"Вегетарианската диета не е толкова трудна за изпълнение, колкото си мислите."

Има много хора, които поради различни причини искат да избягват да ядат месо. В днешната публикация с д-р Келер Уортъм, д-р, той говори за диети на растителна основа. Ще разгледаме здравословните аспекти на този вид диета, някои потенциални проблеми, свързани с нея, както и някои други неща, за които може да искате да обърнете внимание, когато обмисляте този тип диета.

Видео акценти

  • 01:00: Какво е вегетарианска диета?
  • 02:15: Най-важните аспекти на вегетарианската диета
  • 03:03: Предимства на вегетарианската диета
  • 03:40: Какво прави вегетарианската диета толкова здравословна?
  • 03:53: Фибри
  • 04:40: Витамини
  • 05:58: Минерали
  • 06:45: Фитонутриенти
  • 07:40: Какво е антиоксидант?
  • 09:52: Омега 3
  • 11:35: Изненадващи рискове за здравето при вегетарианска диета
  • 14:31: Намаляването на риска от рак
  • 15:33: Увийте

Какво е растителна диета?

Растителната диета, както подсказва името, е диета, която се основава на продукти на растителна основа, за разлика от животинските. Разбира се, има вариации на растителна или вегетарианска диета, някои от които включват продукти, получени от животни, като яйца, млечни продукти или мед, но без месо. Веганската диета, от друга страна, изобщо не включва продукти на животинска основа; така че нито яйца, нито мед, нито млечни продукти.

Различни хора приемат много комбинации от тези специфични диети. Има хора, които наричат ​​себе си пескетариански, което означава, че те ще ядат риба и други морски дарове, но няма наземни меса. Има хора, които се смятат за себе си лакто-вегетарианци, което означава, че няма да ядат никаква риба и/или яйца, но ще ядат други млечни продукти. Тогава има и такива, които се смятат за себе си лакто-ово вегетарианци който ще яде млечни продукти и ще яде яйца, но избягва всички месни продукти - така че има много комбинации и възможности там.

растителна

Най-важните аспекти на вегетарианската диета

Много хора чуват за тези диети и смятат, че трябва да бъдат наистина ограничителни. В американската култура голяма част от нашите ястия се въртят около месото. Имаме барбекюта, бургери и хот дог, така че за някои хора вегетарианската диета може да изглежда прекалено трудна или да не си заслужава труда. Но всъщност е много възможно и за много хора напълно си струва жертвата на месни продукти. Нека разгледаме някои от предимствата на премахването на месото от вашата диета.

Предимства на вегетарианската диета

Вегетарианската диета може да донесе множество ползи, включително:

  • Намаляване на риска от сърдечни заболявания
  • Намаляване на техния холестерол
  • Намалено кръвно налягане
  • Отслабване
  • Значително намаляване на възпалението

Като се има предвид, че в САЩ сърдечните заболявания са сред най-добрите убийци и много хора страдат от висок холестерол, високо кръвно налягане, затлъстяване и диабет, приемането на вегетарианска диета може да бъде наистина добра идея.

Какво прави вегетарианската диета толкова здравословна?

Фибри

Фибрите са молекула, която съществува предимно в плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни. Това е молекулата, която прави храната дъвчаща и ни помага да бъдем редовни. Фибрите имат някои други страхотни свойства като помагат за намаляване на холестерола, помагат за понижаване на кръвното налягане и могат да помогнат за подобряване на здравето на червата. Много хора приемат фибри, за да поддържат редовно движение на червата, но също така могат да намалят възпалението в червата. Фибрите са чудесно хранително вещество, което е естествено присъщо на много плодове, зеленчуци и зърнени храни, които съставляват вегетарианска диета.

Витамини

Витаминът е по същество много важна молекула за нашия метаболизъм, която ние не произвеждаме в тялото си и следователно трябва да се набавяме с храната. Буквално бихме умрели без тях. Примери за някои популярни витамини включват:

  • Витамин С - Това е много плодотворно в неща като портокали и други цитрусови плодове.
  • Ниацин - конкретно това е витамин В3. Той е много разпространен в неща като манго и леща.
  • Витамин А - Този важен витамин може да се намери в спанака и други тъмни листни зеленчуци.

Тези витамини помагат да поддържаме тялото си в движение и помагат да поддържаме метаболизма си.

Минерали

Това са неорганични съединения, присъстващи в почвата. Някои често срещани минерали включват желязо, магнезий и калций. Много от тях присъстват и в храните, които ядем. Например в спанака има много желязо, а млечните продукти съдържат калций.

Фитонутриенти

Те обикновено се намират в наистина цветна храна; така че ярките червени, жълти и портокали. Храни като чушки и моркови съдържат фитонутриент, както и сладките картофи и мангото, които също са богати на витамин А. Фитонутриентите се различават от витамините. Те са съединения на растителна основа и макар да не са от съществено значение като витамините за нашия метаболизъм, доказано е, че са мощни антиоксиданти.

Какво е антиоксидант?

Антиоксидантът е нещо, което помага в борбата с окисляването - естествен процес, който се случва в нашия метаболизъм, където кислородът, който е от съществено значение за оцеляването, започва да се разгражда и да причинява някои проблеми. Примерите за окисляване в природата включват ръждясване на тръба или ябълка или авокадо, които стават кафяви, след като сте ги нарязали. За пример за това как работят антиоксидантите, опитайте да вземете лимон, който е мощен антиоксидант, и да го изцедите върху ябълка или авокадо, след като го отворите. Антиоксидантът ще предотврати или забави окисляването, което причинява този кафяв цвят.

