Свързани статии

Ако ядете повече риба като сьомга, може да е по-малко вероятно да затлъстете или да развиете сърдечни заболявания, рак или диабет, казва Харвардското училище за обществено здраве. Само че сьомгата - независимо дали сурова или варена - няма да ви помогне магически да отслабнете, освен ако диетата ви също не съдържа ниско съдържание на мазнини и захар и високо съдържание на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Също така трябва да вземете предвид рисковете от яденето на сурова риба, когато обмисляте да я включите в диетата си.

сурова

Ефективност като изгаряне на мазнини

Според университета в Западна Вирджиния няма такова нещо като храна, която просто да се яде, ще накара тялото ви да изгаря мазнините. Мазнините се изгарят или се разграждат, за да се получат съединенията, от които клетките ви се нуждаят за енергия, когато количеството калории, които използвате всеки ден, е по-голямо от количеството калории, които консумирате. Можете да направите това, като ограничите приема на калории, увеличите нивото на физическа активност или и двете. Нито суровата, нито сварената сьомга ще задействат тялото ви да изгаря мазнините.

Вариант с ниско съдържание на мазнини

Сьомгата може да помогне при загуба на тегло, ако я използвате като заместител на източниците на протеини с по-високо съдържание на мазнини във вашата диета. Порция варена сьомга от 3 унции съдържа 156 калории, 23 грама протеин и 6 грама мазнини. Пържената пържола от хапче съдържа приблизително същото количество протеин на всеки 3 унции - 20 грама - но има 235 калории и 16 грама мазнини. Изследване, публикувано в списание Nutrition през 2018 г., свързва не ограничаваща диета, която се фокусира върху увеличен прием на качествени протеинови източници като сьомга и храни, богати на фибри като пълнозърнести храни с подобрен контрол на теглото.

Омега-3 мастни киселини и отслабване

Сьомгата има една от най-високите концентрации на омега-3 мастни киселини от всеки тип морски дарове, с до 1,9 грама мазнини във всяка порция от 3 унции. Изследване, публикувано в The Journal of Nutrition and Dietetics през 2015 г., свързва добавките с омега-3 с кисела киселина с подобрена загуба на тегло и намалени маркери на сърдечните заболявания при затлъстели възрастни. За да поддържате високия си прием на омега-3 мастни киселини, стремете се да ядете поне две порции от 3,5 унции варена мазна риба като сьомга всяка седмица. Бременните жени и малките деца трябва да имат не повече от 12 унции морски дарове седмично.

Съвети за суровата сьомга

Не само, че не е изгаряне на мазнини, суровата сьомга може да увеличи риска от болести, предавани с храна. Американската администрация по храните и лекарствата препоръчва да се ядат само добре приготвени морски дарове и предупреждава, че възрастните хора, малките деца, бременните жени и хората с нарушена имунна система или ниско ниво на храносмилателни ензими трябва да бъдат особено внимателни, за да се избягват сурови риби и черупчести мекотели. Ако решите да ядете сурова сьомга, потърсете риба, която преди това е била замразена. Процесът на замразяване убива паразитите, макар че може да не направи сьомгата напълно чиста от вредни микроорганизми.

  • Училище за обществено здраве в Харвард: Протеинът се приближава до централната сцена
  • Американска администрация по храните и лекарствата: Пресни и замразени морски дарове: Изборът и сервирането им безопасно
  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Основен доклад - 15082, риба, сьомга, кохо, дива, варена, влажна топлина
  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Основен доклад - 13459, говеждо месо, къса филе, пържола, отделими слаби и мазнини, подстригани до 0 "мазнини, всички степени, варени, печени
  • Американска сърдечна асоциация: Риба 101
  • Хранене; Неограничителна диета за отслабване, фокусирана върху увеличаването на фибрите и постните протеини
  • The Journal of Nutrition and Dietetics; Използване на диетични омега-3 мастни киселини за предизвикване на отслабване и подобряване на кардио-метаболитните маркери при пациенти със затлъстяване

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.