зеленчуково

Джоди Шийлд
Средна оценка на членовете

2 души оцениха тази рецепта

Свързани рецепти:

Бавна готварска сплит супа от грах

Осветени печени бобчета в стил Лудингтон

Ludington Baked Beans

Отбележете Националния месец на супата с тази рецепта за здравословна супа със сърце

Гост Публикувано от: Алис Шулц, студентка по хранене и диететика в Доминиканския университет

Един от любимите ми спомени от детството е да гледам как майка ми всяка зима приготвя пълна тенджера с вкусна домашна супа от пилешки юфка Тя никога не е спазвала рецепта, а предпочита да готви по памет и вкус. Накрая, през 20-те ми години, тя ме научи как да си правя супа и заедно я записахме. Вече нямам нужда от рецептата, тъй като продължих нейната традиция и приготвях супа от пилешки юфка всяка година при първите признаци на зимата.

Баща ми беше диагностициран с диабет и високо кръвно налягане през последните няколко години и той работи усилено, за да коригира диетата си - следейки количеството въглехидрати, сол и мазнини, които яде всеки ден и приемайки здравословна диета, като DASH диета. Тази година исках да създам рецепта за пилешка супа с ниско съдържание на натрий, пълна с богати на хранителни вещества зеленчуци и пълнозърнест ечемик, със същите вкусове като любимата рецепта на майка ми. Тази рецепта за пикантна супа с пилешко и зеленчуково ечемик с ниско съдържание на натрий е пълна с постни протеини, богати на фибри зърна и разнообразие от зеленчуци, но без високото съдържание на сол в традиционните домашни супи.

Супа с пиле и зеленчуци с ниско съдържание на натрий

8 порции

Време за подготовка: 20 минути Време за готвене: 40 минути Съставки:

  • Опаковки от 4-32 унции пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3 средно големи моркови, нарязани
  • 4 стръка целина, нарязани
  • 5 малки червени картофа, нарязани
  • 1 средно жълт лук, нарязан
  • 1 ½ килограма настъргани варени пилешки гърди
  • 2 малки бебешки бок чой, нарязани (по избор)
  • 2 ½ чаени лъжички босилек
  • 2 ¼ чаена лъжичка магданоз
  • 1 ½ чаена лъжичка майорана
  • 2 чаени лъжички кориандър
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • 3 дафинови листа
  • 1 ½ чаши суров ечемик

  1. Добавете бульон към холандската фурна и започнете да загрявате на средно силен огън.
  2. Добавете нарязани зеленчуци към бульона и продължете да загрявате.
  3. Добавете настъргани варени пилешки гърди към бульона и зеленчуците. Обичам да използвам остатъци от пилешки гърди или пилешки гърди от ротисери (с отстранена кожа) и настъргвам с помощта на вилица.
  4. Добавете подправки (босилек, магданоз, майорана, кориандър, черен пипер и дафинови листа) и разбъркайте сместа.
  5. Добавете ечемик към сместа и разбъркайте с лъжица. Оставете бульона да заври.
  6. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри в продължение на 30 минути. Сервирайте горещо и се насладете!

Информация за хранителните вещества на порция (2 чаши): 460 калории, 43 g протеин, 61 g въглехидрати, 7 g мазнини, 2 g наситени мазнини, 280 mg натрий, 70 mg холестерол, 10 g фибри, 5 g захари

Когато подготвяте тази рецепта, трябва да изберете бульон с ниско съдържание на натрий или без натрий, за да намалите общото съдържание на натрий. Колкото по-дълго супата къкри, толкова повече ще се развият вкусовете от подправките, придавайки на супата ви богат вкус, без да е необходимо добавяне на сол. Сервирайте тази рецепта със страна на богати на фибри пресни билки, покълнала фокача. За повече рецепти, вдъхновени от диетата с ниско съдържание на натрий, като тази вкусна супа от пуешка тортила, изтеглете безплатното приложение, Яжте здравословни домашни ястия, от Apple Store и Google Play.

Снимка: Alyse Schultz