Автентичната, проста и здравословна италианска салата от боб е толкова лесна за приготвяне, но вкусна и пълна с протеини. Прави страхотно опакован обяд или ястие за пикник.

проста

Първоначално публикувано на 4 октомври 2013 г.

Много хора смятат, че италианската кухня е сложна и включва много „билки и подправки“. Нищо не може да бъде по-далеч от истината.

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Повечето италиански ястия са много прости и включват няколко вкуса, които вместо да се борят за внимание, се събират красиво, за да се допълват. Тази италианска салата от боб е идеален пример: тя е проста, има само три или четири съставки и невероятен вкус.

Освен това е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини, а екстра върджин зехтинът осигурява много ползи за здравето. Фасулът Канелини е супер храна сама по себе си, доставяйки големи количества желязо, витамин В1, магнезий, антиоксиданти и други.

Направих тази италианска салата от боб канелини за много събирания, бюфети и партита, а гостите винаги коментират колко е вкусна. Той е идеален като гарнитура, за гърне късмет, пикник, брънч - списъкът продължава.

В интерес на истината, снимката на тази италианска салата от боб е опакованият обяд на дъщеря ми днес, заедно с парче домашен хляб.

Както заявих в моето „мълчание“ относно използването на качествени съставки: да, можете да използвате консервиран боб, но дали вкусът му ще бъде същият като домашно приготвения боб? Знаете отговора, затова включвам как да готвите сушен боб, в случай че не сте го правили преди. Винаги имам запас от домашно приготвен боб в малки контейнери във фризера.


Те са удобни за приготвяне на тази салата от боб, добавяне към италиански зелен фасул или приготвяне на тестени изделия и боб за супер бързо и здравословно хранене.

любимият ми вид боб: Borlotti или Cranberry фасул

Как да готвим сушен боб

Стъпка 1. Накиснете зърната за една нощ (приготвих канелини, но същите указания важат за всякакъв вид боб като бъбреци, флот, гарбанцо, борлоти, фава и др.). Обикновено започвам да ги накисвам следобед, в поне 4 или 5 пъти по-голямо количество вода. Не искате зърната да изсъхнат, докато се накисват.

това е след накисване около 18 часа, преди готвене

Стъпка 2. След това на следващия ден изплакнете зърната добре, като извадите остатъците. Добавете вода в саксия на около сантиметър или два над нивото на зърната.

Стъпка 3. Поставете котлона на средно силен огън и оставете да заври. Разбъркайте и отстранете пяната с дървена лъжица и изхвърлете, след това намалете котлона, така че зърната да оставят на постоянен огън за около 45 минути, или докато се сварят. Около 35 минути готвене добавете чаена лъжичка сол.

Опитайте зърната за готовност и добавете сол, ако е необходимо. Ако бобът е все още твърд, продължете да готвите, ако има доста слаб вкус, добавете още сол.


Отцедете и охладете. Използвайте по желание или охладете или замразете.

Проста, здравословна италианска салата от боб

сервира две като гарнитура

  • 8 унции варен фасул (по ваш избор)
  • 2 зелен лук или обикновен лук (най-добре е сладкото)
  • 1 до 2 супени лъжици зехтин екстра върджин (доброто качество ще направи ОГРОМНА разлика)
  • винен оцет, по желание (ОБИЧАМ го с оцет, но това е напълно въпрос на вкус)
  • качествена морска сол, на вкус

Поставете всички съставки в купа и внимателно хвърлете заедно. Вкус за сол и добавете малко, ако е необходимо. Как може да стане по-лесно от това?

Сервирайте с хрупкав италиански хляб, разбира се, домашният е най-добрият!