Как да планирате международно пътуване, палео стил.

Замисляли ли сте се дали можете да пътувате по света, като запазите палео диетата? Има ли места във вашия списък с кофи, които винаги сте искали да отидете, но се чудите как се вписва яденето на Палео? За разлика от дома, където имате пълен контрол над наличната храна, лесно е да усетите, че това не винаги е така в света. Пътуването с палео диета понякога може да бъде предизвикателство. Но може да бъде много по-лесно с малко предварително планиране.

палео

Някои изтъкват аргумента, че пътуванията и ваканциите са подходящо време да се отпуснат правилата на диетата и да се поберат в измамни дни, особено в началния ден на пътуването до вашата дестинация и при връщането. За тези от нас, които са открили, че да останеш строго палео е ключът към ритането на сериозно заболяване, това не е опция. Например за мен, след като успях да постигна ремисия от болестта на Crohn след стриктна диета Paleo/scd, измамата в дните за пътуване не е чудесна възможност. За щастие измислих начини да направя пътуването възможно, докато оставам строго Палео.

През последните 4 години направих успешно пътувания до Великобритания, Белгия, Италия, Испания, Австралия, Япония, Тайланд, Панама, Коста Рика, Пуерто Рико, Доминика и Мексико, както и едноседмични пътувания до Аризона, Калифорния и Тексас за работа, като същевременно спазвате стриктно диетата. Щастлив съм да споделя наученото в процеса - за да можете да прескочите етапа на притеснение от пътуването и да отнемете най-добрите ми съвети, за да не се налага да се научите и по трудния начин. За тези от вас, които знаят, че ще можете да отпуснете диетата, когато пътувате, представляват най-големите предизвикателства, надяваме се, че все още можете да отнемете стратегии и да знаете, че имате възможности за запазване на палео.

Позволете ми да започна с някои добри новини. Ако се намирате в САЩ, пътуването в чужбина до гореспоменатите региони, Латинска Америка, Европа и до известна степен Азия, вероятно ще бъде приятна изненада в сравнение с живота в Съединените щати. В много други страни, особено в развиващите се страни, храните са много по-склонни да бъдат в естественото си състояние. Хората всъщност все още пазаруват ежедневно на пресни пазари за своята храна. Традиционните рецепти са по-склонни да се правят с пресни пълноценни хранителни съставки. Да, все пак ще трябва да бъдете бдителни относно проверката със сървърите на ресторанта, внимателното разглеждане на съставките на продукта и в идеалния случай да правите храни сами от нулата, доколкото е възможно. Но вие започвате от база, където цели храни и неподправени съставки се използват по-широко.

Не мога да ви кажа колко пъти съм задавал въпроси за това какво точно има в дадено ястие в ресторант, когато пътувам в чужбина, само сървърът да ме гледа като напълно луд. Не можеха да повярват, че ще намекна, че може да добавят захар или някоя от съставките, които предлагах в ястието. Получаването на толкова силна реакция ми се случваше достатъчно често, че вярвам, че това не е просто съвпадение или уникалната личност на всеки член на персонала. Това е в пълен контраст с типичния ми опит в САЩ. Тук двойната проверка за храна, която никога не бих очаквал да съдържа захар или други непалео съставки, като лимонов сок или винегрет, често се оказва, че съдържа някакъв вид захар или да бъде предварително направен и сървърът не може да гарантира какво съдържа.

Друга малка чудесна новина за пътуващите в чужбина е, че тенденциите в диетата без палео и глутен започват наистина да се разрастват по целия свят. Това може да е по-вероятно в развитите страни и в големите градове, отколкото в по-бедните страни и по-селските райони, но може да бъдете изненадани от това, което е там. В допълнение към палео-приятелските ресторанти, които се появяват в градове в САЩ, сега има ресторанти с палео в градове по целия свят като Берлин, Монреал и множество градове в Австралия. Дори съм виждал услуги за кетъринг Paleo, предлагани в градове като Манила във Филипините. Ако се опитвате да намерите ресторант с палео или без глутен, днес е много по-вероятно в големите градове, отколкото дори преди няколко години. Струва си да направите кратко проучване в интернет, преди да отидете на ново място, за да видите дали има палео приятелски ресторанти или дори други палео услуги.

Има още един също толкова положителен страничен ефект от увеличения акцент върху безглутеновите и беззърнести диетични тенденции, които стават глобални. Хранителните заведения от всякакъв вид стават все по-запознати с тези видове искания за храна, не само в САЩ, но и в градовете по света. Моето усещане е, че нараства осведомеността и уважението към специалните хранителни нужди, нарастващи по целия свят. Има голям шанс на персонала във вашето средно здравословно кафене да са задавали въпроси за съставките в техните храни преди това от други клиенти. Така че ще е по-вероятно да могат да отговорят по-авторитетно, след като са задали на кухнята подобни въпроси по-рано. Всичко казано, аз лично решавам да продължа да бъда изключително скептичен и да предположа, че повечето храни в ресторант или кафене не са напълно Палео, освен ако не мога сам да потвърдя това. Най-добрият начин да знам това е да задам подробни въпроси за всички използвани съставки. Колко сериозно всяко място приема алергиите и чувствителността към храните се различава доста, както между страните, така и градовете, но също така и от едно заведение до друго, точно както в САЩ.

