Бялото вино е незаменима съставка в широк спектър от рецепти. Въпреки че придава отчетлив вкус, можете да използвате подходящ заместител, ако свършите с тази съставка.

заместители

Какво ще кажете за приготвянето на кремообразно гъбено ризото или опушен агнешки котлет със сос, без да използвате бяло вино? Когато се използва за готвене, бялото вино се изпарява, оставяйки прекрасен вкус, който трудно може да бъде заменен. Понякога може да останете без тази съставка и да се чудите какво да използвате вместо бяло вино.

Въпреки че използването на заместител на бялото вино няма да придаде същия интензивен вкус на вашите ястия, можете да използвате някои други съставки, които се предлагат в килера ви. Такива заместители могат да се окажат полезни и за зъболекарите и тези, които не обичат да използват алкохол в чиниите си. Такива хора могат да използват безалкохолно бяло вино, което е лесно достъпно на пазара. Нека да разгледаме някои от често срещаните алтернативи на бялото вино.

Когато подготвяте рецепта, която призовава за бяло вино, без да се споменава конкретния вид, това обикновено означава сухо бяло вино. Винаги използвайте добра бутилка вино, което не бихте се поколебали да пиете. Никога не избирайте евтини сортове, тъй като в крайна сметка те ще развалят вкуса на вашето ястие. Някои сухи бели вина, които са подходящи за готвене, са Совиньон Блан, Шардоне и Пино Блан. Ако бялото вино не е на разположение, можете да използвате неговите заместители.

Ако търсите алтернативи за бяло вино, най-добрият залог е сок от бяло грозде, разреден с оцет от бяло вино. За целта смесете три части сок от бяло грозде с една част бял винен оцет. Винаги се придържайте към това съотношение, защото ако сложите твърде много оцет от бяло вино, ястието ви може да е прекалено кисело на вкус.

В някои рецепти бялото вино се използва за остър и тръпчив вкус. В такива случаи можете да използвате оцет от бяло вино или сок от лайм като заместител. Преди употреба обаче разредете заместителя с равни количества вода. Ако рецептата изисква две супени лъжици бяло вино, смесете една супена лъжица сок от лайм или оцет от бяло вино със супена лъжица вода и го използвайте вместо бяло вино. За тази цел можете да използвате и разреден ябълков оцет.

Произхождащо от Гърция, сиренето фета е изключително популярно и вкусно сирене по целия свят ...

В допълнение към популярността си като здравословна закуска, обикновено кисело мляко се използва ...

Независимо дали използвате кафява захар за намек за сладост в кафето си или като ...

Други добри заместители на бялото вино са джинджифиловият ел и ябълковият сок. Можете да замените бялото вино с равно количество джинджифилов ейл или ябълков сок. Ако нямате и двата заместителя, използвайте плодов сок, който не е твърде сладък. В този случай смесете сока с малко оцет.

Видът заместител на бялото вино, който можете да използвате, също зависи до голяма степен от вида рецепта, която готвите, както и от начина на готвене. Ако приготвяте супа, като горещо кисела супа със скариди или френска супа от лук, най-добрият заместител на бялото вино ще бъде пилешки или телешки бульон. Ако сте вегетарианец, заменете бялото вино със зеленчуков бульон. Не можете да използвате гроздов сок или джинджифилов ел в тези рецепти, тъй като те ще направят супата сладка.

Ако за мариноване на месо е необходимо бяло вино, най-добре е да използвате заместител на оцет и гроздов сок. Оцетът ще намали захарта в гроздовия сок и ако го използвате за мариноване на месо, той също ще направи месото по-крехко и сочно.

Повечето готвачи избягват да използват нещо различно от бяло вино за приготвяне на кремообразно и апетитно ризото. Бялото вино е основна съставка за приготвяне на ризото, тъй като придава пикантен вкус, който допълва кремообразността на ястието. Но ако търсите добър заместител на бяло вино в ризото, най-добрият вариант е пилешки бульон, смесен с няколко капки сок от лайм. Избягвайте да използвате какъвто и да е оцет, тъй като той напълно ще развали вкуса на ризотото.

Някои хора използват вода вместо бяло вино. Докато водата компенсира течната част, тя няма вкус. Така че билки като дафинови листа се използват в супи и яхнии. В този случай отстранете листата, след като приготвите.

Сух вермут или шери също може да се използва за заместване на бяло вино в някои рецепти. Други опции включват сирене с остър вкус като бял чедър или сирене фета, сок от мида, бульон или течността от консервирани гъби и др. Въпреки че не придават същия вкус на ястието, вкусовият профил е достатъчно близък до бялото вино.