В този член

В този член

В този член

Червеният пипер е смляна подправка, приготвена от сушени сортове чушки. Той варира от сладък до лют по интензивност, а някои сортове червен пипер имат опушен вкус. Повечето са леки. Цветът на червения пипер също може да варира от ярко оранжев до наситено червен. Червеният пипер се използва в различни кухни по света, включително унгарска, испанска и мексиканска кухни.

червен

Червеният пипер може да се намери в пътеката за подправки на повечето супермаркети и хранителни магазини.

Ползи за здравето

Червеният пипер съдържа капсаицин, съединение, открито в чушките, за което е доказано, че има широк спектър от ползи за здравето. Например, той има антиоксидантни свойства, може да помогне за намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания, подобряване на имунитета и дори облекчаване на газовете.

В допълнение червеният пипер може да осигури и други ползи за здравето като:

Болка Облекчение

Доказано е, че капсаицинът има аналгетични ефекти и се използва терапевтично за управление на болката. Някои локални лечения за болка включват капсаицин като съставка.

Капсаицинът в червен пипер може да има свойства срещу затлъстяване и потискане на апетита. Проучванията показват, че подобрява метаболизма на мазнините, особено окисляването на коремните мазнини. Капсаицинът може също да намали апетита и приема на калории, когато е включен като част от здравословната диета.

Други съединения в червен пипер, наречени ксантофили, също показват способността да намаляват коремните мазнини и ИТМ.

UV защита

Включването на червен пипер в диетата ви може да помогне да защитите кожата си от вредното въздействие на слънцето. В двойно-сляпо плацебо-контролирано проучване, диетичните ксантофили от червен пипер потискат индуцираното от UV увреждане на кожата.

Рак Предотвратяване

Няколко проучвания посочват противораковите ефекти на капсаицин. Включването на съдържащ капсаицин червен пипер във вашата диета може да осигури защита срещу голямо разнообразие от видове рак.

Продължава

Хранене

Червеният пипер е богат на калций, калий и фосфор, всички те са важни за изграждането на здрави зъби, кости и мускули.

Червеният пипер също е добър източник на:

  • Фолат
  • Витамин А
  • Холин
  • Ниацин
  • Витамин В-6
  • Витамин Е
  • Витамин К

Хранителни вещества на порция

Порция червен пипер 1 ч. Л. (Количеството, което обикновено се използва за ароматизиране на ястия) съдържа:

  • Калории: 6.49
  • Протеин: 0,325 грама
  • Мазнини: 0,296 грама
  • Въглехидрати: 1,24 грама
  • Фибри: 0,803 грама
  • Захар: 0,238 грама

Размери на порциите

Тъй като червеният пипер е подправка, използвана за ароматизиране на ястия, размерите на порциите за червен пипер са малки в сравнение с други храни. Повечето рецепти ще изискват около чаена лъжичка.

Как да приготвим червен пипер

Можете да намерите червен пипер в люти, сладки и пушени сортове. Той добавя пикантност и жив цвят към ястията.

Червеният пипер често се използва в сосове за барбекю и марината за месо. Той е често срещана съставка в традиционните рецепти като гулаш, пилешки паприкаш и паеля.

Ето няколко начина за използване на червен пипер в рецепти:

  • Поръсете върху печени картофи
  • Подправете пиле на скара с червен пипер, сол и черен пипер
  • Разбъркайте в хумус
  • Комбинирайте с други подправки в суха смес за търкане на месо на скара
  • Добавете към тестото за пържене на пилешко месо
  • Използвайте като гарнитура за дяволски яйца

Източници

Апетит: „Ефекти от дванадесет седмици добавка на капсаициноиди върху състава на тялото, апетита и калоричният прием при хора с наднормено тегло.“

Медицинско училище в Харвард: „Могат ли ежедневните подправки да ви направят по-здрави?“

Вестник на Oleo Science: „Ефект от приема на перорален червен пипер на ксантофил върху коремните мазнини при здрави хора с наднормено тегло: Рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване.“

Вестник на Oleo Science: „Ефекти от диетичните ксантофили от червен пипер върху индуцирани от ултравиолетова светлина увреждания на кожата: Двойно сляпо плацебо-контролирано проучване.“

Молекули: „Капсаицинът: Съвременното разбиране на неговите механизми и терапия на болка и други доклинични и клинични употреби.“

Молекули: „Капсаицин: от растения до средство, потискащо рака.“

Напредък в изследванията на наркотиците: „Капсаицинът като лекарство против затлъстяване.“