диета

Неотдавна прегледах книгата на д-р Майкъл Грегер „Как да не умра“ и в края на рецензията казах, че съм достатъчно убеден да се откажа от яденето на животински продукти за един месец и да документирам резултатите. Месецът идваше и си отиваше, а резултатите влизат. Искате ли да знаете как е протекъл? Прочетете, за да разберете. Спойлер - Успях успешно да не умра!

Обобщение

В случай, че не сте имали възможност да прочетете рецензията на книгата, ще повторя какво казах, че ще направя:

Планът ми е да премахна животинските продукти от диетата си за един месец и да документирам резултатите. Възнамерявам да се претегля, да снимам и да си направя кръвни изследвания преди и след пробния период. Ще направя всичко възможно, за да проследя напредъка през месеца и ще осигуря проследяване на резултатите след приключване на пробния период. В настоящия си вид възнамерявам да започна в края на октомври 2016 г. и да завърша точно преди Деня на благодарността. Готов съм да бъда морско свинче, но не пропускам деня на пуйките!

План за изпитване

Спрях да ям животински продукти на 27 октомври и направих пълно физическо изследване с кръвна картина от моя лекар на 28-ми. Когато резултатите от физическата и кръвната ми работа се върнаха, всичко беше нормално, с изключение на холестерола. Общият ми холестерол и HDL холестерол бяха над референтните граници. Не е добре! За щастие, моето съотношение на HDL/LDL все още беше доста под опасната зона.

През следващите 28 дни се въздържах да ям какъвто и да е вид животински продукти с изключение на меда в чая си. Освен това увеличих приема на плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и пълнозърнести храни. Не съм ял преработени храни, но така или иначе обикновено не ям преработени храни. Не проследявах калориите и продължих да консумирам алкохол на умерено ниво. С други думи, не направих други промени освен това, което очертавам тук.

Извадих кръвта си на 23 ноември, точно преди Деня на благодарността. Този път реших да огранича фокуса до тест за холестерол, тъй като кръвта е скъпа, а всичко останало беше нормално преди експеримента.

Освен това се снимах всяка седмица и проследявах теглото и процента на мазнини с помощта на везната си за баня. За последователност правех измерванията на теглото всяка сутрин веднага след събуждане.

Измерени резултати

Холестерол (липиди)

Ще предположа, че вече знаете какво е холестерол и защо високият холестерол е нежелателен, но в случай че не го направите, тук е удобно обяснение от Американската сърдечна асоциация.

Типичният панел за холестерол на липидите прави следните измервания:

  • Общ холестерол–Измерване на общото количество холестерол в кръвта, включително липопротеин с ниска плътност (LDL) и холестерол на липопротеини с висока плътност (HDL).
  • LDL (лош) холестерол–Основният източник на натрупване и запушване на холестерол в артериите.
  • HDL (добър) холестерол–HDL помага за премахването на холестерола от артериите ви, като го пренася обратно в черния дроб, където той се филтрира от кръвта ви за елиминиране от тялото ви.
  • Триглицериди–Друга форма на мазнини в кръвта, която може да повиши риска от сърдечни заболявания.

Първоначалното ми изследване на кръвта разкри, че нивото на LDL (лошия) холестерол е по-високо от референтния диапазон, което допринася за по-високо общо ниво на холестерол в кръвта ми. В края на експеримента, моят LDL холестерол беше спаднал с 16 пункта, без значително намаляване на нивата на HDL (добрия) ми холестерол, с което нивото на общия ми холестерол беше под референтния диапазон от 200 mg/dL

Семейството ми има анамнеза за сърдечни заболявания, така че считам, че това е голяма стъпка в правилната посока за мен. Много се радвах да видя как LDL номерът ми намалява.

Тегло

Записвах теглото си всеки ден, с изключение на три дни в началото на ноември, където пътувах по работа. Теглото ми варираше между 169-173lbs през месеца. Като цяло теглото ми се е понижило, очаквайте от време на време скок. Проследих какво ядох и отбелязах, че скоковете се появяват дни след консумация на тежки солни ястия. Това ме кара да вярвам, че увеличаването на теглото се дължи на задържане на вода, а не на нещо общо с премахването на животински продукти от диетата ми.

Везната ми за баня измерва телесните мазнини, затова започнах да проследявам този показател на 2 ноември. В хода на експеримента стигнах до извода, че вграденият в моята скала калкулатор на процента на мазнини е напълно безполезен. Направих някои изследвания за това как везната измерва телесните мазнини и научих, че прави това, като пуска ток с много ниско напрежение през долната част на тялото. Тъй като електрическият ток протича по-бързо през водата и мускулите, отколкото костите или мазнините, скалата измерва скоростта на тока и прилага изчисление, за да излезе с число. Това означава, че числата се различават диво в зависимост от това колко вода задържа тялото и обяснява защо процентът на мазнините в тялото ми е най-нисък в дните след солено хранене, когато теглото ми е най-високо. Представям данните в диаграмата по-горе, защото съм ги измерил, но не считам, че показват нещо смислено.

