диета

Насоки за ориенталска диета:

Ориз, плодове, зеленчуци и азиатска философия. Протеинови ястия (риба, морски дарове, месо, соя, яйца и постни млечни продукти) трябва да се ядат всеки ден, за предпочитане около обяд, в комбинация със зеленчуци и сочни плодове (ябълки, киви, цитрусови плодове, ягоди, малини). Въглехидратната храна (ориз, тестени изделия, хляб и пресни плодове - банани, сушени смокини, стафиди) също трябва да се яде всеки ден, но вечер, никога заедно с протеини. Третата група са неутрални продукти, които можете да ядете с протеини и въглехидрати: зеленчуци, масла, масло, ядки, гъби, млечни продукти и подправки.

Създателите на тази диета се присъединиха към американския лекар Хей с традиционната далекоизточна философия на Ин-Ян. Ин и Ян присъстват във всяко живо същество и във всяко нещо (включително хранене), а идеалът е балансът между тях. Ян представлява мъжкото, слънцето, лявото полукълбо на мозъка, отговорно за логическото и абстрактно мислене, Ян е смелостта, концентрацията, издръжливостта. Имаме нужда от Ян сутрин и по обяд, така че ще имаме сили за цял ден работа. Ин - женската - душата, луната, мира, десния мозък, отговарящ за интуицията, въображението. Ин е полезен вечер, когато тялото и душата са гладни за регенерираща сила на почивка. Съобщава се, че ориенталската диета дава ефект след няколко дни: намаляване на теглото, преминаване на умората, дава податливост на грип и настинки, главоболие и преминаване на лошо настроение. Използването на ориенталски диети позволява да отслабнете с около 2-3 кг седмично (колкото по-голямо е изходното натоварване, толкова по-голямо е намаляването на теглото) и добре се регенерира - без да гладувате и без да броите калории. По време на диетата трябва да пиете поне 6 чаши минерална вода на ден, за предпочитане все още. За хранене е разрешено пиенето на сухо червено вино и бира в разумни количества.

Продукти, препоръчани в ориенталската диета:

- соев тофу (може да бъде заменен с месо като говеждо),
- соеви кълнове, както и всякакви други кълнове, самостоятелно отгледани или закупени,
- пресен корен от джинджифил (джинджифил на прах),
- китайски сушени гъби (също домашни сушени гъби),
- рибен сос (можете да използвате соев сос),
- чили сос (може да замести с подправка за чили на прах, смесена с масло),
- сусамово масло (може да замести с редовно масло като слънчоглед или рапица)
- лек соев сос (може да бъде заменен с лесно достъпен тъмен соев сос)
- шушулки лют пипер, чили (може да замести с чили на прах),
- соеви тестени изделия (обикновена фиде от тип фиде).

Ориенталските подправки могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни и в повечето големи супермаркети. В допълнение към вкусната диета се предлагат три упражнения на тибетски монаси, които трябва да се повтарят 12 пъти на ден. Упражненията стягат мускулите, стимулират метаболизма, намаляват апетита, успокояват и дори казват, че инхибират процесите на стареене.

Пример за ориенталска диета:

Денят започва с прясно сварена чаша чай - черен, зелен или жасмин. След това ежедневно ядем плодове (с изключение на банани и смокини, които не могат да се комбинират с други плодове), пресни или замразени, или прясно изцеден сок от тях. Позволено е да се яде толкова плодове, колкото е необходимо, за да се почувства ситост. Изберете между в съответствие с вашите предпочитания: ябълки, круши, сливи, нектарини, кайсии, портокали, ананас, киви, манго, малини, къпини.


Закуски през целия ден: (според вкуса и апетита, по ваш избор)

Сутрин и по обяд: 1 малка ябълка, една круша, половин чаша мътеница, половин чаша неподсладен плодов сок.
Следобед и вечер: шепа стафиди, 30 г сушени плодове, 1 малък банан.
През целия ден: парче краставица, малка кольраби, парче целина, 20 г всякакви ядки, чаша зеленчуков бульон, половин чаша доматен сок, половин чаша кефир, 200 г плодове.

Риба във фолио със зеленчуци

Състав: филе от треска (150 г), 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка рибен сос, 1 морков, 1 келраби, 100 г соев зародиш, 4 китайски сушени гъби, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка слънчогледово масло, парче корен джинджифил, парче шушулка лют пипер, 3 супени лъжици доматен сок, чаена лъжичка оцет.

Рецепта: Смесете лимонов сок и рибен сос, залейте с пилешко месо и оставете да престои половин час. Накиснете гъби. Увийте риба в алуминиево фолио и печете за около 15 минути при 225 ° С. Моркови, кольраби и напоени гъби, нарязани на много тънки ивици (наречени жулиен). Сварете в леко подсолена вода до средно мека, след това отцедете. Пролетен лук, нарязан на малки кубчета, запържете в олио, добавете доматен сок, настърган джинджифил и нарязани люти чушки, гответе заедно за кратко, след това добавете оцет и сварете. Сервирайте поръсено с рибен сос, зеленчуци и клиринг.

Говеждо със зеленчуци

Състав: 125 г телешко месо, няколко капки сусамово масло, парче корен джинджифил, 2 супени лъжици слънчогледово олио, 2 лука, 200 г патладжан, тиквички, тиква или варен боб, 1 чаена лъжичка рибен сос, половин чаша от зеленчуков бульон, сол, черен пипер, пресен или сушен босилек.

