Изискването да се държат отделно месото и млечните продукти изисква те да бъдат приготвени със собствени специални прибори. Съответно, кошерната кухня може да се характеризира с дубликати: два комплекта тенджери, два комплекта чинии, а понякога дори две фурни или две мивки.

На тази страница:

месо млечни продукти

Прибори

Освен ако единият не е вегетарианец и не изключва напълно месото от кухнята им, кошерната кухня трябва да има два различни комплекта прибори, единият за месо и птици, а другият за млечни храни. Трябва да има отделни, отделни комплекти тенджери, тигани, чинии и сребърни прибори. Човек може да си купи етикети или да използва система за цветно кодиране, за да помогне на кухнята да остане организирана.

Мивки

В идеалния случай е най-добре да имате две кухненски мивки, едната за месо, а другата за млечни продукти. Ако това не е осъществимо и човек използва една мивка както за месо, така и за млечни продукти, съдовете и приборите трябва да бъдат поставени и измити на решетка, за да не се докосне мивката.

  • За употребата на месо и млечни продукти са необходими отделни стелажи.
  • Трябва да се внимава водата да не се издига, за да достигне нивото на багажника.
  • Ястията не могат да се накисват в мивка, използвана както за млечни продукти, така и за месо.

Фурни

Докато в днешно време много кошерни домове използват две фурни, това е непрактично за много домакинства да се прилага и, разбира се, има място в халача за готвене на месо и мляко в същата фурна, въпреки че се прилагат определени халахични ограничения. Има много мнения сред властите по този въпрос. Насоките на OU са както следва:

Ние сме загрижени за взаимодействието на млякото и месото по два начина: чрез зея (пара) и райха (чрез придаване на миризма).

Трябва да се отбележи, че досега нашата дискусия беше съсредоточена върху готвенето на допустими храни във фурна, която преди е имала допустимо наименование. Когато обмисляте да готвите кошерна храна в не-кошерна фурна, се налагат допълнителни предпазни мерки.

Например, какво би се случило, ако сте отседнали в мотел и искате да използвате фурната, за да приготвяте храната си? Фурната е замърсена и не сте склонни да прекарате почивката си в почистване на фурната. Въз основа на предишната дискусия следва, че човек може да използва некошер фурна, просто като покрие храната. Капакът елиминира циркулиращата зея (пара) и следователно некошер фурната няма влияние върху храната.

Тъй като обаче фурната е трейф (unkosher), най-добре е да използвате двойно обвиване, за да се застраховате срещу изтичане на зея. Именно тази логика се използва при кошерните авиокомпании. Ястията се увиват двойно и следователно могат да се нагряват в некошер фурни, без да се нарушава кошерната цялост на продукта.

Маси

Млечните продукти и месото може да не присъстват едновременно на една и съща маса. Това обаче се отнася само за маса, върху която човек се храни; подноси за сервиране или сервиращи маси не са обект на това правило (Шулчан Арух, Yoreh Deah 88: 1).

При преминаване от месо към млечни продукти и от млечни продукти към месо (както и от млечни продукти към птици) - масата трябва да бъде напълно почистена. Покривката и всички съдове и прибори за хранене също трябва да се сменят, разбира се.

Хлябът, използван с месни ястия, не може да се използва с млечни ястия и обратно.

Как може човек да яде млечни продукти или месо на обществена маса или пейка (например в обществен парк), когато някой от другия край на масата може да яде нещо, което би представлявало смесване на млечни продукти и месо?

Забраната да има месо и млечни продукти на една маса се отнася само когато хората, които се хранят заедно, са приятелски настроени помежду си, тъй като съществува опасение, че те могат да споделят своите ястия и по невнимание в крайна сметка да ядат месо и млечни продукти заедно.

Ако са непознати или ядат на подложки или поставят предмет на масата, за да си напомнят, че не трябва да споделят ястия, те могат да ядат на една и съща маса.

Така също, ако религиозен евреин яде млечни продукти на маса, където друг индивид яде некошер месо, няма нужда от подложка или каквото и да е друго „напомняне“, тъй като няма опасения, че бившият ще яде не -кошер месо.