В тази публикация ще ви покажем как точно да покълнете елда за използване във вашите рецепти за сурови храни. Това е много прост процес, който всеки може да направи у дома с минимално оборудване. Ще разгледаме как точно да превърнем суровата елда каша в покълнала елда с „опашки“.

Нека да започна с добрите новини за елда; изобщо не е жито, а семе. Това означава, че е напълно добре да се използва, ако се опитвате да избягвате глутена.

Покълналата елда е толкова чудесна за рецепти за сурови храни. Може да се използва като основа в рецепти за сурова пица, суров хляб и дори сурови бисквити.

Протеинът в елдата е относително нисък, но е с високо качество. Въпреки това, смилаемостта на е ниска поради анти-хранителните вещества. Разбирам, че чрез накисване и поникване ги правим по-смилаеми, защото неутрализираме ензимните инхибитори.

За повече информация относно храненето на елда вижте: Елда 101: Хранителни факти и ползи за здравето

За да покълне успешно елда, ще ви е необходим непеченият вид. Те приличат на малки бежови пирамиди. . .

елда

Печеният сорт няма да поникне. Те са по-скоро кафяви, отколкото бежови и често се наричат ​​каша.

Как да покълнат елда

Вижте инструкциите по-долу (и видеоклипа) за пълни инструкции, но основните стъпки за покълнала елда са:

  • Накиснете елдата за кратък период.
  • Изплакнете ги и ги оставете на стайна температура за 2 до 3 дни.
  • Продължавайте да ги изплаквате веднъж или два пъти дневно през тези 2 до 3 дни.
  • Използвайте покълналата елда веднага или я съхранявайте в хладилника до 3 дни. Използвайте преди да станат зелени.

След като елдата покълне, те ще пораснат с малки опашки и ще бъдат готови за употреба във вашите рецепти за сурови храни. . .