плодове

Въпреки че закупеното в магазина желе (или желе на британски английски) е доста далеч от палео (с оцветители за храни и изкуствени аромати), основната съставка в желе, желатин, всъщност е естествен животински продукт. Винаги съм знаел, че желето идва от желатин и че желатинът идва някак си от кравите, но всъщност не ми беше хрумнало, че желето, дори домашно приготвено желе, може да бъде здравословно! Може би просто го приравних с твърде много добавена захар!

Темата за желето се появи при един късмет, когато домакинът извади голям съд с желатин и предложи на всички да опитаме да приготвим жело у дома! След проучване на желатина установих, че той обикновено се прави от телешка кожа, копита, кости и т.н. и е пълен с аминокиселини. Добре, телешката кожа, копитата и костите не звучат толкова апетитно ... но нека просто се съсредоточим върху крайния продукт, желе.

Желатинът рекламира някои впечатляващи ползи за здравето, вариращи от подобряване на здравето на ставите и косата до укрепване на ноктите. Беше лесно да закупите желатин на Amazon - всъщност купих 5 lbs от него, което вероятно ще продължи цял живот, тъй като 2 супени лъжици от нещата правят 2 чаши желе (но това беше само $ 35 за цял живот здравословно желе)!

Първото ми желе използва пюре от ягоди и боровинки. За това взех чаша ягоди и чаша боровинки (нарязах няколко допълнителни ягоди на филийки за гарнитура).

Поставям плодовете в блендера (или Vitamix) и пасирам наистина добре ....

След това сложих 2 супени лъжици желатин (купих го от Amazon тук) в купа (уверете се, че купата е достатъчно голяма, за да побере около 2 чаши вода).

Добавих 1 чаша студена вода към желатиновия прах и разбърках добре, за да се разтвори желатинът. След това поставих купата в микровълновата фурна и я поставих на високо за 1 минута, за да се уверя, че желатинът е напълно разтворен във водата. Използвах вилица, за да го разбивам още малко, след като го извадих от микровълновата.

След това разделих плодовото пюре (стигна се до около 1 чаша пюре) на чаши или какъвто и да е контейнер, в който желаете да се постави желето. Излях го в 3 стъклени чаши, като напълних всяка чаша до половината.

След това напълних другата половина от всяка чаша с разтворения във водата желатин. Разбих го още малко с вилицата, за да гарантирам, че желатинът се смесва добре с плодовото пюре. След това го оставих в хладилника за 3-4 часа, за да стегне. Преди да сервирам, аз гарнирах всяка чаша с няколко филийки ягоди.

Структурата на желето е малко по-различна от тази на традиционното желе (най-вече защото използвах плодово пюре, а не сок). Това желе беше по-малко твърдо и по-скоро мусова консистенция в устата. Освен това не е супер сладко, защото няма добавена захар. Наистина ми хареса колко освежаващо беше, особено когато се наслаждавах на лятното слънце.
Печат