може бъде

Яденето на най-добрата храна за вашето здраве не трябва да ви струва ръка и крак. Всъщност, след като прочетете тази статия, ще разберете защо според мен колкото по-добре се справяте със здравето си, толкова по-евтино става.

Добрата новина е, че с известен ангажимент и подготовка сметката ви за храна може да бъде по-ниска от средната ви сметка за храна при обикновена западна диета. Тази статия е написана с мисъл за лош студент, така че няма да става дума за разнообразие и изискани вкусове, но не е направена отстъпка по отношение на качеството на храната.

Всъщност трябва да призная, че не спазвам всички тези съвети и че разходите ми за храна са по-високи. Позволявам си по-скъпи опции, за да зарадвам небцето си. Дори ако в крайна сметка харчите повече за храна, което вероятно ще се случи така или иначе, пак правите възможно най-добрата инвестиция за вашето здраве и здравето на вашето семейство. Ще спестите от медицински разходи, лекарства, добавки и ще се радвате на жизнена енергия и дълъг живот без болести. Предпочитам да влагам парите си в това, отколкото върху дрехи, подслон или кола по всяко време на деня. Ами ти?

Някои от Съвети за спестяване на палео представените тук ще ви помолят да се включите повече във вашата кухня за подготовка. Мисля, че това всъщност е нещо добро.

Прекарването на известно време в кухнята в игра с храна може да бъде доста терапевтично. Това ви дава начин да се разкачите с иначе натоварения си живот и да изключите мозъка си, да играете с храна и вкусове, да слушате любимата си музика, да пеете и да предвиждате вкуса и удовлетворението, които ще имате от вашите творения. Ако вашите умения в кухнята са по-малко от оптимални и това е стресиращо за вас, знайте, че това може да стане по-лесно само с времето и практиката. Не се страхувайте да следвате инстинктите и креативността си и никога не се чувствайте принудени да следвате рецепта твърде стриктно. Най-добрите готвачи следват рецепти само като общи насоки.

Не се отчайвайте, ако нямате време или просто мразите готвенето, защото някои от съветите за спестяване на пари, представени тук, също ще ви позволят да прекарате по-малко време в кухнята.

Също така исках да добавя, че тези съвети нямат нищо общо с животни, отглеждани във фабрики, защото вярвам, че свободното отглеждане, отглеждането на пасища и храненето с трева трябва да бъде първостепенен приоритет и често може да бъде доставено за по-малко, отколкото бихте си представили.

Сега без повече шум, ето моите съвети да живеете здравословен начин на живот на Палео без да си счупите портфейла.

Купувайте на едро

За много артикули можете да спестите много, като купувате на едро. Едно от тях е зехтинът. Купете тези големи 1 галон или повече, вместо по-малките изискани стъклени бутилки. Като екстра има по-малък шанс да се окисли, защото не е изложен на слънчева светлина. Препоръчвам ви да държите галона в хладилника и да налеете по-малко количество в буркан, който ще ви бъде подръка, така че по-голямата част от зехтина ви остава свеж по-дълго.

Другата област, в която можете да спестите големи пари и това е може би най-значителната икономия, която можете да направите, е купуването на месо на едро директно от фермера. Буквално ще платите стотинки на долара за вашата инвестиция и ще получите най-доброто месо, което могат да се купят. Това, което искате да направите, е да купите половина или четвърт от говеждо, агнешко, свинско, бизон или друго животно, което може да бъде на разположение на някой от местните фермери. Ще ви е необходим фризер за ракла, достатъчно голям за месото, но съм сигурен, че можете да намерите използван за много евтин. Когато купувате месо на едро по този начин, често ще имате на разположение части от всички разфасовки, за да можете да варирате храненията си и да използвате различни методи за готвене. Ще трябва да се научите как да готвите тези разфасовки, но получените ястия ще бъдат много полезни.

Когато купувате месото си така, често можете да посетите фермата и да видите животните, за да знаете със сигурност, че те са добре обработени, имат свободен достъп до пасища и ядат трева.

Силно препоръчвам да купувате месото си на едро, ако искате да спестите и имате достъп до най-доброто месо, но ще ви покажа и трикове, ако не можете.