Анекдотични резултати

Възпаление

Почти всеки над 40 години може да потвърди, че има няколко леки болки, които са част от ежедневието, и аз не съм изключение. Раменете и хълбоците ме болят от време на време и преди този експеримент просто го закачих, за да остарея. По време на месеца, в който ядях пълноценна растителна диета, с изненада установих, че съм напълно освободен от болки и болки!

Знам, че осъзнавам, че болките и болките, които изпитвах, бяха резултат от възпаление, а не от възрастта. Денят след края на експеримента беше Денят на благодарността и през този ден през деня имах яйца, наденица, масло, пуйка и сирене. На следващата сутрин болките ми се върнаха с пълна сила. След месец без болка, няма съмнение в съзнанието ми, че имах реакция към един или повече животински продукти, които ядох този ден. Все още не знам дали възпалението се дължи на специфичен животински протеин, количество консумация или и двете, но възнамерявам да продължа да експериментирам, за да разбера. Това е прекалено добра полза за мен, за да пропусна.

Храносмилане

Храносмилането ми през 28-те дни беше напълно разрушено. Не съм изненадан в ретроспекция, драстично увеличих приема на фибри, когато премахнах месото в полза на плодове, зеленчуци и фасул, и червата ми отне известно време, за да се адаптира. Ако обмисляте да направите подобна собствена диетична промяна, предлагам постепенно да я облекчите, вместо да правите радикална промяна от един ден на следващия, както направих.

Външен вид

Имах тайни надежди да хвърля достатъчно килограми през месеца, за да разкрия най-накрая 6-пакетните кореми, за които знам, че някъде се носят наоколо, но уви, не беше предназначено. Въпреки че теглото ми е тенденция надолу, не видях голяма разлика във външния си вид. Това включва тонуса на кожата, косата и ноктите. Не се притеснявам да публикувам снимки преди/след, тъй като няма значителна разлика преди/след.

Наблюдения

Наистина е трудно да се яде пълноценна растителна диета, когато се яде навън. Изглежда, че възможностите за хранене в ресторанти, които се вписват в растителна диета с пълноценни храни, са малко и много далеч. Не веднъж трябваше да поръчам ястие с месо и просто да не ям месото.

Хората ме гледаха смешно, когато им казах, че не ям животински продукти. Консумацията на месо е толкова вкоренена част от нашата култура, че по-голямата част от социалния ми кръг се оказа странна, когато казах, че ям на растителна диета. Често срещан въпрос, който получих, беше „откъде си набавяте протеина?“, Сякаш животните са единственият жизнеспособен източник на протеин, който се предлага за консумация от човека. Знам, че това е често срещано погрешно схващане, което споделих по-рано, но обикновената истина е, че в зърната, зелето, броколите и други източници има много протеини в подкрепа на възстановяването и мускулния растеж.

Успях да тренирам по-трудно през тези 28 дни, отколкото през предходната година. Ускорих тренировките си по време на експеримента, като добавих работа със стоманена тояга към обичайната си работа с гири. Стоманените бухалки добавят съвсем ново ниво на интензивност и с удоволствие видях, че нямах проблеми с възстановяването. Не съм сигурен дали това е така, защото имах повече енергия или липсата на възпаление, която отбелязах по-горе, ми позволи да работя по-усилено, но подозирам, че е малко и от двете. Така или иначе успях да тренирам пет дни в седмицата, почивайки в събота и неделя.

Финални мисли

Спазването на растителна диета за цяла храна за един месец беше един от най-интересните експерименти, които съм правил. Фактът, че холестеролът ми е имал значителен спад, дава основание за твърденията, изложени в „Как да не умра“, или поне за твърденията, свързани със сърдечни заболявания. Най-непосредствената полза, която забелязах, беше липсата на болка поради възпаление и само това ми е достатъчно, за да продължа да експериментирам с тази диета. Тенденцията към намаляване на теглото ми също е приятна. Вероятно ще продължа да ям животински продукти, но след като премина през този експеримент, планирам драстично да намаля количеството месо, млечни продукти и яйца, които консумирам в полза на ядки, боб и листни зеленчуци.

Какво мислиш? Бихте ли помислили да елиминирате или намалите консумацията на животински продукти, ако това означава, че можете да се освободите от болка? Какво ще кажете, ако това означава, че можете да свалите няколко килограма? Може би за да намалите холестерола си? Изключете звука в коментарите по-долу!

За автора Марио

Аз съм софтуерен инженер с работа на пълен работен ден, семейство и желание да бъда силен, мобилен и във форма. Отделям факта от художествената литература, за да намеря най-ефективните и достъпни възможности за домашен фитнес. Ако искате да построите свой собствен домашен фитнес, започнете от тук.