услугата

На 15 юли 2017 г. със съпруга ми приехме растителна диета. По-рано същия ден той ми беше изпратил линк към 45-минутно видео в YouTube, озаглавено „Най-добрата реч, която някога ще чуете“, документирана лекция, изнесена от Гари Юрофски, защитник на правата на животните в мисия за превръщане на ядещите месо в веганство. Гледането на неговата реч ни вдъхнови да превключим на студена пуйка (без игра на думи) и продължихме да правим обширни изследвания както за здравето, така и за етичните ползи от премахването на животинските продукти от нашата диета.

Безброй книги, статии и документални филми по-късно, все още откриваме кое е най-доброто за нашите тела. Но като каза това, не може да се отрече, че човешкото тяло процъфтява, когато е подхранвано от изобилие от плодове и зеленчуци. Когато включите повече храни на растителна основа в диетата си, естествено ще консумирате повече фибри, фолиева киселина и различни витамини и минерали, плюс ще замените наситените мазнини с ненаситени мазнини, според Илен В. Смит, MS, RD, главен на I ON FOOD, консултантска организация за комуникации в областта на храненето.

„Тези хранителни подобрения са свързани с намален риск от хронични заболявания като диабет тип 2 и сърдечни заболявания, намален риск от рак и подобрена когнитивна функция, както и общо намаляване на смъртността“, казва Смит. Когато следвате веганска диета - известна още като елиминиране на животински продукти от менюто си - вие консумирате всички тези неща и много повече.

Виждайки как една от моите резолюции за новата година беше да разбера кое е най-доброто за здравето и тялото ми, реших, че сега е най-добрият момент, както винаги, за да видя какви ползи за здравето мога да извлека от това да стана изцяло веган. Така че с малко помощ от услугата за вегетариански комплекти за хранене Purple Carrot и съпругът ми станахме напълно вегани за една седмица.

Чакай, какво е лилав морков?

Purple Carrot е услуга за доставка на храна, която предлага на абонатите да вкусят вкусни, иновативни, 100 процента вегански рецепти, у дома. За начало членовете могат да избират от три варианта на плана: Бързият и лесен план, който се състои от ястия, които могат да бъдат сглобени за 30 минути или по-малко, Планът с високо съдържание на протеини, който предлага ястия с високо съдържание на протеини, и Изборът на готвача вариант, който е пълен с гурме ястия, за които се казва, че „издигат вкусовите ви рецептори“.

Всяка седмица на уебсайта на Purple Carrot се публикува ново меню и членовете избират три от шест варианта за вечеря за $ 72 (всяко хранене обслужва двама души, така че се разпада на $ 12 на чиния). В допълнение към вечерята, марката също така предлага на членовете възможност да добавят опции за обяд и/или закуска към поръчката си срещу допълнителни $ 24 за добавка. Съставките, от които се нуждаете, за да приготвите тези ястия, също се предлагат предварително и се доставят точно до вратата ви в една опаковка.

Обърнете внимание, че обикновено потребителите се наслаждават на Purple Carrot до три пъти седмично, но за целите на този експеримент Purple Carrot ми осигури пет вечери, два обяда и две закуски, за да можем със съпруга ми да сме вегани за цяла работа седмица.

Най-големите уроци, които научих.

Трябваше да ям много храна, за да остана подхранван.

За протокола, Purple Carrot свърши невероятна работа, като осигури на нас със съпруга ми вкусни ястия като сладкиши с юфка от люспе (които между другото имаха вкус на китайска храна), юфка от лимонена трева от джинджифил и пудинг от чиа с фъстъчено масло за една нощ . Въпреки че се чувствах сит през деня, но докато съпругът ми и се събуждахме всяка сутрин, и двамата бяхме направо хищници.

Имайте предвид, че типичният ден на хранене за мен преди този експеримент включваше неща като яйца за закуска и риба за вечеря, така че въпреки че броят на калориите, които ядях, не се е променил, видовете храни, които консумирах, имаха. В началото на седмицата исках да се придържам към трите ястия, които бяха изпратени по моя начин, но бързо осъзнах, че трябва да ям все по-често, за да остана подхранван и сит.

Подправките направиха (и объркаха) ястията.

Като човек, който все още се учи по кухнята, да ходя веган за една седмица определено ме научи как да навигирам в багажник за подправки. Purple Carrot ме запозна със съставки, с които никога преди не съм мислил да готвя, да не говорим за вкус. Неща като къри, подправка хоризо и чатни определено бяха нови за моята палитра, но без тях пържолите от карфиол щяха да са с вкус, оризовите фиде от вермицели щяха да паднат като слама и всяка хапка тофу да беше като дъвчене на влажни парченца гъба.

