Затопляща, задоволяваща супа от леща и зеленчуци, за да излекувате вашия зимен блус.

червена

Ако имате нужда от малко взимане, тази задоволителна за душата леща и зеленчукова супа е само билетът. Ето какво ми харесва в него: можете да го направите със съставки, които вероятно имате под ръка; готов е след 30 минути, но има вкус, който сте прекарали цял ден в кухнята, и е вегетариански и здравословен Нещо повече, заедно със салата и добър хляб, това е достатъчно обилно, за да бъде пълноценно хранене.

Какво ще ви трябва, за да направите супа от леща и зеленчуци

Преди да започнем, няколко думи за съставките. Важно е да използвате червена леща, за разлика от друг сорт: те се готвят бързо, добавят прекрасен вкус и уплътняват супата добре. Рецептата изисква само една трета чаша; не се изкушавайте да добавите още или супата ви ще се превърне в утайка.

Що се отнася до зелените зеленчуци, обичам да използвам замразен грах и зелен фасул, но можете да използвате всякакви бързо приготвени, замразени или остатъчни зеленчуци, които имате под ръка. Рецептата е много гъвкава!

Как се прави супа от леща и зеленчуци

Започнете с готвене на лука в зехтин, докато омекне. Добавете морковите, чесъна, пушения червен пипер и кимиона и гответе, докато ухае, няколко минути.

Добавете бульона, доматите, лещата, мащерката, дафиновите листа, солта и черния пипер.

Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Добавете нахута и продължете да готвите още 10 минути.

Извадете няколко чаши супа и поставете в блендер или кухненски робот.

Пюрирайте до гладка смес.

Изсипете пюрената супа обратно в тенджерата. Разбъркайте и опитайте; ако искате супата да е по-гъста, пюрирайте още малко. Добавете зеленчуците.


Върнете супата да къкри и сервирайте.

може също да ти хареса

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Опушен нахут, супа от червена леща и зеленчуци

Затопляща, задоволяваща супа от леща и зеленчуци, за да излекувате зимата си.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 средно жълт лук, нарязан на ситно
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 голям морков, нарязан на кубчета
  • Натрупване на 1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • 3/4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 (14,5-унция) може домати на кубчета
  • 1/3 чаша червена леща
  • 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 (14,5-унция) нахут, отцеден и изплакнат
  • 1 чаша варени зеленчуци, като замразен грах или нарязан зелен фасул

Инструкции

  1. В голяма тенджера загрейте зехтина на умерен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна, морковите, пушения червен пипер и кимиона; гответе, като бъркате често, за да не се зачерви чесънът, около 2 минути повече.
  2. Добавете бульона, нарязаните на кубчета домати, червената леща, мащерката, дафиновите листа, солта и черния пипер и оставете да заври. Покрийте тенджерата и намалете котлона да къкри; гответе десет минути. Добавете нахута, покрийте тенджерата и гответе още 10 минути. Извадете дафиновите листа, след това прехвърлете 2 чаши супа в блендер и пюре, докато се получи гладка смес (не забравяйте да махнете централния бутон на блендера и да покриете с кърпа за съдове, за да избегнете пръски). Добавете пюрената супа обратно в тенджерата и разбъркайте. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо; ако искате супата да е по-гъста, пюрирайте малко повече супа. Добавете сварените зеленчуци и оставете да къкри, докато супата е гореща и зеленчуците се затоплят. Черпайте супата в купички и сервирайте.
  3. Инструкции, подходящи за фризера: Супата може да се замрази до 3 месеца. Размразявайте супата в хладилника за 12 часа и след това я загрявайте на котлона на умерен огън, докато стане гореща. през.

Сдвояване с

Информация за храненето

Задвижвани от

  • На порция (6 порции)
  • Порция: около 1 1/2 чаши
  • Калории: 222
  • Дебел: 7g
  • Наситените мазнини: 1g
  • Въглехидрати: 32g
  • Захар: 7g
  • Фибри: 10g
  • Протеин: 10g
  • Натрий: 622mg