Mung бобът е малък, ярко зелен фасул, а кълновете боб са кълновете, които растат от тези зърна. Може да разпознаете кълновете от вашите пролетни ролки, но те наистина блестят, когато се сервират сурови. Хрупкавите и деликатно сладки кълнове от боб са добър източник на протеини, витамин С и фолиева киселина. Те също са богати на фибри, което ги прави чудесен начин да добавите малко смачкване към пролетните ви салати.

кълнове

Пет фантастични причини да прегърнете боб и кълнове от боб
1. Те поддържат здравето на сърцето: Бобните кълнове са чудесен източник на калий, минерал, важен за свиването на сърдечния мускул и регулирането на кръвното налягане. Не забравяйте да увеличите приема на калий, ако тренирате или почиствате, за да осигурите оптимална сърдечно-съдова сила.

2. Те имат витамин К: Най-важната роля на витамин К в организма е способността му да подпомага съсирването на кръвта. Това е необходимо, за да се предотврати излишната загуба на кръв и е особено важно за жените в детеродна възраст, за да се избегне анемия. Витамин К има регулаторен ефект, така че не се страхувайте от кълновете на боб дори ако страдате от високо кръвно налягане.

Реклама

3. Те са чудесен източник на фибри: Това включва както фасула, така и кълновете. В много проучвания е доказано, че фибрите намаляват нивата на LDL холестерол, дори когато не се правят други промени в диетата! Фибрите също така насърчават хормоналния баланс и загубата на мазнини и са най-доброто средство за почистване.

4. Те са с високо съдържание на холин: Холинът е от семейството на витамините от група В и е необходим за здравословна детоксикация на черния дроб. Нови проучвания, проведени миналата година, очертаха значението на холина в мозъчното развитие на бебетата. Ако очаквате, бобът мунг е чудесно допълнение към вашата диета за насърчаване на здравословна бременност.

5. Те са с ниско съдържание на калории: Кълновете от боб Mung съдържат само 31 калории на чаша, което ги прави чудесна лека закуска в късните часове, когато имате нужда от нещо хрупкаво, с което да хапнете. Опасността от разширяване на талията е нещо повече от просто суета - тя има пряка връзка с риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Как да поникнем боб мунг:
1. Измийте и отцедете 3/4 чаша боб мунг и ги оставете да киснат през нощта в буркан за зидари (такъв, който побира четири чаши или 32 унции).
2. На следващия ден изцедете накиснатия боб и поставете парче тензух или марля върху буркана, като използвате ластик, за да го задържите на място. Сменяйте водата два пъти на ден.
3. Ако сте загрижени за развитието на дрожди или бактерии, добавете капачка, пълна с пероксид, към водата за изплакване и оставете да стегне за две минути, преди да се отцеди, за да убиете микробите.
4. След няколко дни кълновете ще набъбнат. Изплакнете ги, отцедете и охладете.

Реклама

Азиатска салата с къри
Тази рецепта се предлага на около 60 калории на порция, дори с дресинга и семената. Хрупкавите кълнове и сладко-киселият дресинг удрят мястото, когато имате апетит, който се опитвате да игнорирате. Ябълковият оцет намалява кръвната Ви захар, което прави тази салата най-добрият начин да започнете всяко хранене!

Състав:
2 чаши изплакнати кълнове от боб мунг
1 супена лъжица тамари (или соев сос)
1 азиатска круша, нарязана
1/4 чаша ябълков оцет
2 супени лъжици препечено сусамово масло
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица препечен сусам
1 чаена лъжичка къри на прах

Указания:
1. Изплакнете и източете чучурите и нарежете азиатската круша на кибритени клечки, след което ги поставете заедно в средно голяма купа за смесване.
2. Добавете ябълков оцет, азиатско сусамово масло, мед и тамари на вкус.
3. Малко преди сервиране, поръсете салата от кълнове мунг с около една супена лъжица препечен сусам.
Прави четири порции.

Диетологът Джули Данилук е домакин на „Здравословен гурме“, риалити шоу за готвене, което разглежда продължаващата битка между вкуса и храненето. Нейната скоро публикувана първа книга „Хранене, което лекува възпаление“ съветва за храни без алергии, които едновременно имат страхотен вкус и помагат на тялото в лечебния процес.