общи

Диетата на индивида е сумата от храна и напитки, които той или тя обикновено консумира. Диетата е практиката да се опитвате да постигнете или поддържате определено тегло чрез диета. Изборът на диета на хората често се влияе от различни фактори, включително етични и религиозни вярвания, клинични нужди или желание да се контролира теглото.

Не всички диети се считат за здравословни. Някои хора следват нездравословна диета по навик, а не чрез съзнателен избор да се хранят нездравословно. Термините, прилагани към такива хранителни навици, включват „диета с нездравословна храна“ и „западна диета“. Много диети се считат от клиницистите за сериозни рискове за здравето и минимална дългосрочна полза. Това важи особено за диетите „катастрофа“ или „мода“ - краткосрочни планове за отслабване, които включват драстични промени в нормалните хранителни навици на човек.

Видове терапевтични диети

Терапевтичната диета е план за хранене, който контролира приема на определени храни или хранителни вещества. Той е част от лечението на медицинско състояние и обикновено се предписва от лекар и се планира от диетолог. Терапевтичната диета обикновено е модификация на обикновената диета. Той е модифициран или съобразен с нуждите на храненето на конкретен човек.

Терапевтичните диети са модифицирани за (1) хранителни вещества, (2) текстура и/или (3) хранителни алергии или непоносимост към храни.

Чести причини терапевтични диети могат да бъдат поръчани:
  • За поддържане на хранителен статус.
  • За възстановяване на хранителния статус.
  • За коригиране на хранителния статус.
  • За намаляване на калориите за контрол на теглото.
  • За осигуряване на допълнителни калории за наддаване на тегло.
  • За балансиране на количествата въглехидрати, мазнини и протеини за контрол на диабета.
  • За осигуряване на по-голямо количество хранително вещество като протеин.
  • За да се намали количеството на хранително вещество като натрий.
  • Да се ​​изключат храни поради алергии или непоносимост към храни.
  • За осигуряване на модификации на текстурата поради проблеми с дъвченето и/или преглъщането
Общите терапевтични диети включват:

1. Модификации на хранителни вещества.

  • Без концентрирана диета със сладкиши;
  • Диети за диабет;
  • Без добавена сол диета;
  • Диета с ниско съдържание на натрий;
  • Диета с ниско съдържание на мазнини и/или диета с нисък холестерол;
  • Диета с високо съдържание на фибри;
  • Бъбречна диета.

2. Модификация на текстурата.

  • Механична мека диета;
  • Пюре диета.

3. Хранителна алергия или модификация на хранителната непоносимост.

  • Хранителна алергия;
  • Хранителна непоносимост.

4. Хранене на тръби.

  • Хранене с течни тръби вместо хранене;
  • Хранене с течни тръби в допълнение към храненията.

5. Допълнителни хранения - В допълнение към храненето може да се поръча допълнително хранене като:

  • Добавки - обикновено се поръчват като течни хранителни шейкове веднъж, два или три пъти на ден; дава се или по време на хранене, или между храненията.
  • Хранене - поръчва се като закуска или напитки, които да се дават между храненията в средата на сутринта и/или в средата на следобеда.
  • HS лека закуска - поръчва се като закуска, храна или напитки, които се дават в час на сън.

6. Следният списък включва кратки описания на често срещаните терапевтични диети:

Ясна течна диета -

  • Включва минимални остатъчни течности, които могат да се видят.
  • Примери за това са сокове без пулп, бульон и Jell-O.
  • Често се използва като първата стъпка към рестартиране на пероралното хранене след операция или коремна процедура.
  • Може да се използва и за заместване на течности и електролити при хора с тежка диария.
  • Не трябва да се използва продължително време, тъй като не осигурява достатъчно калории и хранителни вещества.

7. Пълно течна диета.

  • Включва течности, които са кремообразни.
  • Някои примери за разрешена храна са сладолед, пудинг, разредени люти зърнени култури, крем, цедени крем супи и сокове с пулп.
  • Използва се като втора стъпка за рестартиране на пероралното хранене, след като се понасят бистри течности.
  • Използва се за хора, които не могат да понасят механична мека диета.
  • Не трябва да се използва продължително време.

