предимства

Ако сте гурман, който обича да изследва най-новите кулинарни тенденции, вероятно сте виждали привличащи вниманието снимки на черен ориз, съчетани с многоцветни плодове и зеленчуци. Но дали това екзотично зърно наистина отговаря на шумотевицата? Колко вълнуващ може да бъде оризът така или иначе?

Информационен лист за черен ориз

Черният ориз отдавна е известен като забранен ориз. Това прозвище, което отдавна добавя към мистиката на зърното, идва от древен Китай, когато малка група благородници контролирали доставката на черен ориз и позволявали да се отглежда при строги, внимателно наблюдавани условия. Те вярваха, че подобрява функцията на бъбреците, стомаха и черния дроб. Днес можете да го купите онлайн или в много специализирани хранителни магазини. Наистина времената са се променили, нали?

Всъщност има няколко различни сорта черен ориз, които произхождат от различни региони на Азия. В Тайланд традиционно се сервира сладко като десерт. Подобно на други видове ориз, черният ориз е достатъчно гъвкав, за да се сдвоява с безброй различни храни, оставяйки ви без извинения да го включите в диетата си.

Хранене

Така че наистина ли черният ориз е супер храната, за която е създаден? Ако сравните черния ориз с белия ориз, който много американци консумират, храненето е далеч по-добро. Това е така, защото черният ориз е пълнозърнест, което означава, че има всички хранителни вещества, които се отстраняват от рафинираните зърна по време на процеса на смилане.

Но какво да кажем за сравняване на черен ориз с други пълнозърнести сортове, като кафяв и червен ориз? Черният ориз може да се похвали с най-високото съдържание на протеин от всеки вариант на ориз, както и с най-високата концентрация на антиоксиданти. Тъмният черен и лилав цвят е показателен за много храни с високо съдържание на антиоксиданти, като боровинки и къпини.

Казва се, че антиоксидантният антоцианин, който е по-силно концентриран в черния ориз, отколкото почти всяка друга храна, намалява риска от сърдечни заболявания, подобрява мозъчната функция, намалява възпалението и предпазва от някои видове рак. Кафявият ориз все пак побеждава в една категория и това е витамин Е. И в кафявия, и в черния ориз има много този важен витамин, но кафявият ориз е водещ.

Ако това не е достатъчна причина да вземете торба с това екзотично изглеждащо зърно, помислете за това: черният ориз може също да помогне за понижаване на липопротеиновия холестерол с ниска плътност (LDL) и дори да намали втвърдяването на артериите. Високите нива на фибри, които съдържа, подобряват и храносмилателното здраве.

С всички ползи за здравето, които осигурява, черният ориз си спечели репутацията на супер храна. Не е чудно, че благородниците от древността са го защитавали толкова внимателно.

Долния ред

Най-здравословният вариант от всички е да консумирате смес от всички видове пълнозърнест ориз, както и всички други видове пълнозърнести храни, които можете да включите в диетата си. Широкият набор от зърнени храни ще гарантира, че консумирате възможно най-много различни витамини.

За следващата си вечеря поднесете чиния черен ориз; гостите ви ще бъдат едновременно впечатлени и добре подхранени. Оризът обикновено не играе главна роля в чинията ви, но със своя супер хранителен статус и уникален външен вид, черният „забранен“ ориз може просто да открадне сцената.