Изберете евтини разфасовки и купете кости

Повечето хора избират нежни разфасовки, които могат да готвят и ядат веднага. Ето защо съкращенията на търговете са по-скъпи. Изберете разфасовки като рамото, скакателните стави или опашките, които са много по-евтини и бавно ги гответе в течност за вкусно и лесно за приготвяне ястие. Готвенето отнема повече време, но няма повече инвестиции от ваша страна. След като приготвите тези разфасовки месо, имате и вкусна безплатна храна за супи, яхнии и сосове.

Ако винаги избирате костите си с месо, ще имате постоянен поток от кости, за да правите запаси през цялото време. Същото нещо и за пилето. Целите пилета в крайна сметка са много по-евтини, лесно се пекат и ще ви оставят кости за чудесен запас. Много предпочитам да изпека цяло пиле и да му хапем, отколкото да готвя отделни части.

Ако запасите са в основата на повечето от вашите ястия, не просто ще намалите сметката си, но и много здравословно. Запасите са пълни с хранителни вещества, които намираме само в добро количество в костите. Всъщност яденето само на мускулно месо не е оптимално и човек винаги трябва да се опитва редовно да включва костни бульони и органи в диетата си.

Някои от изключително здравословните традиционни общности, изследвани от Уестън А. Прайс винаги пиеше бульони вместо вода. Не е чудно, че имат здрави кости!

Друг добър заместител на нежните разфасовки е смляното месо. Много хора си мислят, че трябва да си купят тези изискани разфасовки, но говеждото месо е евтино и е напълно наред, когато идва от здраво животно, отглеждано на пасища и хранено с трева. Не се страхувайте да отидете и с тлъстия вид. Използвайте го за приготвяне на вкусни месни топчета, палео спагети със спагети тиква или палео овчарски пай с пюре карфиол или ряпа вместо картофи.

Така че следващия път, когато пазарувате в месаря ​​си, изберете жилави разфасовки с кости, цели пилета и говеждо месо вместо нежни разфасовки, пържоли и печено.

Яжте редовно органи

Орган меса като черен дроб, бъбреци, сърце или мозък са не само много евтини, но са и хранителна електроцентрала. Те трябва да са част от здравословната палео диета и традиционните култури винаги са ги предпочитали пред мускулното месо, показвайки, че те наистина са важните части.

Това определено е придобит вкус и не всеки лесно се научава да ги обича, но има много начини да ги приготвите, така че в крайна сметка да бъдат абсолютно вкусни. Черен дроб е един такъв пример. Кой не обича пастет от черен дроб?

Направете си лой или свинска мас

Палео наистина трябва да бъде високо съдържание на мазнини, умерен протеин и ниски до умерени въглехидрати, така че ако можете да спестите от мастната порция, това ще направи добра разлика. Оказва се, че успях да направя значителни икономии с мазнини. Масло и кокосово масло всички са фини и вкусни, но не много евтини, особено когато имате огромни количества. Ако промените основния си източник на мазнини от масло и кокосово масло на лой и свинска мас, ще спестите толкова много пари, че няма да повярвате.

Все пак ще трябва да свършите малко повече работа, за да я направите. Вашият месар или местен фермер ще ви продаде твърдо бяло парче мазнина с всички съединителни тъкани. Вкъщи изрежете останалото месо или кръвоносен съд и изрежете парчето мазнина много фино (можете да използвате кухненски робот). Поставете тези парчета в тенджера или гърне на слаб огън и оставете чистата мазнина да се извлече за няколко часа. След това премахвате малките кафяви твърди части, за да получите чистия топен телешки лой или свинска свинска мас. Той ще се втвърди при стайна температура и може да се използва навсякъде. Не се страхувайте да готвите с него, той е силно наситен и няма да изгори, дори при висока температура.

Само за да ви дам пример за възможните спестявания, наскоро местен фермер ми продаде парче свински мазнини, отгледани в пасища, за 2 долара, които ми издържаха около 2 седмици, след като се превърнаха в свинска мас. Това е един долар на седмица за основния ми прием на макронутриенти, мазнини. Ако произхождат от добре лекувано и хранено животно, тези мазнини също ще съдържат много мастноразтворими витамини.

