Как непеченият боб може да помогне при отслабване, диабет и др

Д-р Елена Клименко е сертифициран лекар по вътрешни болести и лицензиран по медицинска акупунктура и хомеопатия.

кафе

Зеленото кафе е просто сурово, непечено кафе на зърна. Привържениците твърдят, че зеленото кафе, екстрактът от зелено кафе и добавките от зелено кафе предлагат различни ползи за здравето. Докато се използва главно за отслабване, зеленото кафе може да помогне за регулиране на кръвната захар и да подобри когнитивните и паметни умения при възрастни възрастни.

В алтернативната медицина се смята, че зеленото кафе помага при лечението на следните здравословни състояния:

  • Болест на Алцхаймер
  • Колоректален рак
  • Диабет
  • Високо кръвно налягане
  • Сърдечно заболяване
  • Метаболитен синдром
  • Затлъстяване
  • болестта на Паркинсон

Казва се също, че зеленото кафе насърчава загубата на тегло, намалява възпалението и забавя процеса на стареене. Някои от твърденията се подкрепят по-добре в научните изследвания, отколкото други.

Ползи за здравето

Зеленото кафе съдържа хлорогенова киселина, мощен антиоксидант, който има тенденция да се разгражда, когато кафените зърна се пекат. Някои изследвания показват, че задържането на хлорогенова киселина в зеленото кафе е до голяма степен отговорно за ползите за здравето. U

Въпреки че изследванията са ограничени, има доказателства, че зеленото кафе може да стимулира метаболизма (превръщането на калориите и кислорода в енергия). Метаболизмът не означава само храносмилане; той диктува колко добре функционират всички клетки в тялото, включително тези на сърцето, белия дроб, бъбреците, черния дроб и мозъка.

Ето само част от това, което настоящото изследване казва за ползите от зеленото кафе:

Отслабване

Зеленото кафе може да бъде умерено полезно за тези, които се опитват да отслабнат, според преглед на проучвания, публикувани в Gastroenterology Research and Practice. От трите клинични проучвания, включени в прегледа, всеки показа, че екстрактът от зелено кафе е значително по-ефективен от плацебо за понижаване на телесното тегло.

Въпреки че изследователите признаха, че изследванията са лошо проектирани, те стигнаха до заключението, че има достатъчно съответствие, за да се предположи, че зеленото кафе е безопасна и потенциално полезна помощ за отслабване.

Преглед на проучванията от 2013 г., публикуван в Journal of Evidence-Based Integrative Medicine, отиде още по-далеч. U

В своя преглед на пет клинични изпитвания и един мета-анализ, изследователите съобщават, че хората са загубили между 1 килограм (кг) до 8 кг телесно тегло - или около 2 до 17 килограма - в резултат на екстракт от зелено кафе.

Както при прегледа от 2011 г., заключенията бяха ограничени от обикновено лошото качество на прегледаните проучвания.

Диабет

Хлорогеновата киселина е един от най-разпространените полифеноли в храните, които ядем. Полифенолите са химикали на растителна основа с антиоксидантни свойства. Те не само се борят със свободните радикали, които увреждат клетките, но също така се смята, че спомагат за регулирането на кръвната захар (глюкоза).

Проучване от 2010 г. съобщава, че хлорогеновата киселина, доставена в доза от 5 милиграма на килограм (mg/kg) телесно тегло, е в състояние да нормализира нивата на глюкозата при диабетични плъхове. U

При хората ежедневната консумация на три до четири чаши безкофеиново кафе, съдържащо високи концентрации на хлорогенова киселина, намалява риска от диабет тип 2 с 30 процента, според проучване от 2009 г. от Австралия.

Въпреки че се предполага, че зеленото кафе, което има по-големи количества хлорогенова киселина, може да осигури още по-голяма защита, това все още не е доказано в научните изследвания.

Високо кръвно налягане

Има доказателства, че зеленото кафе може да понижи кръвното налягане. Според проучване от 2006 г. от Япония, екстрактът от зелено кафе, предписан при 140 mg на ден в продължение на 12 седмици, намалява систолното кръвно налягане с 5 mmHg и диастолното кръвно налягане с 3 mmHg при възрастни с лека хипертония. U

Макар и окуражаващо, това не означава, че зеленото кафе ще е от полза за всички с високо кръвно налягане. Това важи особено за хора с чувствителност към кофеин, при които зеленото кафе може да предизвика същите симптоми като обикновеното кафе, включително повишено кръвно налягане.

Интересното е, че никой от участниците в японския опит не изпитва промени в теглото или телесната маса.

Болест на Алцхаймер

Колкото и да изглежда далечно, зеленото кафе може потенциално да предотврати или намали някои от когнитивните и невропсихиатричните симптоми на болестта на Алцхаймер.

