елементи

ISBN: 978-0-471-68784-9 юли 2007 г. 752 страници

Изтеглете продуктовия флаер

Описание

Атомната спектроскопия и масспектрометрията са важни инструменти за идентифициране и количествено определяне на микроелементи в хранителни продукти-елементи, които могат да бъдат потенциално полезни или потенциално токсични. Определянето на химичните елементи в храните: приложения за атомна и масова спектрометрия учи читателя как да използва тези съвременни технологии за анализ на храните. С глави, написани от международно известни учени, той предоставя подробен преглед на напредъка в областта и най-новите иновации в уредите и техниките, обхващащи:

  • Основи и разработване на методи, избрани приложения и анализ на видовете
  • Приложения на атомно-абсорбционна спектрометрия, индуктивно свързана плазмена атомно-емисионна спектрометрия и индуктивно свързана плазмена мас-спектрометрия
  • Приложения за храни от животински произход и приложения за храни от растителен произход
  • Предвидими разработки на инструментални спектрометрични техники, които могат да бъдат използвани за по-добра защита на здравето на потребителите, с пълен отчет на най-обещаващите тенденции в спектрометричните прибори и спомагателните апарати
  • Приложими закони и разпоредби на национално и международно ниво

Това е основна справка за учените в хранителните лаборатории в публичния и частния сектор и академичните среди, както и за членовете на регулаторните органи, които се занимават с безопасността на храните.

за автора

Разрешения

Поискайте разрешение за повторно използване на съдържанието от този сайт

Съдържание

РАЗДЕЛ 1: ОСНОВИ И РАЗВИТИЕ НА МЕТОДА.

1. Подобряване на предварителната обработка и анализ със спектрометрични методи: Типично приложение към рутинния анализ (K. Boutakhrit, F. Bolle, J.M. Degroodt и L. Goeyens)

2. Солюбилизация: Тенденции на развитие в аналитичната атомна спектрометрия за анализ на хранителни елементи. (Хенрик Матусевич)

3. Химични елементи в храната и ролята на атомната и масова спектрометрия. Предимства и недостатъци на определянето на избрани микроелементи в храните чрез атомно-абсорбционна спектрометрия. (Ларс Йорхем и Йоаким Енгман)

4. Източник AA с висока разделителна способност и приложението му към анализа на храните. (Бернхард Велц, Даниел Л. Г. Борхес и Уве Хайтман)

5. Определяне на географския произход на храните: съображения при проектирането на експериментални протоколи и избора на аналитични подходи. (Джон Луис и Саймън Хирд)

6. Валидиране на методи за анализ на храните: Понятия и използване на статистически техники. (Джорис Ван Локо)

7. Демонстрация на възможностите за измерване чрез междулабораторни схеми за сравнение за анализ на микроелементи в храните. (Yetunde Aregbe, Piotr Robouch и Thomas Prohaska)

РАЗДЕЛ 2: ИЗБРАНИ ПРИЛОЖЕНИЯ.

8. Приложения на индуктивно свързана плазмена масова спектрометрия за изследване и контрол на микроелементи. (Франческо Кубада)

9. Датска система за мониторинг на храните 1998-2003. Съдържание на As, Cd, Hg, Ni, Pb и Se и диетично приемане от деца и възрастни. (Erik H. Larsen, Inge Rokkjar и Tue Christensen)

10. Микроелементи в общата диета, характерни за Северна Италия. (M. Bettinelli, S. Spezia, A. Gatti, A. Ronchi, C. Minoia, C. Roggi и G. Turconi)

11. Катализатори на автомобили и замърсяване на храните от елементи на платинена група. (Киара Фрацоли, Роберта Камароне и Серджо Кароли)

12. Арсен и други потенциално токсични микроелементи в ориза. (Киара Фрацоли, Марилена Д'Амато, Серджо Кароли и Гюла Зарай)

13. Тотален анализ и разпределение на микроелементите в човешкото, кравето и млечното мляко. (Рафаел Р. де ла Флор Сейнт Реми, Мария Луиза Фернандес Санчес и Алфредо Санц-Медел)

14. Използване на спектрохимични методи за определяне на метали в риба и други морски дарове в Луизиана. (Джоузеф Снедън)

15. Основни и потенциално токсични химични елементи в напитките.

(Патриша Смихоукси и Даниел А. Батистони)

РАЗДЕЛ 3: АНАЛИЗ НА СПЕЦИАЦИЯТА.

16. Специфично за видовете определяне на замърсители с пясък с хранителни добавки, съдържащи метали (течни) чрез хроматография с откриване на ICP-MS. (A. Polatajko, B. Bouyssiere и J.Szpunar)

17. Спецификация на елементите в човешкото мляко и заместващата храна за новородени. (Бернард Михалке, Мария Луиза Фернансес Санчес и Алфредо Санц-Медел)

18. Измерване на общия брой арсен и арсен в морски дарове по Q ICP-MS. (Уилям А. Махер, Джейсън Кири и Франк Крикова)

19. Подготовка на пробата преди As- и Se-спецификация. (Михали Дернович и Питър Фодор)

20. Измерване на общите Se и Se видове в морски дарове чрез квадруполна индуктивно свързана плазмена масова спектрометрия, електротермична атомизационна атомно-абсорбционна спектрометрия и високоефективна течна хроматография с индуктивно свързана плазмена масова спектрометрия (Уилям А. Махер и Франк Киркова)

21. Прилагане на ICP-MS за оценка на видове в храните, свързани с храни и в хранителните добавки. (Katarzyna Wrobel, Kaximierz Wrobel и Joseph A. Caruso)

22. Определяне на Hg видове в морски дарове. (Петра Кристек и Роб Рицема)