Знам, че няколко от вас с нетърпение чакат този, откакто го публикувах за първи път в Instagram, както и във Facebook миналата седмица ...
Дотолкова, че най-накрая реших да преместя този в горната част на купчината, за да не ви карам да чакате твърде дълго.
Но за да бъда напълно честен, този пастет с черен дроб се оказа толкова невероятно добър, помислих си да задържа рецептата известно време и да я запазя за евентуална готварска книга, може би ...
Но тогава си помислих, че не мога да го направя. Смятах, че е толкова добро И толкова питателно, дължа ви се да споделите това възможно най-скоро и да достигнете до възможно най-много хора!
Кълна се, хора, когато приключих с прехвърлянето на муса в отделни рамекини, облизах купата точно както горд петгодишен би празна купа с тесто за шоколадова торта.
Или 40-годишна празна купа солен карамелен сладолед ...
Наистина ли. Не се шегувам.
Това беше първият ми опит да направя пастет от черен дроб и честно казано, не мисля, че дори ще се опитам да играя с рецептата.
Поне не, докато не го направя няколко десетки пъти. И след това още няколко.
Искрено мисля, че напълно го заковах, въпреки че първоначално бях малко скептичен, СПЕЦИАЛНО относно добавянето на кокос там. Мислех, че със сигурност кокосът и черният дроб не могат да бъдат най-добрата вкусова комбинация в света, нали?
И все пак трябваше да опитам. Исках да добавя елемент на здравословна, мазна кремообразност и кокосът за мен беше най-добрият начин да отида. ИМАХ да го опитам.
Е, уверявам ви, че работи напълно, напълно, перфектно и цялостно!
Но не ми вярвайте на думата. Нека направим партида, нали?
Първо, варете лука, докато стане хубав и карамелизиран.
Добавете ябълките и продължете да готвите, докато омекнат, след това добавете пилешките дробчета и гответе, докато станат кафяви отвън, но останат малко розови отвътре.
Обработвайте в кухненски робот, добавете кокосово масло и кокосово мляко, преработете още малко, след това прецедете през сито с фина мрежа за допълнителна гладка и копринена консистенция.
Чернодробната смес, колкото и гладка да е вече, сама няма да премине през фината мрежа. Ще трябва да го придушите малко, като го натиснете надолу с черпак. Въпреки че тази последна стъпка може да не е красива или дори необходима, повярвайте ми, това прави огромна разлика в крайната текстура на муса.
И не се притеснявайте, че ще загубите твърде много от ценния си пастет в процеса: само малко супени лъжици от вкусната смес остават зад.
И ако и вие случайно имате няколко космати приятели като тези, съм убеден, че те ще бъдат повече от щастливи да опитат това, което е останало.
И да поговорим за питателно лакомство!
Моят със сигурност го погълна. Имайте предвид, че те изглежда имат много меко място за черния дроб.
Не може да е лошо нещо, нали?
Добре, достатъчно за моите кучешки приятели, нека се върнем към приготвянето на Liver Pâté ...
След като сместа се прецеди, изсипете я в отделни ramekins и поставете в хладилника да стегне за 4-6 часа.
Ако ще го оставите там по-дълго от това, покрийте го свободно с пластмасово фолио, за да предотвратите изсъхването на върховете!
В момента на сервиране гарнирайте с красив листен магданоз (или босилек, мента или каквато и да е прясна билка, която имате под ръка)
Просто го прави още по-хубав!
И просто погледнете тази красива текстура. Достатъчно кремообразна за теб? Точно като сладолед, казвам ви.
Това е солен десерт за вас! И наистина има толкова добър вкус, че бихте могли да го ядете просто така: на лъжица.
Въпреки че можете и вероятно би трябвало да сервирате това с пресни кредити.
Опитах с бебешки нарязани моркови, суров карфиол, краставици (не най-добрите), пресен кокос ... и най-любимият ми от всички: ябълки!
Двамата са абсолютна магия, когато са сдвоени.
- Печено пиле; Безвкусен сос (Whole30 - Keto -Paleo) Всяка последна хапка
- Бавно готварска палешка супа от пиле; Мангия Палео
- Хранителни плътни бебешки храни Пилешки черен дроб - домашно приготвена мама
- Пикантно пиле с ананас - Палео, цяло 30
- Рецепта за печена салата с пилешки дроб - Scott Conant Food; Вино