Хлорогеновата киселина има слаб стимулиращ ефект, около една трета толкова мощен, колкото кофеина. Макар да не дава близо до същия „ритник“ като кофеина, той може да повиши настроенията и с по-малък риск от нервност или раздразнителност.

Проучванията върху животни показват, че зеленото кафе може да подобри мозъчната функция, както и настроението. Според проучване от 2012 г. в Nutritional Neuroscience, антиоксидантните свойства на екстракта от зелено кафе спомагат за запазване на нормалния мозъчен метаболизъм при мишки в сравнение с мишки, на които не е даден екстрактът. Намаляването на мозъчния метаболизъм е ключов индикатор за риска от Алцхаймер.

Преглед на проучванията от 2017 г. повтаря тези твърдения, като предполага, че екстрактът от зелено кафе облекчава оксидативния стрес върху мозъка по такъв начин, че да бъде „невропротективен“. Бъдещите изследвания вероятно ще измерват колко силна може да бъде тази защита.

Същите ползи могат да се разпростират върху невродегенеративни разстройства като болестта на Паркинсон.

Колоректален рак

Ползите от зеленото кафе в превенцията на колоректалния рак са още по-малко ясни.

От една страна, проучвания върху животни отдавна показват как полифенолите в кафето могат да помогнат за защита срещу образуването на тумори на дебелото черво. Предполага се, че зеленото кафе, което се състои от 14 процента хлорогенова киселина, може да засили този ефект.

От друга страна, кафето съдържа съединения, които могат да увеличат риска от колоректален рак, било чрез насърчаване на мутацията на клетките или причиняване на разграждане на клетъчната ДНК. Все още не е ясно дали тези канцерогенни съединения са създадени по време на печенето на зърната.

В крайна сметка тези противоположни сили нито изглежда насърчават, нито предотвратяват развитието на колоректален рак. Докато изследванията не покажат друго, би било безопасно да се приеме същото със зелено кафе.

Възможни странични ефекти

Зеленото кафе и екстрактите от зелено кафе обикновено се считат за безопасни за възрастни. Като се има предвид това, малко се знае за дългосрочната безопасност на екстракта или добавките от зелено кафе.

Както при обикновеното кафе, зеленото кафе може да предизвика нежелани реакции, особено тези с чувствителност към кофеин. Те включват:

  • Безсъние
  • Нервност
  • Раздразнителност
  • Стомашно разстройство
  • Гадене
  • Повишена сърдечна честота
  • Главоболие
  • Звънене в ушите (шум в ушите)

Има известна загриженост, че дългосрочната или прекомерна консумация на зелено кафе може да увеличи риска от хомоцистеинемия (прекомерното натрупване на аминокиселината хомоцистеин, свързано със сърдечни заболявания и спонтанен аборт).

Не са известни лекарствени взаимодействия със зелено кафе.

Дозировка и приготвяне

Няма стандартизирана препоръка за дозиране на екстракти или добавки от зелено кафе. Най-общо казано, най-добре е да останете в рамките на препоръчителната доза на етикета на продукта, само за да се избегнат странични ефекти.

Какво да търсите

Зеленото кафе може да се намери в много магазини за естествени храни и някои хранителни магазини. Много от тях идват в пакети с една порция. За разлика от обикновеното кафе, чийто аромат и вкус са резултат от печенето, зеленото кафе е почти изцяло без аромат и има леко горчив вкус.

Екстракти и добавки от зелено кафе също могат да бъдат намерени онлайн и в магазини, специализирани в диетични помощни средства. Някои от екстрактите са опаковани като тинктури, които приемате с помощта на капкомер. Други се предлагат под формата на таблетки или гел.

Важно е да запомните, че добавките са до голяма степен нерегламентирани в Съединените щати. Може да има значителни разлики в качеството и дозите между една и друга марка.

За да осигурите безопасност и качество, избирайте само добавки, тествани и одобрени от признат сертифициращ орган като Американската фармакопея (USP), NSF International и ConsumerLab.

Други въпроси

Вместо да приемате добавки или екстракти, можете също да приготвите напитка със зелено кафе. За целта смелете две унции сурови зърна в кафемелачка. (Фасулът няма да се смила лесно и ще има големи парчета.) Оставете да къкри в 12 унции вода за 15 минути и оставете да се стръми един час, преди да се прецеди. Ако се използва като помощно средство за отслабване, избягвайте добавянето на захар.

Въпреки че повечето хора намират вкуса за твърде горчив, той може да се смеси с редовно печено кафе. Положителната страна е, че зелените кафе на зърна съдържат 20 процента от кофеина, който се съдържа в печените зърна (приблизително 20 mg срещу 100 mg на чаша, съответно).