Ако червата ви причиняват скръб, ето как да идентифицирате виновния субект - и как да избегнете нов пристъп в бъдеще.

симптомите

Повдигащото се, вълнение усещане дълбоко в стомаха, което ви казва, че нещата не са наред - всички сме го усещали веднъж или два пъти (или много повече пъти) в живота си. Скоро идват още физическите реакции към заболяването и диагнозата ви се потвърждава: изяли сте нещо лошо.

Хранителното отравяне далеч не е рядкост. Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че 48 милиона американци изпитват хранително отравяне всяка година. От тях малко над 125 000 са хоспитализирани поради болестта и за съжаление около 3000 умират от хранително отравяне или хранителни болести всяка година.

Тук са описани симптомите, причините и усложненията при хранително отравяне, както и съвети за възстановяване и дори предотвратяване на хранително отравяне в бъдеще.

Симптоми на отравяне с храна

Симптомите на хранително отравяне зависят от частта от тялото ви, която е засегната от бактериите, паразитите или вирусите, които сте консумирали с вашата храна или напитка. Най-честите симптоми са гадене и повръщане. Възможни са обаче и тези симптоми:

  • диария
  • коремна болка и спазми
  • треска
  • виене на свят
  • изтръпване
  • изтръпване в ръцете

Симптомите на хранително отравяне могат да се проявят след няколко часа или отнемат няколко дни или седмици. Това е така, защото видът на замърсяване до голяма степен решава колко бързо ще се разболеете и какви ще са симптомите.

Най-честите причини за хранително отравяне—Е. coli, Салмонела,и Листерия- започнете в рамките на няколко часа. Симптомите са предимно повръщане и гадене и отравянето трябва да се разреши след два или три дни.

Храни, които причиняват хранително отравяне

На теория всяка храна може да бъде замърсена. Това е така, защото храните могат да бъдат замърсени по всяко време в отглеждането, производството, преработката или транспортирането. Те също могат да бъдат замърсени, след като ги приберете у дома.

Обаче, някои храни са по-склонни да бъдат виновници за червата поради начина, по който са отгледани или направени или как са преработени. Тези храни включват:

  • суши или сурови рибни продукти
  • яйца
  • домашни птици
  • деликатесно месо
  • хот дог
  • месо, включително говеждо, агнешко, свинско, риба и миди
  • сирене
  • мляко и млечни храни
  • плодове
  • зеленчуци

Усложнения при отравяне с храна

За повечето хора отравянето с храна не е забавно, но преминава за няколко дни без продължителни симптоми.

Това обаче може да не е така за всички. Най-честото усложнение при хранително отравяне е дехидратацията. С повръщането и диарията не е невъзможно да загубите твърде много течности, както и жизненоважни минерали и соли. Когато това се случи, може да изпитате:

  • прекомерна жажда
  • суха уста
  • силна слабост
  • виене на свят
  • малко или никакво уриниране или много тъмна урина
  • изтръпване в ръцете
  • замъглено виждане
  • Замайване

При рискови популации могат да възникнат други усложнения. Например бременните жени могат да се изложат на спонтанен аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане, ако хранителното им отравяне е причинено от листерия, вид бактерии, които често се срещат в непастьоризираните млечни продукти.

Групи с повишен риск

Здравите хора ще имат малко проблеми в резултат на хранително отравяне. Това е така, защото средностатистическият и иначе здрав човек стомашно-чревната (GI) система и тяло могат да понесат тежестта на хранителното отравяне и да излязат от другата страна малко изненадващи, но иначе добре.

Това обаче не важи за всички лица. Тези групи хора могат да бъдат изложени на повишен риск от усложнения от хранително отравяне. Те може да се нуждаят от специално лечение, за да преодолеят заболяването и да се възстановят.

  • Възрастни възрастни и възрастни хора: Хората в напреднала възраст нямат имунна система с голяма сила на духа. Те може да не реагират толкова бързо на бактериите, вирусите или паразитите, колкото по-младите индивиди. Симптомите им може да са по-големи и е по-вероятно да получат тежки усложнения.
  • Хора с хронични заболявания: Ако имате хронично заболяване, не сте по-странни от повишения риск от инфекции или заболявания, които причинява вашето дългосрочно състояние. При отслабена имунна система заболявания като хранително отравяне могат да бъдат по-тежки.
  • Бременни жени: Жените, които получават хранително отравяне по време на бременност, трябва незабавно да се консултират с лекарите си. Някои форми на хранително отравяне излагат бременните жени на риск от спонтанен аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане. Рядко заболяването може да се предаде на плода.
  • Кърмачета и малки деца: Те са малки и имунната им система е млада. Това означава, че не са имали време да разработят силен начин за борба с болестта или за бързо възстановяване. Кърмачетата и малките деца могат да се разболеят повече от по-големите деца и възрастните.

