Начинът, по който преценяваме храните, много прилича на начина, по който съдим хората - по компанията, която те поддържат. Палачинките са чудесен пример за това. Те са наистина добра за вас храна, направена от брашно, мляко и яйца в най-основната им версия, но често се гледат негативно от диетите. Моята теория е, защото те често се мотаят с голямо количество масло и са заобиколени от супер сладък сироп. Понякога дори могат да бъдат намерени притиснати към няколко ленти мазен бекон. Как може репутацията на някого да оцелее?

място

Ако сте премахнали палачинките от вашата диета, това може да е по грешната причина. Време е да им дадем шанс да се върнат с правилното преобразяване.

Въпреки че не е известно кога или къде тестото е било излято върху гореща каменна плоча, за да се направи първата палачинка, идеята бързо се улови и се възпроизведе в кухните по целия свят. Те се наслаждават както на сладка, така и на солена част от ястието, за закуска или вечеря, плоски или втасали и подредени или пълнени. Сортовете са също толкова неограничени, колкото готвачите, които ги правят, тъй като всичко, което трябва да направите, за да създадете нова рецепта, е да промените вида на използваното брашно или зърно, да добавите някои подписи или екстракти и да ги залеете с оригинален сироп или сос. Грешката на бадемовия екстракт за ванилия беше всичко, което ми трябваше, за да измисля сега известните си препечени бадемови палачинки със сироп Амарето!

Хранителната стойност на чиния с палачинки също варира в зависимост от рецептата и броя на палачинките, направени на партида. Това означава, че и те нямат еднакво калорично съдържание. За щастие, дори ако ги правите от микс, пак имате контрол над някои от добавените към него съставки и можете да направите по-малки палачинки, за да намалите калориите.

Някои прости заместители за намаляване на калориите във вашата любима рецепта за палачинки включват използването на:

  • обезмаслено мляко вместо пълномаслено
  • заместител на яйца вместо цели яйца
  • заместител на захарта вместо захар
  • ябълково пюре вместо част от маслото
  • сироп без захар вместо редовен
  • леко меко намазване вместо масло

За да ви помогнем да се запознаете отново с тази популярна храна, обичана както от деца, така и от възрастни, опитайте тази безупречна рецепта за палачинки с ябълки. Бих искал да знам как сте ги харесали и какво още сдвоявате с вашите палачинки, за да подобрите репутацията им!

Робин Флипс, MS, MA, RDN е регистриран диетолог, културен антрополог и научен съветник към Съвета за контрол на калориите, чиято 30-годишна кариера включва поддържане на натоварена консултантска практика по хранене, преподаване на курсове по хранене и хранене на университетско ниво и създаване на 2 популярни диетични книги и множество статии и блогове върху здравето и фитнеса. Способността й да прави смисъл от объркващи и понякога противоречиви новини за храненето я направи чест гост в големи медии, включително CNBC, FOX News и USA Today. Нейната страст е предаването на практическа информация за храненето, която дава възможност на хората да вземат най-добрите решения за храна, които могат, в ежедневния си хранителен режим. Свържете се с нея в Twitter @EverydayRD и разгледайте нейния блог The Everyday RD.