Пекинското зеле идва от Далечния изток. Ползите от това зеле изискват специално внимание. Този зеленчук е красив и здравословен. В него няма мазнини, а малко количество въглехидрати лекува чревната микрофлора и нервната система, забавя процесите на стареене, укрепва костите. Съдържанието на калории е нула, следователно за отслабване пекинското зеле е незаменим продукт. Въпреки че има противопоказания. Също така си струва да знаете как правилно да изрежете, готвите, съхранявате продукта, за да произвеждате вкусни ястия на изхода.

зеле

Пекинското зеле е хибрид, произведен чрез отглеждане на две растения - ряпа и бок чой. Зеленчукът е отглеждан в Китай.

* глави зеле - плътни, обемни;

* основата е бяла;

* краищата на листата са светлозелени;

* сърцевината е жълта.

Пекинското зеле често се бърка с бок чой. Разликата обаче е под формата на листа. В Пекин те са къдрави, в bok choi - с гладки ръбове.

В състава на пресни листа:

* големи количества витамин С;

* макронутриенти (магнезий, натрий, калций, калий, селен, флуор, цинк, желязо).

Този зеленчук е гаранция за здраве и дълголетие. 100 g има само 14-15 kcal. Благодарение на фибрите в зелето, той нормализира храносмилането, облекчава мазнините, премахва вредния холестерол и излишната течност. Благодарение на лактуцин (алкалоид), той регулира кръвното налягане и метаболизма. Има много антиоксиданти от растителен произход (лутеин, сулфорафан, каротин), които могат да предпазят организма от рак, появата на тумор в стените на дебелото черво и пикочния мехур. Голямо количество витамин С засилва производството на колаген, за да поддържа кожата еластична, млада и здрава.

Систематичното използване на това зеле под всякаква форма (сурово, варено, мариновано, печено) ще помогне за премахване на множество заболявания: депресия, стрес, умора, атеросклероза, диабет, гастрит (остър, хроничен), сърдечна недостатъчност, запек, анемия, алергии, черен дроб заболяване и жлъчен мехур.

Според диетолозите зелето от Пекин е отличен продукт с отрицателно съдържание на калории за отслабване. Възможно е да го ядете без ограничения и страх, защото излишните калории няма да се утаят под формата на ненужни килограми върху бедрата. Листен зеленчук:

* стартира обменните процеси;

* премахва излишната течност;

* зарежда тялото с енергия и полезни ензими;

* дава бързо усещане за пълнота;

Салата от китайско зеле забавя усвояването на въглехидратите и мазнините и, без да навреди на здравето, започва да изгаря допълнителни калории.

Ползи за деца и бременни жени

Салата от китайско зеле (особено с добавка на целина) се препоръчва да се дава на деца от 1,5 години в извън сезона с недостиг на витамини. Хипоалергенният зеленчук няма да причини алергии. Благодарение на антиоксидантите в състава си, зелето постепенно ще укрепи имунната система, ще окаже благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и зрението. За да избегнете появата на диария, не давайте зелето на деца заедно с млечни продукти.

По време на бременност, кърменето на прясна салата от пекинско зеле ще даде на жените сила, енергия, регулира теглото, нормализира стомашно-чревния тракт, стабилизира кръвното налягане.

Бакшиш! Препоръчителната зеленчукова доза за консумация на седмица е 250-300 g. По-добре е да приготвяте салати от листа с богат зелен цвят, попарени с вряща вода, в очакване на охлаждане.

Възможни вреди и противопоказания
Не се препоръчва обаче за хора със стомашно-чревни заболявания (гастрит, панкреатит, язва) с висока киселинност, за да се избегне влошаване на неприятните симптоми.

Не се препоръчва да се комбинира китайско зеле с млечни продукти (сирене, извара, мляко).

Ако успеете да си купите плътно, стегнато зеле в супермаркет, тогава по време на обработката трябва внимателно да измиете всяко парче под водна струя. В тях могат да останат насекоми или частици от пестициди (инсектициди), които фермерите хранят по време на мащабно отглеждане в полетата.

Зелето е добро прясно и също няма да загуби вкуса си след термична обработка: задушаване, мариноване. Съчетава се добре с гъби, соев сос. За да получите вкусни ястия от зеле, препоръчително е да избирате средна плътност със свежи, еластични листа и приятен аромат при покупка.