Диета без концентрирани сладкиши (NCS).
  • Счита се за либерализирана диета за диабетици, когато теглото и нивата на кръвната захар са под контрол.
  • Включва редовни храни без добавяне на захар.
  • Калориите не се броят, както при диетите с ADA, контролирани с калории.
Диабетна или калорично контролирана диета (ADA).
  • Тези диети контролират приема на калории, въглехидрати, протеини и мазнини в балансирани количества, за да отговорят на хранителните нужди, контролират нивата на кръвната захар и контролират теглото.
  • Контролът на порциите се използва по време на хранене, както е посочено в ADA „Списък за обмен за планиране на хранене“.
  • Най-често използваните нива на калории са: 1200, 1500, 1800 и 2000.
Диета без добавена сол (NAS).
  • Е редовна диета без пакетче сол на тавата.
  • Храната се подправя като обикновена храна.
Диета с ниско съдържание на натрий (LS).
  • Може да се нарече и 2 грама натриева диета.
  • Ограничава солта и солените храни като бекон, колбаси, сушени меса, консервирани супи, солени подправки, мариновани храни, осолени крекери и др.
  • Използва се за хора, които може да „задържат вода“ (оток) или които имат високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, чернодробни заболявания или първи стадии на бъбречно заболяване.
Диета с ниско съдържание на мазнини/нисък холестерол -
  • Използва се за намаляване на нивата на мазнини и/или лечение на медицински състояния, които пречат на начина, по който тялото използва мазнини като заболявания на черния дроб, жлъчния мехур или панкреаса.
  • Ограничава мазнините до 50 грама или не повече от 30% калории, получени от мазнини.
  • Има ниско съдържание на мазнини и наситени мазнини и съдържа приблизително 250-300 mg холестерол.
Диета с високо съдържание на фибри.
  • Предписва се при профилактика или лечение на редица стомашно-чревни, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания.
  • Увеличеното количество фибри трябва да идва от различни източници, включително плодове, бобови растения, зеленчуци, пълнозърнести хлябове и зърнени храни.
Бъбречна диета.
  • Е за бъбречни/бъбречни хора.
  • Диетичният план е индивидуализиран в зависимост от това дали лицето е на диализа.
  • Диетата ограничава нивата на натрий, калий, течности и протеини.
  • Лабораторната работа се следи отблизо.
Механично променена или мека диета.
  • Използва се, когато има проблеми с дъвченето и преглъщането.
  • Променя консистенцията на редовната диета до по-мека текстура.
  • Включва нарязани или смлени меса, както и нарязани или смлени сурови плодове и зеленчуци.
  • Е за хора с лоши зъбни състояния, липсващи зъби, без зъби или състояние, известно като дисфазия.
Пюрирана диета.
  • Променя обичайната диета, като я пюрира до гладка течна консистенция.
  • Показан за онези с жични челюсти, изключително лоши зъбни редици, при които дъвченето е недостатъчно.
  • Често се разрежда, за да може да премине през сламка.
  • Подходящ е за хора със затруднено дъвчене или преглъщане или със състояние на дисфазия.
  • Храните трябва да се пюрират отделно.
  • Избягвайте ядки, семена, сурови зеленчуци и сурови плодове.
  • Хранително адекватен при предлагане на всички групи храни.
Модификация на хранителна алергия.
  • Хранителните алергии се дължат на ненормален имунен отговор към иначе безвредна храна.
  • Храните, замесени с алергии, са строго елиминирани от диетата.
  • Правят се подходящи заместители, за да се гарантира, че храненето е адекватно.
  • Най-често срещаните хранителни алергени са мляко, яйца, соя, пшеница, фъстъци, дървесни ядки, риба и черупчести мекотели.
  • Безглутеновата диета ще включва елиминиране на пшеница, ръж и ечемик. Заменен с продукти от картофи, царевица и ориз.
Модификация на хранителната непоносимост.
  • Най-честата непоносимост към храна е непоносимостта към лактоза (млечна захар) поради намалено количество ензим в тялото.
  • Други често срещани видове непоносимост към храни включват нежелани реакции към определени продукти, добавени към храната за подобряване на вкуса, цвета или защита срещу бактериален растеж.
  • Честите симптоми, свързани с непоносимост към храна, са повръщане, диария, коремна болка и главоболие.
Хранене на тръби -
  • Храненето с тръби се използва за хора, които не могат да приемат достатъчно храна или течности през устата.
  • Всички или части от хранителни нужди се задоволяват чрез хранене в сонда.
  • Някои хора могат да получават храна през устата, ако могат да преглъщат безопасно и работят за отбиване от храненето в сондата.
Bland Diet

Понякога, поради стомашно-чревни или езофагеални проблеми, клиентите трябва да спазват кротка диета.

Идеи: ябълков сос, препечен хляб, френски като крем от пшеница или ориз, овесени ядки, обикновени кифли, хляб с канела, тестени ястия като макарони и сирене, юфка с билки или сирене, картофи от всякакъв вид - печени, пюрета, миди, яйца: омлети, меко сварени, яйчена салата, ястия с ориз, оризов пудинг, сладкиши, пудинги.

Специални диети:

Ако лекарят препоръча специална диета, лекарят или медицинската сестра обикновено предоставят насоки и примерни менюта.