Рецепта: месото се нарязва на тънки ивици, поръсва се с настърган джинджифил и се полива със сусамово масло, оставя се настрана, покрито за 5 минути. Загрейте олио в тиган, запържете месото. Добавете нарязания лук и патладжан, подправете със сол, черен пипер и рибен сос, налейте бульон. Гответе покрито 10 минути на много слаб огън. Преди сервиране поръсете с босилек.

Тофу с босилек

Състав: 250 г тофу, чаена лъжичка нарязан пресен или половин чаена лъжичка сух босилек, 1 скилидка чесън, 200 г бял боб (консервиран или пресен, накиснат за една нощ и готвен в средата мек), 2 супени лъжици рибен сос, 2 супени лъжици слънчогледово олио, сол.

Рецепта: Загрейте олио в голям тиган, накълцайте или намачкайте чесъна и запържете за кратко, добавете боб и гответе 3 минути при разбъркване. Добавете тофу, отцедено от масло и на кубчета, и гответе още 2 минути, подправете с рибен сос и сол. Оставете да къкри около 3 минути. Преди сервиране поръсете с босилек и разбъркайте.

Състав: 150 г месо от пилешки гърди, 1 чаена лъжичка сусамово масло, 1 чаена лъжичка слънчогледово олио, 1 пролетен лук, 1 чили шушулка, няколко листа маруля, 1 лъжица лек соев сос, сол, пипер, лимонов сок.

Рецепта: месото се натрива с два вида олио, сол и черен пипер. Поставете в малка тенджера, изсипете няколко супени лъжици вода и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. След това нарежете месото на тънки ивици. Накълцайте малкия лук и лют пипер, добавете месото, подправете със соев сос, лимонов сок и черен пипер. Сервирайте върху листа от маруля.

Сладко-кисело телешко

Състав: 100 г телешко месо, 1 чаена лъжичка лек соев сос, няколко капки сусамово масло, 2 супени лъжици слънчогледово олио, 1 домат, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 пролетен лук, половин зелен шушулка пипер, 2 филийки пресен или консерви от ананас, сол и черен пипер.

Рецепта: нарежете месото на малки кубчета, поръсете със соев сос, сусамово масло, поръсете със сол и черен пипер, оставете да престои 10 минути. След това се запържва в масло на силен огън, добавя се домат (сварен във вряща вода, обелени и нарязани на малки парченца кожи), лимонов сок и варете заедно 10 минути на слаб огън. Добавете нарязания на ситно лук и ананас, загрейте.

Зеленчуци с пикантен сос

Състав: 250 г зеленчуци на избор (бамбукови кълнове, зелен фасул, патладжан, тиквички, броколи, карфиол, келраби, моркови), 25 г соеви тестени изделия, 1 яйчен жълтък, рибен сос, слънчогледово олио, половин краставица, 4 супени лъжици чили сос, 1 глава лук, 1 скилидка чесън.

Рецепта: зеленчуци, нарязани на малки парчета, гответе средно меко на пара (във филтъра, поставен върху тенджера с вряща вода, морковите и зеленият фасул трябва да бъдат предварително сварени преди това в подсолена вода). Смесете яйчен жълтък със супена лъжица рибен сос, потопете зеленчуци в соса и запържете в силно загрято масло. Пастата се залива с вряща вода и се оставя да къкри 10-15 минути. Смесете съставките на соса: нарязан зелен лук, чесън, чили сос и супена лъжица рибен сос. Изсипете върху пастата половината сос, в останалата част от соса натопете зеленчуци.

Ориз със зеленчуци

Състав: половин чаша ориз, 1 чаша вода, шушулка червен и зелен пипер, 1 глава лук, 2 супени лъжици слънчогледово олио, 25 г сушени китайски гъби, 2 супени лъжици зеленчуков бульон, 2 супени лъжици лек соев сос, щипка босилек.

Рецепта: Оризът се поставя върху дебела цедка, изплаква се със студена вода. Поставете в тенджера, добавете вода и заври. След това покрийте и намалете топлината. След 14 минути разбъркване, отстранете от огъня и охладете. Накиснете гъби. Нарязаният пролетен лук и ситно нарязаният пипер се запържват в силно загрято олио, добавят се отцедените гъби, нарязани на ивици и ориз, увеличават се котлона и се готвят за кратко разбъркване. Подправете с бульон, соев сос и босилек.

Състав: 1 малък карфиол, 1 пролетен лук, 1 чили шушулка, парче джинджифил, 1 чаена лъжичка къри на прах, 100 г заквасена сметана, 1 супена лъжица слънчогледово олио, половин чаша ориз, 1 чаша вода, сол, нарязан магданоз, щипка кимион.

Рецепта: добавете вода към ориза и гответе, след което охладете. Карфиолът се разделя на малки цветчета. Накълцайте лука и чилито, запържете, добавете настърган джинджифил и карфиол. Подправете с къри и кимион, добавете сметана и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Преди сервиране поръсете с магданоз.

Леща със спанак

Състав: 100 г червена леща, щипка шафран (или куркума къри), 1 пролетен лук, половин чаша зеленчуков бульон, парче джинджифил, парче лют червен пипер, 200 г спанак (замразен), 1 чаена лъжичка олио, 100 г заквасена сметана, сол.

Рецепта: лещата се готви с шафран и бульон за 15 минути на слаб огън, покрита. Нарязан пролетен лук, настърган джинджифил, лют чили в силно загрято олио. Добавете спанак, покрийте и оставете да къкри, докато омекне. Изцедете лещата, добавете спанака, подправете със сол. Преди сервиране се залива със сметана