Но също така научих, че твърде много от някои подправки могат да бъдат прекалено много - нещо, което открих по трудния начин, като добавих цяла фресно чиле към маринована слама. Голяма грешка.

Моята чувствителна храносмилателна система процъфтяваше.

В колежа ми поставиха диагноза IBS, но се борех със симптомите от 10-годишна възраст. След като елиминирах месото от диетата си обаче, забелязах значителна промяна в начина, по който тялото ми успява да се разгражда и смила храната, която ям. Никога не бих очаквал, че преминаването от предимно растителна към изцяло растителна основа би направило такава разлика и наистина го направи.

Purple Carrot ни изпрати две закуски: препечен хляб от авокадо със семена с репички и краставица и овес от чиа за фъстъчено масло през нощта с резенчета клементина и сушени бананови трохи. Авокадото се нуждаеше от няколко дни, за да узрее, затова официално започнах експеримента с обилна порция пудинг и не мога да ви кажа последния път, когато храносмилателната ми система се чувстваше толкова активна. Една порция (28 грама) семена от чиа дава 11 грама фибри, което обикновено е половината или повече от половината от моя дял средно на ден. Фактор във всички плодове и листни зеленчуци, които ядях, и пътуванията до банята бяха впечатляващо успешни, без дискомфорт в червата.

Спрях да броя калории и започнах да броя хранителни вещества.

След като ресторантите започнаха да включват броя на калориите до елементите от тяхното меню, аз осъзнах всичко, което поръчах, оставяйки да ме накара да се чувствам толкова неспокойно. Така че можете да си представите моята реакция, когато ястията от лилав морков се оценяват някъде от 330 до 790 калории на порция. Но за разлика от броя на калориите в една хапка предварително приготвена храна, аз знаех какви съставки влагам в тялото си и знаейки, че се зареждам с цели, богати на хранителни вещества храни, наистина ми помогна да откажа тази тревожност настрана.

Имах много енергия за игра.

Тъй като храните, които ядях, ме подхранваха и движеха храносмилателната ми система, вместо да ме претеглят и складират, през по-голямата част от седмицата се чувствах лека като перо. Изведнъж имах толкова много енергия за изгонване, която не беше там преди, и през цялата седмица забелязах, че фокусът ми беше остър като бръснач, и почувствах тласък в представянето си във фитнеса.

С любезното съдействие на Purple Carrot

Главният готвач на Purple Carrot Андреа Нордби веднъж обясни, че този внезапен прилив на енергия, който почувствах, след като бях напълно потопен във веганска диета, е защото този начин на хранене "въвежда витамини и минерали в силно концентрирани количества, без да включва много боклуци, пълнители и консерванти, които имат преработените храни. " Това означава, че когато подхранвате тялото си с по-пълноценни хранителни вещества, които са лесни за храносмилането, не е нужно да изхвърля толкова много енергия, за да разгражда храната, оставяйки ви повече енергия, която да използвате по различни начини.

По-лесно е, отколкото си мислите, да направите промени в диетата си, които ще повлияят на начина ви на живот.

Знам, че веганството не е за всеки и това е добре. Но мисля, че всеки би могъл да се възползва от консумирането на повече растителни храни в диетата си. За щастие опциите на растителна основа стават много по-често срещани и по-лесни за прилагане във вашето ежедневие, а услуга като Purple Carrot ви улеснява максимално, като донасяте ястията точно до вашата врата.

Ако искате да направите малки промени сами, за да улесните пътя си към тази промяна в начина на живот, можете да започнете от малко, като добавите лъжичка грах, коноп или други растителни протеинови прахове към вашите шейкове след тренировка. Моят личен фаворит е сместа от органични растителни протеини Superfood Smoothie на Nutiva. Impossible Burger и Beyond Meat улесняват поръчването и замяната на любимите ви меса с вегански алтернативи, а ако имате сладки зъби, има много вкусни веган десерти от шоколадови барове - Alter Eco, Hu Kitchen и EatingEvolved има няколко чудесни възможности - за бисквитките - Oreos са вегански!

Ако все още не сте готови да се ангажирате с този начин на пълноценно хранене, но се интересувате от експерименти с алтернативи на растителна основа, един от най-добрите начини да го направите е да изберете вегански храни и да създадете ястия, които да се харесат "на не -вегански членове на вашето семейство и приятели ", според Смит. В крайна сметка, само защото приемате вегански начин на живот, добавя Смит, това не означава, че трябва да се храните сами. Намерете храни, които работят за вашето тяло и вашите вкусови рецептори, и се забавлявайте. Храната е предназначена да се наслаждава толкова, колкото е предназначена да ви подхранва, а преминаването на растителна основа прави и двете неща за мен.