ограничаване
Най-добрите нискокалорични рецепти използват ограничаване на калориите, така че да се насладите на страхотен вкус и ползи, променящи живота. И така, представете си колко се зарадвахме, когато нов член на CR ни удиви със „Зелена супа - Кристин“, рецепта, която беше толкова необикновена, че попитахме дали можем да я споделим.

Страхотни рецепти като тази илюстрират какво представлява диетата на CR, препоръчана от CR Way. Пътниците на CR Way обичат живота и искат да се насладят на всичко, което той предлага - включително храна и всички предимства, които можем да извлечем от него. Вкусният, удовлетворяващ вкус, който да вкусите при всяка хапка, е отправна точка. Ние също така искаме да бъде хранително гъста - пълна с хранителни вещества на калория. Здравословни за сърцето, с ниско съдържание на GI, с високо съдържание на полезни фитохимикали, с ниско съдържание на AGE (усъвършенствани крайни продукти за гликиране) и без вредни пестициди и други опасни химикали са други характеристики, които изискваме. И често ни се иска да подобри нашата функционалност - тоест да увеличи когнитивните ни възможности или да ни помогне да се отпуснем.

Това е много за питане, но какво от това? Вие си заслужавате, ние също. Някои може да са обезсърчени от такива изисквания, но повечето рецепти за CR са доста лесни - отнема само няколко минути за подготовка. CR Way e-Books, CR Way to Great Glucose Control и CR Way to Happy Dieting имат десетки вкусни рецепти за ограничаване на калориите.

Но преди да се свържете, погледнете „Зелена супа - Кристин”От нашия приятел в Тексас:

Авокадото придава копринената текстура, каквато трябва да има студената супа ... „Използвам моя производител на смутита, за да комбинирам всички съставки и го допълвам с едамаме (извън черупката) за малко смачкване.“

½ Червена чушка

Няколко шепи Спанак, кейл, румен

Сок от малък лимон

Няколко клонки кориандър и магданоз

Достатъчно вода за разреждане -

Разделянето на рецептата на две порции от 295 грама (10 унции) дава общо 166 калории на порция. Той е с високо съдържание на сложни въглехидрати, ниско съдържание на прости захари, високо съдържание на здравословни мазнини и високо съдържание на фибри - всичко това помага да се запази капакът на скоростта на глюкозата, достигайки до кръвта. С цялото това хранене и толкова малко калории, може да не искате много друго да ядете по време на това хранене.

И вижте колко е гъста на хранителни вещества. Той доставя огромен 200% витамин А RDA, 255% витамин С RDA и щедри количества витамини от група В. Също така е с високо съдържание на витамин К, калций, магнезий, мед, желязо и манган.

Фитостеролите (растителни химикали със структури, подобни на холестерола) и свързаните с тях бета-ситостероли (β-ситостероли) също са високи, което може да помогне за намаляване на нивата на LDL. FYI:

β-ситостеролът е един от няколкото фитостероли. Ситостеролите са бели, восъчни прахове с характерна миризма. Те са неразтворими във вода, но разтворими в алкохоли.

Сам и когато се комбинира с подобни фитостероли, β-ситостеролът намалява нивата на холестерола в кръвта и понякога се използва за лечение на хиперхолестеролемия. β-ситостеролът инхибира абсорбцията на холестерол в червата. Когато стеролът се абсорбира в червата, той се транспортира от липопротеини и се вгражда в клетъчната мембрана. Фитостеролите и техните наситени форми, фитостаноли, инхибират приемането на диетичен и жлъчен холестерол, намалявайки нивата на общия серумен холестерол и LDL. Тъй като структурата на β-ситостерол е много подобна на холестерола, β-ситостеролът заема мястото на диетичния и жлъчния холестерол в мицелите, произведени в лумена на червата. Това води до усвояване на по-малко холестерол.

Бета-ситостеролът е известен също като фитоестроген (растителен естроген). Изглежда, че някои фитоестрогени играят роля в инхибирането на абсорбцията на холестерол в организма. Съществуват и някои доказателства (макар и неубедителни), които предполагат, че фитоестрогените могат да се борят с някои видове рак.

Ето доклад от изследване, който очертава някои други потенциални ползи от зеленчуците, използвани в рецептата на Кристин:

Списание за селскостопанска и хранителна химия. 2002 г., 6 ноември; 50 (23): 6910-6.

Чу YF, Sun J, Wu X, Liu RH.

Цитатът и резюмето, представени тук, са от базата данни на публикуваната медицинска литература на Националната медицинска библиотека (PubMed.gov).

Някои от специалните предимства на съставките, като борбата с рака, са разгледани в The CR Way: „Много храни се борят с рака“, страници 160 до 162.

Тази рецепта използва почти всички сурови съставки, така че образуването на AGEs е сведено до минимум.

А какво ще кажете за вкуса? Ние го харесахме! Авокадото и чесънът винаги са победители за добавяне на вкусно пикантно богатство към рецептите. А Кристин отиде още по-далеч - нюансира основните аромати с клонки магданоз и кориандър и добави едамаме за контрастираща текстура, което прави яденето на ястието още по-забавно. Три наздраве за изобретателността на Кристин!