4 порции

wellmark

Карфиолът се превърна в един от най-гъвкавите зеленчуци наоколо. Той е с високо съдържание на фибри, съдържа множество витамини и минерали и дори може да се използва като заместител на ориза. Купете предварително приготвен ориз от карфиол в магазина си за хранителни стоки или направете свой собствен, като пулсирате карфиол в кухненски робот.

Съставки

  • 4 чаши ориз карфиол
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ½ среден лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 чаша гъби, нарязани
  • 1 чаша замразен грах
  • 3 супени лъжици бяло вино за готвене
  • ½ чаша бадемово мляко (може да се използва и мляко или кокосово мляко)
  • ½ чаша зеленчуков бульон
  • ¼ чаша пресен магданоз, нарязан
  • ¼ чаша прясно натрошено пармезан
  • ½ чаена лъжичка сол черен пипер на вкус

В голям тиган на среден огън загрейте зехтина, след това гответе лук и чесън за около три минути на умерен огън. Добавете гъби, грах и вино за готвене. Покрийте и оставете да се готви за около 3-5 минути или докато омекне.

Разкрийте, увеличете топлината до средно висока и добавете ориз и мляко от карфиол. Оставете да попие, около 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете зеленчуков бульон, магданоз, пармезан, сол и черен пипер. Разбъркайте напълно и оставете зеленчуците да поемат течност. Продължете да готвите около 5-7 минути, докато получите консистенция, подобна на ризото.

Сервирайте

По желание украсете с пресен магданоз и пармезан.