Изследване, което използва данни от повече от 130 държави, заключава, че яденето на повече ориз може да предпази от затлъстяване. След като контролираше широк спектър от фактори, екипът установи, че резултатите остават значими. Въпреки това остават големи въпроси.

ориз

Затлъстяването в западния свят и извън него нараства. Някои държави обаче не са изправени пред същото предизвикателство.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), 39,8% от хората в Съединените щати вече имат затлъстяване.

В Япония обаче цифрата е само 4,3%, казват от Световната здравна организация (СЗО).

Множеството фактори, които биха могли да участват в разлики като тази, са шеметни - така че откъде да започнем?

Според една група изследователи, добро място за начало може да бъде оризът.

Средният прием на храна на някого в Съединените щати е много различен от този на някой от която и да е държава извън западния свят. Въпреки това диетите в някои от страните с ниски нива на затлъстяване споделят обща основна храна: ориз.

Изследователи от Doshisha Women’s College of Liberal Arts в Киото, Япония, решиха да разгледат отблизо. Наскоро те представиха своите констатации на Европейския конгрес по затлъстяването (ECO2019) в Глазгоу, Великобритания.

За да разследват, учените взеха данни от 136 държави. Те открили, че страните, в които хората ядат средно най-малко 150 грама (g) ориз на ден, имат значително по-ниски нива на затлъстяване, отколкото страните, в които хората ядат по-малко от средното глобално количество ориз, около 14 g на ден.

Изследователите се опитаха да вземат предвид колкото се може повече объркващи променливи, включително средното ниво на образование, нивата на пушене, общите консумирани калории, парите, похарчени за здравеопазване, процент от населението над 65 години и брутния вътрешен продукт на глава от населението.

Всички тези променливи са значително по-ниски в страните, чиито жители ядат най-много ориз; Въпреки това, дори след като отчитат това в своя анализ, изследователите установяват, че положителното влияние на ориза върху затлъстяването продължава.

От техните данни те изчисляват, че увеличаването на само една четвърт чаша ориз на ден (50 g на човек) може да намали глобалното затлъстяване с 1%. Това се равнява на промяна от 650 милиона на 643,5 милиона възрастни.

„Наблюдаваните асоциации предполагат, че процентът на затлъстяването е нисък в страните, които ядат ориз като основна храна. Следователно, японска храна или азиатска диета, базирана на ориз, може да помогне за предотвратяване на затлъстяването. "

Водещ изследовател проф. Томоко Имай

Когато обмисля точно защо оризът може да повлияе на нивата на затлъстяване, проф. Имай казва: „Яденето на ориз изглежда предпазва от наддаване на тегло. Възможно е фибрите, хранителните вещества и растителните съединения, съдържащи се в пълнозърнести храни, да повишат чувството за ситост и да предотвратят преяждането. "

Проф. Имай добавя: „Оризът също е с ниско съдържание на мазнини и има относително ниско ниво на глюкоза в кръвта след хранене, което потиска секрецията на инсулин.“