Свързани статии

Сукралозата е много стабилен безкалоричен изкуствен подсладител, който може да се използва в различни храни. Диетичните безалкохолни напитки използват различни видове изкуствени подсладители, включително сукралоза и аспартам. Поради синтетичната си природа изкуствените подсладители предизвикаха опасения за безопасността. Въпреки че няма твърд консенсус, доказателствата показват, че сукралозата е сред по-безопасните изкуствени подсладители.

диетичните

Сукралозен фон

Сукралозата е заместител на захарта, приблизително 600 пъти по-сладък от захарозата или трапезната захар. Създава се чрез заместване на три хидроксилни групи от захароза с три хлорни атома. Сукралозата е единственият изкуствен подсладител, направен от истинска захар. По-стабилна от другите изкуствени подсладители, сукралозата е полезна в печени продукти и пържени храни. Тъй като подсладителят не се абсорбира в храносмилателната писта, той не осигурява енергия.

Добре толериран от хората

Преди да одобри изкуствени подсладители за общо приложение, Американската администрация по храните и лекарствата изисква проучвания за тяхната безопасност. Сукралозата е одобрена като подсладител с общо предназначение през 1999 г., след като FDA прегледа над 100 проучвания върху нея и стигна до заключението, че подсладителят не представлява заплаха за човешкото здраве. Изследване, публикувано през 2000 г. в "Хранителна и химическа токсикология", установява, че сукралозата се понася добре от хората, дори във високи дози. Според проучването няма доказателства, че продължителното или честото излагане на сукралоза причинява неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве.

По-безопасни от другите изкуствени подсладители

Според Центъра за наука в обществен интерес (CSPI) сукралозата може да не е напълно безопасна. Сукралозата е оценена от CSPI като „безопасна“ до юни 2013 г .; Италианско проучване обаче, което установи връзка между сукралозата и левкемията при мишки, накара организацията да понижи рейтинга на сукралозата до „предпазливост“. Изпълнителният директор на CSPI Майкъл Ф. Джейкъбсън обаче отбеляза, че сукралозата вероятно е по-безопасна от три други изкуствени подсладители: захарин, аспартам и ацесулфам калий.

Глад за захар

Една непряка опасност от сукралозата е свързана с потенциала й да насърчава преяждането и диетите с високо съдържание на захар. Може да изглежда неинтуитивно, защото причината хората да пият диетични напитки е да избягват захарта. Документ от 2010 г., публикуван в "The Yale Journal of Biology and Medicine", обаче отбелязва, че тъй като изкуствените подсладители не задоволяват мозъка по същия начин, по който се задоволява захарта, консумацията им може да доведе до повече желание за захар и преяждане, което може, в обърнете се, насърчавайте затлъстяването.