Купете цели или консервирани диви риби

С този съвет никога няма да се налага да купувате отглеждана риба. Откривам, че Аляската дива консервирана сьомга е много достъпна, като същевременно е най-добрият източник на сьомга. В сравнение с това, прясна дива сьомга ще ви струва банковата сметка. Консервираните сардини също са много достъпни.

Тези консервирани продукти също често се продават, така че не забравяйте да купите огромно количество, когато са.

Друга чудесна техника с риба е да я купувате цяла от вашия рибар. Наистина не е толкова трудно да се приготви цяла риба, тя ще има страхотен вкус, благодарение на кожата и костите и е по-евтина. Като допълнителен бонус, хранителната стойност е много по-висока, когато ядете кожата и когато рибата се готви с костите си. Целите риби са по-свежи и са по-малко изложени на бактерии. Можете поне да добиете по-добра представа за тяхната свежест от начина, по който изглеждат, което не можете с филетата. Дори ако купите цяла риба, вашият търговец на риба пак ще я изкорми, ще премахне хрилете и ще я мащабира, така че ще спестите цялата тази работа и ще трябва само да я сготвите. Уверете се, че рибата, която купувате, е диво уловена и не се страхувайте да опитате нови неща.

Пресни миди също често могат да бъдат закупени на много разумна цена и са вкусни.

Купувайте през сезона от пазара на вашия фермер

Когато купувате плодове и зеленчуци през сезона и на местно ниво или директно от фермата, или от пазара на вашия фермер, често получавате удивително ниски цени и много пресни и естествени продукти. Фокусирайте се върху зеленчуците и плодовете на часа. В определени периоди от годината фермерите получават прилив на някои плодове и зеленчуци и трябва да ги продават бързо, иначе ще бъдат загубени.

Когато са в сезон, местните марули и краставици например са много, много евтини. По това време купувам много от тях и правя много салати и лакто-ферментирали краставици.

Ако опознаете малко фермерите си, ако купите много от тях или отидете в края на деня, често ще можете да се пазарите на специална цена. Това е особено вярно в края на деня, когато всичко непродадено ще отиде на вятъра. Не пропускайте този шанс.

Купувайте замразени плодове и зеленчуци

Когато нямате друга възможност освен да купите продукцията си в хранителния магазин, замразените продукти са добър избор. По-евтин е, често се продава и често може да бъде много по-свеж, тъй като е бил замразен малко след като е бил избран. Другият допълнителен бонус е, че е вероятно те да са взети узрели вместо незрели, което прави по-питателна продукция.

Там, където живея, замразените плодове са единственият начин да ги вземете през цялата година на разумна цена и качество. Дори мога да взема диви боровинки, които са събрани точно тук, в Квебек.

Участвайте в акции на ферми и програми за CSA

Този начин за насърчаване на местните фермери и получаване на пресни продукти стана много популярен през последните няколко години. Начинът, по който работи, е, че купувате дял от продукцията на фермата преди началото на сезона и след това получавате постоянен поток от много пресни, сезонни и естествени продукти, докато фермерският сезон напредва. Това се доставя в кутия точно на вратата ви или на близкото място за вземане. Това е много добър начин да се доближите до фермата и да получите пресни, местни и сезонни продукти за част от редовната цена. Както при закупуването на месо на едро, вие плащате по-висока такса отпред, но спестявате много по пътя. Ако направите и двете, ще получите почти нулеви седмични разходи, след като направите първоначалната инвестиция.

Отглеждайте и берете собствените си продукти

Отглеждането на собствена малка градина може да бъде много терапевтично и полезно преживяване. Можете да прекарвате времето си на открито, да спортувате, да получите чист въздух и слънчеви лъчи и да се приближите наистина до земята едновременно. Също така ще научите много за храната, като я отглеждате сами. Някои зеленчуци са толкова лесни за отглеждане, че дори няма да се налага да мислите за тях.

Ако нямате достъп до двор, където можете да започнете малка градина, вашият окръг може да предложи програма на общността, където можете да вземете малко парче пръст, за да отглеждате собствени зеленчуци.

Ако тези две опции са за вас, почти винаги можете да отглеждате собствени пресни билки на закрито. Някои от тях са наистина лесни за отглеждане при малко слънчева светлина и ще бъдат идеалното допълнение, за да направят вашите ястия фантастични. Отглеждането на собствени билки също може да бъде страхотно изживяване за децата. За тях е много приятно да видят как растението расте от плодовете на техния труд и те усвояват умения, които ще останат с тях до края на живота им.

