Какво е октопод?

Октопод (Octopus vulgaris) е главонога мекотело от семейство Octopodidae. Той присъства във всички морета на света, но предпочита топлите умерени води. Октоподът е често срещан и в италианските морета. Той живее на морското дъно или скрит в процепи в скалите: липсата на скелет му позволява да се отпусне в затворени пространства.

поне часа

Какви са хранителните свойства на октопода?

100 грама октопод съдържат

  • 10.6g
  • протеин 1g мазнини
  • въглехидрати 1,4 g
  • 57 ккал

Октоподът съдържа минерали и витамини, особено

  • калций
  • магнезий
  • фосфор
  • калий
  • натрий
  • селен
  • витамин Ц
  • Ниацин
  • Витамин В12
  • Витамин А

Кога не трябва да ядете октопод?

Октоподът може да съдържа малки количества метилживак, така че няма специални противопоказания за употребата му.

Възможни ползи от октопода

Октоподът е важен източник на витамини и минерали - ниското съдържание на мазнини го прави идеален при диета с намалено съдържание на калории. Той осигурява доста по-малко протеини от другите риби.

Фосфорът и калцият са важни за здравите кости и зъби; Калият помага да се поддържа нормално кръвно налягане и може да намали риска от повтарящи се камъни в бъбреците и загуба на кост по време на стареенето. Селенът е от съществено значение за организма и позволява правилното функциониране на клетъчните антиоксиданти.

Витамин А помага за здравословното зрение, развитието на костите и растежа на зъбите. Витамин В12 е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и образуването на костен мозък. И накрая, витамин С има антиоксидантни свойства и укрепва имунната система.

Възможни противопоказания на октопода

Препоръчва се да се яде октопод, след като е приготвен: готвенето унищожава всички токсични вещества, като Anisakis, паразит, открит също в Средиземно море. Важно е да се знае, че европейското законодателство (Регламент на ЕО 853/2004 относно „Продажба и администриране на кулинарни препарати, съдържащи рибни продукти, предназначени да се консумират сурови или почти сурови“) задължава тези, които продават или администрират прясна риба, да бъдат замразени при - 20 градуси поне 24 часа. Ето защо, преди да ядете сурова, трябва да попитате дали това е направено. Въпреки това, у дома се препоръчва да замразите октопода за поне 96 часа при -18 ° C във фризер на три или повече звезди, преди да го консумирате.