Последните изследвания показват, че яденето на диета с ниско съдържание на мазнини/високо съдържание на въглехидрати - което американците са били съветвани да правят в продължение на около 40 години - не е добра идея. Но Харвард Т.Х. Експертът по хранене в Училището за обществено здраве Чан Дейвид Лудвиг казва, че диетата с ниско съдържание на мазнини остава „дълбоко вградена в общественото съзнание и политиката за храните“.

диети

В статия от 6 октомври 2016 г. на CNN.com, Лудвиг, професор в катедрата по хранене, пише, че дългогодишните препоръки за избягване на хранителни мазнини - от правителството и всички големи професионални асоциации по хранене - се основават на ограничени научни доказателства. Експерти, които рекламираха диета с ниско съдържание на мазнини, заявиха, че това ще помогне на хората да останат слаби и здрави. Но вместо това нивата на затлъстяване и диабет нараснаха.

Сега експертите казват, че не всички мазнини са лоши - всъщност някои са здравословни и важни при балансираното хранене. Няколко скорошни проучвания установиха, че диетите с високо съдържание на мазнини всъщност водят до по-голяма загуба на тегло, отколкото диетите с ниско съдържание на мазнини. И докато Диетичните насоки за американците от 2015 г. вече вдигнаха ограничението на хранителните мазнини, „никога не бихте го разбрали, защото не е направено пълно отчитане на този неуспешен експеримент“, пише Лудвиг. Той призова за строг преглед на „дискусията с ниско съдържание на мазнини“ и за повече държавно финансиране за тестване на нови идеи в храненето.