Храната за прием ще бъде една от най-големите сметки за сватба, която обикновено представлява 45 до 50 процента от общите разходи за сватба. Първото важно решение, което трябва да вземете, е как искате да обслужвате гостите на сватбата си. Отдавна са отминали дните на само две опции за сервиране (вечеря или бюфет), сега има много повече възможности, които можете да изберете. По-долу са изброени пет най-популярни варианта за хранене, както и плюсовете и минусите на всеки, за да ви помогнат да разберете най-добрия стил на обслужване за вашия сватбен прием и вашия бюджет.

сватбена

Стил на вечеря с покритие

  • Какво е? Считан за един от най-традиционните и официални варианти, вечерята със засядане обикновено сервира три ястия: предястие, предястие и десерт (понякога четвърто ястие - интермецо или забавен буш - се сервира преди антрето). Гостите обикновено избират от две или три предястия преди сватбата (чрез RSVP карта). Друг метод е да сервирате на всеки гост дуетна чиния, която включва два протеина, като пиле и риба, на една чиния.
  • Професионалисти: Всеки гост ще получи доброто си едновременно. Също така вашият доставчик на храна ще има точен измервател на точно колко храна да закупи, тъй като всяко хранене е предварително избрано. В този случай разходите ви за храна може да са по-ниски от бюфет или семейна храна. Можете да организирате дейности (напр. Танци и тостове) между всеки курс, за да поддържате гостите ангажирани и да поддържате голяма енергия през цялата вечер.
  • Минуси: Поради поставянето на задачи в кухнята и задълженията за сервиране, храненето за сядане изисква повече сървъри. Следователно частта от персонала на сметката ви може да е по-висока. Освен това опциите за храна ще бъдат ограничени до това, което сте избрали по време на дегустацията - някои придирчиви ядещи не ми хапват всичко в чинията.

Бюфет стил
  • Какво е? Считан за най-непринудения стил на хранене, гостите имат възможност да се обслужват в заведения за хранене, разположени на дълги маси. Друг вариант е да има сървъри, разположени зад бюфетните маси, които да обслужват всяко ястие.
  • Професионалисти: Ще ви трябват по-малко сървъри с храна на шведска маса, така че може да спестите малко пари от таксите за кетъринг персонал. Имайте предвид обаче, че все пак ще ви трябват някои служители, които да управляват бюфета, и сервитьори, които да сервират вино и вода до масите. Също така гостите могат да избират разнообразни възможности за хранене на шведска маса, което ще ви бъде полезно, ако имате гости с хранителни алергии или диетични ограничения.
  • Минуси: Може да отнеме малко повече време, докато всички гости получат храната си, тъй като всяка маса ще трябва да изчака реда си, за да се насочи към бюфета. Това може да доведе до образуване на дълги редове. Може да се наложи да наемете спално бельо, да пляскате чинии и сервиращи парчета, ако вашият доставчик не ги включва. Освен това помислете, че ако гостите се самообслужват и носят собствени чинии, може да не е толкова елегантно, колкото бихте искали. Що се отнася до разходите, бюфетите могат да увеличат разходите за кетъринг, тъй като са необходими по-големи количества храна, за да се хранят гостите, които вероятно ще ядат повече, когато се обслужват.
Хранителни станции
  • Какво е? С този стил храната се разпределя между различни „станции“ по цялото място за приемане. Възможните станции включват станция за дърворезба, суров бар, тапас станция, десертна станция и т.н. Хранителните порции могат да се сервират по-малки на всяка станция, като обикновено се изискват само две или три хапки, за да завършите.
  • Професионалисти: Креативните дисплеи на заведения за хранене са любители на тълпата и гостите вероятно ще оценят широкия избор от храни. Друго предимство: гостите няма да се налага да чакат на дълги опашки, тъй като станциите ще бъдат разпределени в цялото пространство.
  • Минуси: Мястото ви за прием ще се нуждае от достатъчно място, за да побере допълнителните космически станции за храна. Може да се нуждаете и от повече готвачи, ако имате станции за готвене по поръчка (напр. Тестени изделия, станции за дърворезба и др.), Които вероятно ще добавят към сметката ви за кетъринг.
Семеен стил
  • Какво е? Подобно на вечерята в седнало положение, приемът в семеен стил е назначил гост на определени маси за вечеря, където сервитьорите обслужват храната директно. Големи порции храна за вечеря се поставят на всяка маса върху чинии за сервиране, за да могат гостите да си приготвят собствени чинии (точно като седнала вечеря у дома със семейството си).
  • Професионалисти: Гостите могат да си сервират храна, колкото пожелаят. Времето за хранене ще бъде много ефективно, защото гостите могат да започнат да ядат веднага след като се сервират.
  • Минуси: Този стил на хранене изисква достатъчно място на маси за вечеря, за да побере различни блюда и ястия. Освен това разходите за храна могат да се увеличат, тъй като доставчикът на храна трябва да приготви допълнителна храна, за да се увери, че нищо не свършва.
Рецепция в коктейлен стил
  • Какво е? Приемите в коктейлен стил са по-скорошна тенденция, включваща ордьоври и други малки хапки, предлагани цяла вечер вместо ядене. Обикновено направени на порции с размер на една или две хапки, ордьоври могат да бъдат комбинация от топли и студени варианти. Ордьоврите могат да се предават и от сървъри или да се правят канцеларски материали, така че гостите да могат сами да вземат храна. За двойки, които искат по-непринудена атмосфера, този стил на прием е добра атмосфера, където гостите могат да общуват и да се срещат помежду си.
  • Професионалисти: В по-малките места коктейлните приеми ви позволяват да поканите повече хора, тъй като няма да имате нужда от маси за хранене и столове за всеки гост. Приемите в коктейлен стил обикновено са по-кратки от вечерите за сядане, което позволява на двойката повече пространство лесно да се движи из стаята и да говори с всички. Освен това, тъй като не сервирате основно ястие, разходите за храна може да са по-достъпни.
  • Минуси: Някои гости, които никога не са били на рецепция в коктейлен стил, може да са малко объркани, ако очакват пълноценно хранене. Поради тази причина е важно да включите ясна формулировка като тази в сватбената си покана: „Моля, присъединете се към нас за коктейл след церемонията.“
    Трябва също да имате предвид, че въпреки че разходите ви за храна може да са по-ниски, гостите вероятно ще пият повече, отколкото биха пили на рецепция за вечеря, така че разходите за алкохол може да се увеличат.

Представено изображение на корицата: Хедър Хокинс Фотография