копър
Благодарение на баща ми имам умения за нож. Благодарение на него знам и как да заточвам кухненски нож. Винаги е държал кухненските си ножове идеално остри и все още помня първия път, когато срещнах тъп нож - беше в домашна икономична класа. И не разбрах какво не е наред с него, защото дотогава мислех, че остротата е естествено състояние на ножовете.

Баща ми смята готвенето за релаксация. Дори когато някой друг готви, той ще дойде в кухнята да попита дали „имате нужда от нещо нарязано?“

Аз, като баща си, се наслаждавам на рязане и нарязване, повтаряща се задача, която изисква вашето пълно внимание и по този начин отпуска ума.

Тази рецепта прави много салата, но тъй като салатата се държи добре и става само по-добра, не бих я намалил наполовина. Вече го направихме два пъти и двата пъти изчезна в рамките на два дни. Обилното количество оцет ефективно маринова зелето и го прави прекалено годно за консумация. Преди една година: бисквитки с шоколад с меденки

Оцетна слама с краставица и копър
От Deb Perelman: The Smitten Kitchen Cookbook

1 зелено зеле със средна глава (около 900 г/2 паунда)
1 голяма краставица без семена или английска
2 супени лъжици нарязан пресен копър
120 мл (½ чаша) оцет от бяло вино
1 ½ супена лъжица морска сол
4 ч. Л. Захар
120 мл (½ чаша) студена вода

Нарежете зелето на четвъртинки, сърцевина и нарязайте много тънко. Нарежете краставицата на кръгли дискове възможно най-тънко. В голяма купа хвърлете зелевата краставица и копър заедно. Разбийте оцета, солта и захарта заедно в малка купа, докато солта и захарта се разтворят. Разбъркайте във водата. Изсипете течността върху салатата и я оставете да се маринова, като от време на време хвърляте зелето. След 1 час трябва да е малко увяхнало и хрупкаво, след 2 часа е още по-добре.

Салатата се държи, покрита, в хладилника за една седмица.