това

Като вегани, всички ние получаваме онези въпроси, на които в определен момент се страхуваме да отговорим. Не знаете за какво говоря? Наистина, повярвайте ми. Позволете ми да освежа паметта ви ....

  • Откъде си набавяте протеина?
  • Но как се отказваш от сиренето? Толкова е добре.
  • Това месо не ви ли мирише толкова добре?
  • Как така не ядете риба? Те не са технически животни ...
  • Как се изчерпвате само с това?
  • Получавате ли достатъчно хранителни вещества?
  • Не се ли чувствате уморени през целия ден?

Но единственото нещо, което чувам много напоследък, е „как, по дяволите, успяхте да извадите солта от диетата си“?

Моят отговор на това? ЦЕЛИНА! Да, Целина! Израснах, мразейки целина. Знам, че омразата е много силна дума, но просто не издържах. Беше жилав, труден за дъвчене и преглъщане и с вкус, който усещах, че не може да бъде укротен. Но разбрах защо е така, защото самата целина е СОЛНА. Не го харесвах сам, както не харесвах солени пържени картофи или солени крекери.

Тъй като адаптирах вкусовите си рецептори към приемането на сурова диета, по някакъв начин, аз обичам целина. Мога да го ям с намазки/дипове, бадемово или фъстъчено масло, в супи, салати или просто такива, каквито са. Това е, от което се нуждаех при първото преминаване към диета с високо съдържание на сурово, сурово до 4, за да задоволя желанието си за сол, което вече нямам!

Целината е добър източник на витамин А, холин, витамин С, ниацин, пантотенова киселина, калий, калций, магнезий и фосфор. Целината съдържа и Омега-6 мастни киселини. Така че не само ще добавите удар към онзи солен аромат на любовта си толкова много към храната си, но и голямо разнообразие от полезни хранителни вещества!

Това е прост и безпроблемен самодел, който знам, че всички ще се радвате, така че нека стигнем до него!

Трябва да споделя, че използвах дехидратор и че не съм опитвал този метод с фурната си. Но обаче знам, че можете да ‘дехидратирате’ от фурната си. Просто трябва да го настроите на най-ниската температура и да го оставите малко отворен. Един добър начин да направите това е да залепите дървена лъжица между вратата, така че да не се затваря докрай.

Как да дехидратирате целина за заместителя на солта:

Стъпка 1: Измийте и нарежете целина. Ще трябва да го нарежете на филийки с дебелина 1/8 ″. Можете да използвате мандолина, за да сте сигурни, че всичко е еднакво, но не го изпотявайте, не го направих. Не съм точен с него и това винаги се оказва добре.

Стъпка 2: Поставете целината във вашия дехидратор, като се уверите, че не се допират (или върху облицован лист за печене, ако използвате фурната) и изсушете при 115 F за 8-10 часа. Не забравяйте да завъртите листовете поне веднъж за равномерно изсъхване.

Стъпка 3: Поставете сушената целина в мелница за подправки, мини кухненски робот или дори вълшебен куршум (това, което използвах). Обработвайте, докато стане толкова фин, колкото можете да го получите. НЕ отваряйте веднага онова, което го смилате, иначе целият прах ще изскочи и ще попадне в очите ви. Казвам, изчакайте 1 минута, преди да го отворите.

Стъпка 4: Прехвърлете в сух херметически затворен съд, като малък буркан от зидария или стар (измит и изсушен) контейнер за подправки. Съхранявайте далеч от влага, топлина и светлина.