Изправянето на дълги разстояния с палео диета може да бъде предизвикателство. Това е особено вярно, ако вашият ден на пътуване (или дни) включва дълги полети. При полети, където се сервират ястия, често няма да можете да ядете храната, предоставена от авиокомпаниите. Това означава, че ще трябва да носите необходимата храна на борда със себе си. Въпреки че опциите бавно се подобряват, рядко съм в състояние да ям нещо много на летищата за престой или да вдигна много по пътя на палео приятелски доставки на храни в летищните магазини.

Бих препоръчал да се управлява ясно от повечето опции без глутен на авиокомпаниите. Като цяло повечето от сервираните предмети не са палео. От моя опит много авиокомпании се опитват да покрият всички свои специализирани ястия, като създават едно хранене, което отговаря на всички тези изисквания: веган, лакто яйце вегетарианско, без глутен и кошер. Така че ястията обикновено са нещо като пълнозърнести храни със сотирани зеленчуци и продукти като маргарин и рула без глутен (но не и палео). Малко е повдигането дали получавате по-палео приятелска салата, когато поръчвате опция за безглутеново хранене или обичайно ястие от авиокомпания. Бих казал, че това варира в зависимост от авиокомпанията.

Ако пътувате с членове на семейството или приятели, които не държат Палео, една стратегия, която използвах успешно в миналото, е да поръчам специално безглутеново хранене за себе си (тъй като така или иначе няма да си ям) и да търгувам салати или други предмети с моя спътник. Ако едното ястие има обикновена салата, плодове за пустиня или нещо палео приятелско, докато другото не, можете да замените за този артикул. Вашият спътник има избор от останалите не-палео опции за храна, като се предлагат малко по-различни предястия в обичайното и безглутеново хранене, така че те могат да изберат този, който им харесва повече. Ако пътувам с един от международните превозвачи, който предлага храна само за плодове, обикновено избирам това днес. За да играя на безопасно място, никога не очаквам да мога да ям повече от 20 процента от каквато и да е храна на авиокомпанията, която ми се сервира. Смятам да допълня останалата част от храненията си, като използвам храна, която съм донесъл на борда си.

Ако можете да го определите правилно, замразените храни са технически разрешени от TSA. Допускат се дори течности, стига да са замръзнали при преминаване през охраната на летището на излитане. Можете да си представите да носите домашен сладолед Paleo със себе си, за да хапнете в полет! Тъй като TSA ви позволява да носите храна със себе си чрез охраната на летището, дори храни, съдържащи течност като супи и яхнии, стига да са замразени по време на преминаването през охраната, това означава, че носенето на замразени ястия със себе си, когато пътувате, е обикновено вариант. Обикновено опаковам храната в хладилна чанта, налична в повечето хранителни магазини, и добавям няколко опаковки с гел от фризера, за да гарантирам, че храната остава замразена. Това ми се отрази добре, тъй като храната ми остава доста студена, дори в много дълги дни на пътуване с престой.

В миналото няколко пъти носех със себе си замразени ястия на пътуване. Най-вече, когато не бях сигурен дали ще имам време да пазарувам и да приготвя храна по местоназначението си. Примери за това бяха посещение на конференция по работа, посещение на семейство или когато не бях сигурен дали мога лесно да намеря палео приятелски съставки, например когато пътувам до отдалечен район. Ще ви е необходима минимум микровълнова печка или малък кухненски бокс, за да претопляте храната по местоназначението си. Но тъй като повечето хотели предлагат хладилници и дори микровълни при поискване за тези с хранителни алергии, това става все по-жизнеспособна опция навсякъде. Това означава например, че можете да поръчате замразени ястия от The Good Kitchen преди пътуването си и да вземете замразените ястия със себе си, когато пътувате, за да ги държите във фризера по местоназначението си. По този начин винаги ще имате под ръка палео приятелска храна, в случай че нямате време за готвене, например на семейна почивка или при посещение на приятели. Ако вашата дестинация е в САЩ, можете също така да поръчате замразени ястия да бъдат доставени до вашата дестинация малко след пристигането. Много хотели ще държат пакети за вас на рецепцията и ако поискате пощенски адрес, можете да поръчате пакети до повечето ваканционни апартаменти.

Придобиването на способността да пътувам и да остана изцяло на диета Палео беше голямо облекчение за мен. Обичам да пътувам и въпреки че е необходимо допълнително планиране, възможността да се грижа за здравето си и все пак пътуването си заслужава усилията. Надявам се, че някои от предлаганите тук съвети са ви били полезни. Ако имате някакви съвети или стратегии, които са ви помогнали да запазите Палео, докато пътувате, ще се радваме да ги чуем! Моля, оставете ги в коментарите по-долу.