подправките.

Харесва ми по този начин. Но определено можете да пропуснете нещата от пърженето на тигана и директно да хвърлите арбито с подправки, след като го сварите.

Арби е скорбялен зеленчук, така че обичам първо да го пържа, за да стане кафяв и хрупкав, можете да правите каквото искате.

Ако не ви е грижа да е кафяв, просто пропуснете частта за пържене на тигана.

Съставките са доста прости, не добавям никакъв лук, чесън или домат към тази пържена пържена. Това са само подправките, хвърлени с джинджифил, листа от къри и след това завършени с кориандър.

Това се свързва толкова добре с роти или парата. Също така обичам да го ям с ориз и дал.

Винаги съм смятал, че този стил на арби е толкова подобен на алоо буджия, който мама готви по-често. Арбито определено направи добра промяна!

Метод

1- Първо измийте добре арби с вода. Донесете тенджера с вода да заври. След като започне да кипи, добавете към него арбито.

Варете 12 до 15 минути, докато не можете да вкарате вилица вътре в арби. Искате го варено, но не преварено (не кашаво).

Времето ще зависи от размера на арби, по-малките могат да заврят за 10 минути, тъй като моите арбиси бяха големи, отнеха около 15 минути.

2- Изплакнете под студена вода и я оставете да се охлади. След това обелете кожата и нарежете арбито на филийки. Някои хора ги режат кръгли, аз предпочитам да ги режа по дължина - от 1/4 до 1/2 инча широки.

3- Загрейте 1,5 супени лъжици масло в тиган. След като маслото е горещо, добавете нарязания арбис към него.

4- Пържете арби на среден огън за около 10 минути, по 5 минути от всяка страна, докато станат добре златистокафяви. Извадете пърженото в тиган арби от тигана и го оставете настрана.

5- Към същия тиган сега добавете останалата 1 супена лъжица масло. След като маслото е горещо, добавете семената кимион и след това ajwain. Оставете семената да цвърчат.

6- Добавете джинджифил, чили и листа от къри. Гответе 1 до 2 минути, докато джинджифилът започне да променя цвета си.

7- Добавете в пърженото в тиган арби и разбъркайте. Сега добавете всички подправки - куркума, червено чили, кориандър, амчур, заедно със сол. Поръсете много малко вода (като 1 до 2 чаени лъжички) точно така, че подправките да полепнат добре по арби. Хвърлете, за да комбинирате всичко.

8- Оставете арбито да се готви още 2 до 3 минути на слаб огън. Гарнирайте с кориандър и сервирайте Arbi Fry с роти и дал.

Ако сте опитали тази проста рецепта за пържене на арби, не забравяйте да оцените рецептата! Можете също така да ме следвате във Facebook, Instagram, за да видите най-новото в моята кухня!