шмалео

Експериментирах с много различни начини на хранене през възрастните си години, за да намеря кое работи най-добре за мен. От яденето на вегетариански, сурови, без зърнени храни, вегани, без млечни продукти до съвсем наскоро Paleo, бих могъл да бъда считан за експерт в различни диети.

Аз съм експерт в диетата си.

Защото това, което работи за мен, може да не работи най-добре за вас. Може дори да не работи най-добре за мен през цялото време.

И така, каква е диетата ми?

Наричам себе си екотарианец. Не вярвам да има официален термин за такава диета, но това е начинът, по който се свързвам с храната.

Какво точно означава това?

Където е възможно, ям предимно на растителна основа, органични пълнозърнести храни. Избирам да намаля до минимум месото и морските дарове, поради екологични причини, и избягвам преработените или пакетираните храни.

Спомням си кога съм бил най-здравият и щастлив в живота си и когато бях на органична вегетарианска диета. Имах много енергия и диетата ми беше в пълно съответствие с моята екологична етика.

Повторно въведох месото точно преди да забременея, първоначално, докато се мъчех да контролирам нивата на желязото си. Оттогава научих, че тялото ми се нуждае от малко месо, което да ми помогне да се справя с изискванията на майчинството и да жонглирам с натоварено домакинство и бизнес. Това може да се промени отново в бъдеще, тъй като момчетата ми пораснат и не са толкова физически взискателни.

Въпреки че бях в мир с моята еко-диета, наскоро ядох изцяло Палео в продължение на 4-6 седмици, само за да видя каква е цялата суматоха. Докато отслабнах (прекрасен страничен ефект), наистина се борех с диетата.

Борях се по етични причини.

Защото аз съм природозащитник и силен борец за изменението на климата.

Макар да оценявам, че палео диетата беше първоначалната диета на човека, човешката популация, когато бяхме пещерни хора, беше малка; ние бяхме в баланс с нашия свят и нашата среда можеше да ни поддържа да се храним по този начин.

В наши дни е много различен свят.

Хората са в пропорции на чума и нашето глобално население бързо се приближава към очакваната товароносимост на нашата среда. Нашата товароносимост е максималният брой хора, които светът може да поддържа безкрайно, като се има предвид храната, местообитанието, водата и другите ресурси, налични в околната среда.

Населението на света се е утроило само през последните 60 години в резултат на медицинския напредък, увеличаването на селскостопанската производителност и наличието на евтина енергия. През 1900 г. световното човешко население възлиза на 1,6 милиарда. В момента той възлиза на 7,2 милиарда и се очаква да достигне 9,6 милиарда до 2050 година.

Това е наистина страшен сценарий за нашата планета по толкова много начини.

Аз, например, се притеснявам как ще храним всички тези хора и как ще храним всички, без да разрушаваме околната среда.

Животновъдството и интензивното земеделие са едни от най-големите емисии на парникови газове, които допринасят за изменението на климата, най-голямото предизвикателство за околната среда на нашето поколение (разбира се след пренаселеността на хората!). Не е само метанът, отделян от говедата - имам предвид широкото унищожаване на широки местообитания с цел отглеждане на добитък за консумация от човека.

И така, аз решавам да огранича месото и морските дарове (и да избягвам почти изцяло преработените храни) поради екологични причини и знам, че нашият свят отчаяно се нуждае от повече хора, които да правят същото. В края на краищата ние сме част от нашата среда и ако средата ни не е здрава, няма начин да процъфтяваме.