Джули Данилук, R.H.N.

ползи

Търсите ли да се върнете на релсите този месец? Обикновеният човек качва 2 до 3 килограма през празниците и за съжаление никога не го сваля. Повтарянето на тази тенденция в продължение на 20 години може да доведе до някои сериозни рискове за здравето. Вместо да посегна към катастрофалните диети, които никога не работят, аз се връщам към основите и се фокусирам върху драстичното увеличаване на зелените си зеленчуци.

За много хора зелето е синоним на детоксикация и баланс на теглото. Прочиства черния дроб и е само 17 калории на чаша! Така че гушкайте до повече зеле тази зима.

Ако търсите причини да се насладите на много зеле по време на почистване през зимата, вижте тези пет страхотни ползи за здравето:

Реклама

1. Зелевият сок може да бъде чудотворен лечител за стомашно-чревния тракт. Много изследвания показват, че пиенето на сок от прясно зеле може да лекува язви много по-бързо от конвенционалните лечения.

2. Зелето може да се бори с рака на гърдата. Зелето е част от популярното семейство кръстоцветни зеленчуци, които съдържат молекули, наречени изотиоцианати. Тези молекули са особено известни със своите противоракови свойства и имат афинитет за борба с левкемия, рак на гърдата, простатата и белите дробове.

3. Зелето е отличен източник на витамин К. Костите ни зависят от витамин К за сила. Всички видове зеле са отличен източник на този мастноразтворим витамин, който помага за минерализацията на нашите кости. Дефицитът на витамин К може да доведе до отлагане на минерали в други телесни тъкани, а не в костите ни, и може да доведе до увреждане като втвърдяване на кръвоносните съдове.

4. Зелето съдържа антиоксиданти. Зелето има високи нива на полифеноли - голяма група молекули, признати за тяхната антиоксидантна сила. Едно от великите неща, които полифенолите правят, е да предпази телата ни от окислителни увреждания, особено кожата. Изследователите показват, че хората с диета с високо съдържание на полифеноли изпитват по-малко щети от UV лъчите, отколкото тези с лош прием на полифеноли.

5. Зелето съдържа незаменими мастни киселини. Зелето има изненадващо добро съдържание на незаменими мастни киселини (EFA), особено алфа-линоленова киселина (вид Омега 3). EFA са необходими повече при хора с възпалителни състояния - изследванията показват, че EFA значително подобряват възпалението при муковисцидоза.

Реклама

Азиатска зелена салата

Тази салата е пълна с детоксикиращ индол-3-карбинол (I3C), фитохимикал с доказани противоракови свойства. Daikon, пикантна репичка от Япония, е с високо съдържание на витамин С и помага на черния дроб да емулгира мазнините.

Съставки
2 чаши (500 мл) червено зеле, настърган
1 чаша (250 мл) репичка дайкон, тънко нарязана
1 чаша (250 мл) моркови, жълтени
4 чаши (1 л) зеле от напа, настърган
1/2 чаша (125 мл) черен сусам

Съставки за дресинг
1/4 чаша (60 ml) лимонов сок
1 супена лъжица (15 ml) оризов сироп или мед
1 ч. Л. (5 мл) пресен джинджифил
1 супена лъжица (15 ml) препечено сусамово масло
1/3 чаша (85 мл) екстра върджин зехтин

Реклама

Указания
1. Напластете нарязани съставки за салата и залейте с черен сусам.
2. Смесете съставки за дресинг заедно и комбинирайте със салата и сервирайте.

Диетологът Джули Данилук е домакин на „Здравословен гурме“, риалити шоу, което го прави разглежда продължаващата битка между вкус и хранене. Нейната скоро публикувана първа книга „Хранене, което лекува възпаление“ съветва за храни без алергии, които едновременно имат страхотен вкус и подпомагат тялото в процеса на оздравяване.