спанак гъби

Омлет от спанак и гъби

    • Време за подготовка
    • 5 минути
    • Време за готвене
    • 10 минути
  • Ниво на трудностЛесно

Ако изобщо сте разглеждали средиземноморския живот, сигурно знаете, че съм голям фен на годни за консумация зеленчуци. Зелените се използват широко във всички средиземноморски диети и всъщност много зелени се ядат във всяка част на света, където живеят най-здравите хора. В Гърция дивите зеленчуци, наречени „хорта“, се берат от планините и горите и се използват във всичко - от спаначени пайове (спанакопита) до хорта с картофи (рецепта тук). Обичам средиземноморска диетична закуска, в която има зеленина и една от любимите ми закуски е този омлет от спанак и гъби.

С всеки омлет има достатъчно място за творчество. Ако в хладилника имате горчица или зеле от глухарче или швейцарска манголд, можете да го използвате вместо спанак. Ако не обичате гъби, заменете червения пипер. Ако искате малко сирене в омлета, тогава непременно добавете малко! Харесвам този омлет с раздробена фета, но би бил чудесен с почти всяко сирене, което имате.

Обичам да допълвам омлетите си с нарязани домати и каквито и пресни билки, които са под ръка (босилек, риган, мащерка, магданоз - всички ми идват на ум). Ако се чувствате малко смели, може да направите този омлет и да имате салата отстрани. Едно от любимите ми е да приготвя обикновена салата от домати и краставици, покрита с Honey Dijon Vinaigrette (рецепта тук).

За закуска със средиземноморска диета в движение, можете да превърнете този омлет от спанак и гъби в „количка“, като го увиете в подходяща по размер опаковка по ваш избор. Това се съчетава особено добре с дресинг или балсамов оцет и домати. Увийте омлета в обвивката и след това го увийте с алуминиево фолио и закусвате в движение.