Основни препоръки: Компоненти на здравословното хранене

Основните препоръки за хранителните насоки за здравословното хранене трябва да се прилагат изцяло, като се има предвид взаимосвързаната връзка, която всеки диетичен компонент може да има с другите. Както е илюстрирано по-нататък в тази глава, има повече от един начин за прилагане на тези ключови препоръки; това се илюстрира от трите модела на хранене, които превеждат и интегрират ключовите препоръки в цялостен здравословен начин на хранене.

здравословното

Основни препоръки

Консумирайте здравословен начин на хранене, който отчита всички храни и напитки в рамките на подходящо ниво на калории.

Моделът на здравословно хранене включва: [2]

  • Разнообразие от зеленчуци от всички подгрупи - тъмнозелено, червено и оранжево, бобови растения (боб и грах), скорбяла и други
  • Плодове, особено цели плодове
  • Зърна, поне половината от които са пълнозърнести
  • Обезмаслени или нискомаслени млечни продукти, включително мляко, кисело мляко, сирене и/или обогатени соеви напитки
  • Разнообразни протеинови храни, включително морски дарове, постно месо и птици, яйца, бобови растения (фасул и грах) и ядки, семена и соеви продукти
  • Масла

Граници на здравословното хранене:

  • Наситени мазнини и транс-мазнини, добавени захари и натрий

Основни препоръки, които са количествени, са предоставени за няколко компонента на диетата, които трябва да бъдат ограничени. Тези компоненти са от особено значение за общественото здраве в Съединените щати и посочените граници могат да помогнат на хората да постигнат здравословно хранене в рамките на калориите:

  • Консумирайте по-малко от 10 процента калории на ден от добавени захари [3]
  • Консумирайте по-малко от 10 процента калории на ден от наситени мазнини [4]
  • Консумирайте по-малко от 2300 милиграма (mg) натрий на ден [5]
  • Ако се консумира алкохол, той трябва да се консумира умерено - до една напитка на ден за жени и до две напитки на ден за мъже - и само от възрастни на законна възраст за пиене. [6]

Бележки

[2] Определенията за всяка група и подгрупа храни са представени в цялата глава и са съставени в Приложение 3. Модели на храните на USDA: здравословен модел на хранене в американски стил.

[3] Препоръката за ограничаване на приема на калории от добавени захари до по-малко от 10 процента на ден е цел, основана на моделиране на модела на храните и национални данни за приема на калории от добавени захари, които показват необходимостта на общественото здраве за ограничаване на калориите от добавените захари за задоволяване на хранителните групи и нуждите от хранителни вещества в границите на калории. Ограничението за калории от добавени захари не е допустимо горно ниво на прием (UL), определено от Института по медицина (IOM). За повечето нива на калории няма достатъчно калории, след като срещата с хранителната група трябва да консумира 10 процента калории от добавени захари и 10 процента калории от наситени мазнини и да остане в границите на калориите.

[4] Препоръката за ограничаване приема на калории от наситени мазнини до по-малко от 10 процента на ден е цел, основана на доказателства, че заместването на наситените мазнини с ненаситени мазнини е свързано с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Ограничението за калории от наситени мазнини не е UL, определена от IOM. За повечето нива на калории няма достатъчно калории, след като срещата с хранителната група трябва да консумира 10 процента калории от добавени захари и 10 процента калории от наситени мазнини и да остане в границите на калориите.

[5] Препоръката за ограничаване на приема на натрий до по-малко от 2300 mg на ден е UL за лица на възраст над 14 години, определени от IOM. Препоръките за деца под 14-годишна възраст са UL, подходящи за възрастта и пола на IOM (вж. Приложение 7. Хранителни цели за възрастово-половите групи въз основа на диетични референтни количества и препоръки за диетични насоки).

[6] Не се препоръчва хората да започват да пият или да пият повече по някаква причина. Количеството алкохол и калориите в напитките варира и трябва да се отчита в рамките на здравословното хранене. Алкохолът трябва да се консумира само от пълнолетни лица в законна възраст за пиене. Има много обстоятелства, при които хората не трябва да пият, например по време на бременност. Вижте Приложение 9. Алкохол за допълнителна информация.