Какво причинява хранително отравяне?

Накратко: вируси, бактерии, химикали и паразити.

Списъкът на тези грешки и лоши момчета, които могат да причинят хранително отравяне, е дълъг. Ето първите пет виновници:

  • Ешерихия коли (E.coli): Тази бактерия често се среща в говеждото и животинските протеини. Изпражненията от животното се предават през производствения процес към вашата чиния. Необработеното месо е често срещан източник.
  • Салмонела: Суровото и необработено месо, включително птици и свинско месо, мляко и яйчни жълтъци са често срещани източници на тази бактерия. (Ето защо майка ви ви е предупредила да не ядете тесто за бисквитки.) То може лесно да се разпространява през кухня, преминавайки от повърхност на повърхност и прибори към прибори.
  • Листерия: Тази бактерия е виновникът за многото (много) заглавия за изземване на сладолед миналата година. Той се среща често в млечните продукти, както и в месото за обяд, хот-дога и в суровите плодове и зеленчуци. Може да се разпространява през замърсена почва, вода и оборудване за обработка.
  • Clostridium botulinum: Домашно консервирани храни и неправилно консервирани храни са често срещан източник на тази бактерия. Той има способността да произвежда ботулин, невротоксин. Тази опасна грешка може да расте и в храни, които се поддържат прекалено дълго на топло, като храни на шведска маса или на барбекю, или храни, които се приготвят бавно, като пушени или осолени храни.
  • Ротавирус: Този заразен вирус лесно се предава върху готови за консумация продукти, като салати, плодове и други готови храни. Може да се разпространява и от заразени боравещи с храна.

Как се лекува хранителното отравяне?

В по-голямата си част хранителното отравяне не трябва да се лекува. Повечето хора ще се възстановят напълно с малко почивка и рехидратация.

През първите дни след разболяване тези възстановителни лечения могат да помогнат:

  • Яжте скучна храна. Оризът, бананите, солените бисквити, пилешкия бульон и други лесни за стомаха храни трябва да бъдат основната ви диета през първите няколко дни след хранително отравяне.
  • Хидратирайте се. Тялото ви ще загуби много течности, докато сте болни, така че пийте много вода и богати на електролити напитки като спортни напитки.
  • Вземете нещо за гадене. Не е добра идея да приемате лекарства за спиране на диария, като лоперамид (Imodium). Вашето тяло трябва да изчисти бактериите или вирусите, от които се разболявате, и лекарството може да забави този процес. Вместо това потърсете неща, които могат да помогнат за успокояване на гаденето, като бонбони от джинджифил или газирани напитки без кофеин (сок от лимон-лайм или джинджифил).

Как да предотвратя отравянето с храна?

Въпреки че не винаги е възможно, добрите навици могат да помогнат за намаляване на риска за бъдещи епизоди на хранително отравяне. Тези стъпки са:

  • Чисто: Мийте ръцете, приборите, повърхностите и всичко, което влиза в контакт с храна често и добре. Използвайте топла сапунена вода за измиване и гореща вода за изплакване.
  • Отделно: Дръжте суровите храни като месо и неразрязани плодове и зеленчуци далеч от готовите за консумация храни. Това намалява риска от споделяне на бактерии и вируси.
  • Готвач: Суровите меса са често срещан източник на болестотворни бактерии, но приготвянето им до препоръчителни температури ще помогне да се убият тези бактерии. За говеждо месо гответе храни до 160 ° F; за агнешко, свинско и телешко месо гответе храни до 145 ° F; за домашни птици като пиле и пуйка, гответе до 165 ° F.
  • Хлад: Храните трябва да се охлаждат незабавно или в рамките на два часа след стайна температура. Ако сте навън и температурите са над 90 ° F, имате само един час преди всички храни да се охладят.
  • Хвърляне: Когато се съмнявате, хвърлете всякакви подозрителни храни. По-добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате - или по-скоро болни.

Кога да посетите лекар

Ако симптомите на хранително отравяне не отшумят след 72 часа, може да се наложи да посетите лекар за антибиотици или антипаразитни лекарства. Преди да можете да вземете лекарство, обаче, Вашият лекар може да проведе няколко теста, за да определи какво причинява симптомите. Това може да включва кръвни тестове и фекални тестове.