Да бъдеш веган е също толкова добро за здравето на хората, колкото и за хуманното отношение към животните. Няма хранителна нужда хората да ядат животински продукти; всичките ни хранителни нужди, дори като бебета и деца, се осигуряват най-добре чрез безмесна диета. Академията по хранене и диететика отбелязва, че вегетарианската диета намалява риска от много хронични дегенеративни заболявания и състояния, включително сърдечни заболявания, рак, затлъстяване, хипертония и диабет. 1

здрав

Животинските продукти водят до сърдечни заболявания и рак
Сърдечно-съдовите заболявания са здравословен проблем номер едно в САЩ, като годишно се падат близо 1 милион инфаркти и 2300 смъртни случая всеки ден. 2 Тъй като вече знаем какво причинява инфаркти, можем да ги предотвратим. В много проучвания изследователите са установили, че по-високите нива на холестерол са свързани с по-голям риск от инфаркт. За всеки 1% намаление на нивото на LDL холестерола, рискът от коронарна болест на сърцето спада с 1%. 3

Благодарение на отдадените усилия на месната, млечната и яйчната индустрия, много американци все още вярват, че животинските продукти са необходими за доброто здраве. Едно от най-големите проучвания за начина на живот и здравето установи, че шансовете да умрат от сърдечно-съдови заболявания са значително по-малки за веганите, отколкото за невеганите, особено за мъжете. 4 Растителните храни не съдържат холестерол, докато месото, яйцата и млечните продукти съдържат големи количества холестерол и наситени мазнини. Също така, високото съдържание на фибри във веганската диета (месото, млечните продукти и яйцата са лишени от фибри) помага да „отмиете“ излишния холестерол в храносмилателния тракт. Веган диетата може дори да обърне вече нанесените щети. Когато д-р Дийн Орниш поставя пациенти с коронарна артериална болест на нискомаслена веганска диета, съчетана с умерени упражнения и техники за релаксация, той открива, че те обръщат натрупването на плака в артериите им. 5

Една от основните препоръки в Насоките на Американското общество за борба с рака (ACS) относно храненето за профилактика на рака е да се яде диета „с акцент върху растителната храна“. 6 Изследователи са открили, че вегетарианците са с до 50 процента по-малко склонни да страдат от някои видове рак. 7

Месото може да бъде отровно
Освен че причиняват сърдечни заболявания и рак, животинските продукти съдържат вредни замърсители - включително бактерии, арсен, диоксини и живак - които могат да повлияят на здравето ни както в краткосрочен, така и в дългосрочен план.

Всяка година в САЩ има 48 милиона случая на хранително отравяне и 3000 от тези случаи са фатални. 8 Прекалената употреба на антибиотици във фабричните ферми е причинила много от бактериите, открити в месото на животните, да станат устойчиви на антибиотици. Consumer Reports установи, че повече от половината от изследваните пилета са заразени с Е. coli и почти половината са положителни за поне една устойчива на много лекарства бактерия. 9 От милиардите яйца, взети от пилета всяка година, повече от 2 милиона се оценяват на замърсени със салмонела и, както предупреждават Центровете за контрол и превенция на заболяванията, „Едно замърсено яйце може да замърси цяла партида обединени яйца. Всеки, който яде яйца от тази партида, е изложен на риск от заболяване. " 10

Рибеното месо също не е здравословна храна. Полихлорираните бифенили (ПХБ), остатъчни промишлени съединения, които могат да бъдат намерени в околната среда, са причинили рак на животните и кожни проблеми и увреждане на черния дроб при хората. 11 Установено е, че рибното месо приютява нива на ПХБ хиляди пъти по-високи от тези във водата, в която живеят. 12 Рибите също натрупват метилживак в телата си, а бременните жени и децата са предупредени да не ядат риба, която може да съдържа високи нива на това токсично вещество. 13

Фабрично земеделие боли животни
Животните са много по-интелигентни и сложни, отколкото повечето хора си дават сметка и учените непрекъснато предоставят все повече доказателства за това.

Според изследователите кравите се радват на умствени предизвикателства и се вълнуват, когато използват интелекта си, за да преодолеят препятствие. Д-р Доналд Брум, професор от университета в Кеймбридж, казва, че когато кравите намират решение на проблем, „мозъчните вълни показаха вълнението си; сърдечният им ритъм се засили и някои дори скочиха във въздуха. Нарекохме го техния момент на Еврика. ” 14 Учените вече знаят, че свинете имат когнитивните умения на 3-годишни човешки деца. 15 Биолози пишат във „Риби и риболов“, че рибите са „потопени в социална интелигентност, преследвайки макиавелистки стратегии за манипулация, наказание и помирение, демонстрирайки стабилни културни традиции и си сътрудничат за инспекция на хищници и улов на храна“ 16 Пилетата създават приятелства и социални йерархии, разпознават се, развиват кълващ ред и дори имат културни знания, които се предават между поколенията. 17

Почти всички животни, отглеждани за храна в Америка днес, прекарват живота си във фабрични ферми. Тези животни, които изпитват болка и страх точно както го правят кучетата и котките, които споделят домовете ни, са отделени от семействата си и натъпкани от хилядите в мръсни складове. Те са обезобразени без използване на болкоуспокояващи и лишени от всичко, което е естествено и важно за тях - няма да им бъде позволено да виждат слънцето или да дишат чист въздух до деня, в който са принудени да се качат на камиони, насочени към кланицата. На убийствения етаж много животни са напълно в съзнание и се борят да избягат, докато им е прерязано гърлото - а някои все още са в съзнание, докато телата им са разделени или когато са потопени в резервоари с попарена гореща вода.

Фабричното земеделие наранява нашата планета
Отглеждането на животни за храна изисква огромни ресурси. Две трети от цялата земеделска земя в САЩ се използва за отглеждане на животни за храна или за отглеждане на зърно за тяхното хранене. 18 Пилета, свине, говеда и други животни, отглеждани за храна, са основните консуматори на вода в САЩ: Едно прасе консумира 21 галона питейна вода на ден, докато крава в млечна ферма пие до 50 галона дневно. 19,20

Всеки ден фабричните ферми произвеждат милиарди лири тор, който се озовава в езера, реки и питейна вода. Всяко отглеждано в свине прасе произвежда около 10 килограма тор на ден. 21 В резултат на това много тонове отпадъци попадат в гигантски ями, замърсявайки въздуха и подпочвените води. Според Агенцията за опазване на околната среда селскостопанският отток е източник номер 1 на замърсяване по нашите водни пътища. 22 За повече информация относно това как преминаването към веганска диета намалява вашия „екологичен отпечатък“, моля, вижте нашия информационен лист за вегетарианството и околната среда.

Какво можеш да правиш
С толкова много страхотни вегански възможности, яденето на зелено никога не е било по-вкусно. Независимо дали сте веган за околната среда, за здравето или за животните, вие имате силата да промените света, просто като промените това, което е на чинията ви.