Друго нещо, което трябва да обмислите, е да берете собствените си плодове, когато сте в сезон. Там, където живея, има определени периоди от годината, в които мога да отида на полета и да набера пресни плодове или да отида да бера ябълки директно от дървото за много евтини. Разбира се, можете да им се насладите веднага, но можете и да ги запазите и замразите, което води до следващия ми съвет.

Запазете, ферментирайте и замразете

Когато получим евтин достъп до производство, нашият инстинкт е да ядем повече от него през това време, но запазването и замразяването са чудесни начини да се възползваме през цялата година от вкусните плодове и зеленчуци.

Плодовете, например, лесно се замразяват и им се наслаждавате по всяко време. Друг пример е, когато получите толкова много домати, че не знаете какво да правите с тях. Препоръчвам ви да направите огромни партиди сос за спагети Палео и да го замразите. По този начин, всеки път, когато имате нужда от бързо оправяне на храненето, трябва само да извадите буркан сос от фризера.

Пестото, когато пресният босилек е в изобилие, също се приготвя много лесно, замразява се и се наслаждава по-късно.

Друг чудесен начин за запазване на продукцията е да се ферментира. Това е процес, наречен лакто-ферментация и почти всеки плод или зеленчук може да бъде ферментиран по този начин. Най-известната версия е ферментирало зеле или кисело зеле. Между другото зелето също е много евтино.

Лакто-ферментацията е не само чудесен начин за запазване на продукцията за по-дълго време, тя произвежда естествени бактерии, произвеждащи млечна киселина, която е наистина полезна за здравето на червата и трябва да бъде част от всички здравословни диети. Лакто-ферментиралите зеленчуци са основен елемент в диетата ми и се опитвам да ги приемам при всяко хранене. След като разберете трика, ще видите, че не е много трудно да се подготвите. Традиционните култури, изследвани от Уестън А. Прайс са яли ферментирали скоби, което допринася значително за доброто им здраве.

Направете свои превръзки

Много хора в Палео диета ще спре да купува търговски превръзки поради лоши полиненаситени мазнини, захар, изкуствени съставки и консерванти, използвани за направата им. Друга добра причина да спрете да купувате търговски неща е да спестите големи долари. Необходими са само зехтин или друго добро масло, киселинен като лимонов сок, ябълков оцет или балсамов оцет и любимата ви комбинация от билки и подправки. Около 3 части масло към 1 част оцет, разбъркайте, овкусете, коригирайте, насладете се! Много по-добре и много по-евтино.

Бекон ‘n яйца

Известният бекон и яйца е чудесен начин да започнете деня и както беконът, така и яйцата могат да бъдат закупени сравнително евтино, дори и от добрия вид. Ако купувате яйцата си директно от фермера, можете да спестите още повече и не забравяйте, че дори при $ 5 дузина все още можете да направите 4 хранения от тях, ако ядете три на хранене.

Лов и риболов

Няма да навлизам твърде дълбоко в тази тема, защото разбирам, че тя е недостъпна за много хора, но ловът и риболовът за собствена храна са най-многото палео, което наистина можете да получите. Освен оборудването, от което се нуждаете, храната е безплатна и одобрена от майката природа (по-добре от органичната). Участвате в нормалния кръг на живота и прекарвате известно време на открито сред природата. Какво по-възнаграждаващо от риба на скара, която сте хванали за цялото си семейство?

Заключение

Видяхте в тази статия, че с някои основни ангажименти и подготовка, ще можете да имате страхотна храна на много ниска цена.

Основните продукти в диетата ми са свинска мас, запаси (в супи и яхнии), бавно приготвени евтини разфасовки месо, месо от органи, салати и лакто-ферментирали зеленчуци. Всички тези продукти могат да се получат много евтино и са в основата на много балансирана и хранителна диета.

Така че за онези, които все още казват, че палео диетата е само за по-щастливите, казвам, че палео диетата е само за тези, отдадени на здравето и дълголетието си и които са готови да отделят малко време и творчество, когато бюджетът им е нисък.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.