Защо се случва това? Е, тъй като кислородът, от който се нуждаем, за да оцелеем, преминава през метаболитния процес, той създава нещата, наречени свободни радикали които са малки клетки, които атакуват всички различни части на тялото ни. Антиоксидантите се борят с тези свободни радикали и ги неутрализират. Следователно антиоксидантите намаляват възпалението, причинено само от метаболитния процес. И знаем, че възпалението с течение на времето може да причини втвърдяване на артериите, натрупване на холестерол в артериите и други проблеми.

Боровинките са друг пример за антиоксиданти. Те са мощни машини за антиоксидация и помагат за защита на сърдечно-съдовата система. Така че, ако имате диета, богата на антиоксидантни храни, тогава ще бъдете в добра форма.

Омега 3

Омега-3 определено присъстват в морските дарове, така че ако сте пескатерия, получавате много от сьомга и други рибни продукти. Ако не сте, има много омега-3 в неща като семена от чиа, ядки като бадеми, здравословни масла като зехтин или масло от авокадо и те могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото ви и да защитят сърдечно-съдовата ви система.

Всички тези неща заедно - фибри, фитонутриенти, здравословни масла и витамини - са толкова добри в защитата на сърдечно-съдовата ни система, че хората, които се хранят вегетарианско, могат да видят до 40% намаляване на риска при инсулти и са до 75% по-малко вероятно да развият високо кръвно налягане. Тези неща работят наистина добре и затова вероятно хората, които прилагат вегетарианска диета, често са много по-добре от гледна точка на сърдечно-съдовата система.

Изненадващи рискове за здравето при вегетарианска диета

Протеин

Когато не ядете много животински продукти, може да ви е по-трудно да получите достатъчно протеин, тъй като месните продукти са много богати на протеини. Може да се наложи да поработите малко повече, но все пак е възможно. Ако сте пескари, разбира се, има много тонове протеини в рибата. Ако сте лакто-ово вегетарианец, със сигурност можете да получите протеин от яйца и сирене. Ако сте строг вегетарианец или веган, тогава основно трябва да консумирате по-голямо количество ядки, семена от чиа, черен боб, леща и продукти от тофу, само за да назовем само няколко. Но ти мога приемайте достатъчно протеини във вашата диета като вегетарианец. Като цяло населението на САЩ всъщност яде много повече животински протеини, отколкото е необходимо.

Желязо

Хората на вегетарианска диета може да се притесняват дали получават достатъчно желязо или не. Желязото определено е важна молекула. Това е основният компонент в нашите червени кръвни клетки, така че когато не получаваме достатъчно желязо, можем да станем анемични. Със сигурност можете да получите желязо в червено месо, но ако не ядете червено месо, можете да получите много желязо в неща като спанак и други зелени листни зеленчуци. Между другото, желязото също обича витамин С, за да му помогне да го усвои, така че ако ядете куп цитрусови плодове, можете да помогнете да вкарате това желязо в тялото си много по-ефективно.

Витамин В12

Друго нещо, което хората, които приемат вегетарианска диета, може да се страхуват да не получават твърде малко, е витамин В12. Витамин В12 е много важен витамин за нашия метаболизъм. Склонни сме да го съхраняваме доста добре, което е добре, така че можем да го съхраняваме за дълги периоди от време, но той присъства предимно в месото и млечните продукти. Ако ядете яйца и сирене, ще получите достатъчно витамин В12. Ако обаче сте строг веган, може да се наложи да търсите храни, обогатени с витамин В12. Зърнените култури например и някои други зърнени храни са обогатени с витамин В12. Потърсете такива зърна или вземете B12 като добавка. Ако все пак приемате добавка B12, най-добре е да потърсите такава, която се получава от храната.

Намаляването на риска от рак

Вегетарианските диети също са чудесни не само за това, което добавят към тялото ви, но и за това, което отнемат. На първо място, ако ядете строга вегетарианска или веганска диета, те отнемат животински продукти и ние знаем, че червеното месо е наистина възпалително и може да увеличи риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво.

Има и хормони, които се използват в неорганични меса и млечни продукти, а хормоните могат да стимулират растежа на рака в определени области като гърдите и простатата. Хората, които ядат вегетарианска диета, могат да видят до 40% намаляване на някои рискове от рак. Част от това е изваждането на месото и млечните продукти, а другата част е просто увеличаване на онези много богати количества витамини, фитонутриенти, антиоксиданти и всички други неща, които ни карат да вървим.

Обобщение

Вегетарианската диета не е толкова трудна за изпълнение, колкото бихте си помислили. Ако се храните правилно, ще получите много ценни хранителни вещества, от които се нуждаем - много витамини, минерали и фитонутриенти. Ако решите да си набавяте здравословни мазнини от неща като авокадо и зехтин, ще помогнете за намаляване на холестерола, ще намалите риска от сърдечни заболявания и ще намалите риска от някои видове рак, така че вегетариански или предимно на растителна основа диетите могат да бъдат страхотно нещо.

Ако го направите безопасно, ще получите много протеини, много витамин В12 и много желязо. Ако не сте готови да се впуснете напълно и да станете вегетарианец с пълна карта, можете да станете това, което много хора наричат флекситарен . Това означава, че просто осъзнавате количеството животински продукти, които ядете. Не е задължително да елиминирате изцяло месото и наистина не сте твърди по отношение на това, но полагате усилия да внедрите повече растения и повече растителни продукти във вашата диета.

Ако направите това и просто започнете да измествате диетата си от червено месо или от диета на основата на преработено месо, ще започнете да усещате някои от тези предимства, за които говорихме. Ако не можете да бъдете вегетарианец, бъдете гъвкав, не се притеснявайте: следете за по-важни дискусии за различните диетични техники.