Две естествени вещества—стевия и ксилитол—Известни са като безопасни подсладители, които осигуряват алтернативи на захарта. Проучванията показват, че както стевията, така и ксилитолът предпазват от типичните скокове на глюкоза след хранене и намаляват нуждите от инсулин. Стевията може също така да понижи високото кръвно налягане, докато ксилитолът помага за предотвратяване на кариес и ушни инфекции и може да укрепи костите.

Научно прегледано от: Juanita Enogieru, MS, RD/N, на януари 2020 г. Написано от Robert Iafelice.

здравето

През 1991 г., реагирайки на анонимна търговска жалба, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) счете подсладителя стевия за опасен и издаде сигнал за внос, забраняващ влизането на всички стевия в Съединените щати. 1-3 Въпреки че FDA цитира неадекватни токсикологични доказателства за своята безопасност, забраната не се основава на оплаквания на потребителите или докладвани неблагоприятни ефекти. 2

Екстракти от южноамериканското растение стевия, т.нар стевиолови гликозиди , са до 300 пъти по-сладки от захарта и имат малко послевкус, нула калории, и няма ефект върху кръвната захар. 3 По време на забраната на FDA поддръжниците на стевия твърдят безуспешно, че стевията, с дългата си история на употреба на храни, трябва да се квалифицира като GRAS (Като цяло Признати за безопасни) статут по същия начин като кафе, чай, захар, плодове и др. Историята на безопасна употреба е едно от условията, които трябва да бъдат изпълнени, за да се класирате за GRAS, и това всъщност беше потвърдено в предупреждението за внос за стевия на FDA! 4 FDA не само забрани безопасен и естествен подсладител в стевия, но такъв, който изглежда осигурява и ползи за здравето, най-вече за регулиране на кръвната захар и кръвното налягане. 3,5

Какво трябва да знаете

Стевия се доказа като безопасна алтернатива на захарта в продължение на много години, но FDA не винаги се съгласява. Забавянето от FDA на одобрението за безопасност на стевия накара много американци да пропуснат огромните му предимства като понижаване на кръвното налягане, борба с кухините и други!

Противоречивата забрана за внос на стевия в САЩ продължи до 1995 г., когато Закон за здравето и образованието на хранителните добавки от 1994 г. принуди FDA да позволи стевията да се внася и предлага на пазара като хранителна добавка, но не и като подсладител или друга хранителна добавка. 1 Политиката на FDA за класифициране на стевия като безопасна за консумация като „добавка“, но потенциално вредна като подсладител, току-що добави към противоречията и объркването.

През 2008 г., след стриктен преглед на научните доказателства, FDA предостави GRAS статут на подсладители на стевия. 6 Той беше одобрен и от Европейския съюз през 2011 г. 7

Днес стотици храни и напитки по целия свят са подсладени със подсладители от стевия. Сред тях са Vitamin Water ®, Coke Zero ®, Sprite Green ®, Gatorade’s G2 ® и Crystal Light ®. Coca-Cola ® и Pepsi Cola ® разкриха намеренията си да използват ребаудиозид А, най-сладкият екстракт от стевия, като a нула калории подсладител с безалкохолни напитки в САЩ. 3

Ползи за здравето

Докато е документирано, че стевията има медицински цели като антимикробно, антидиарейно, противотуморно, диуретично, противовъзпалително и имуномодулиращо действие, научните доказателства са най-силни и нейното използване е най-обещаващо по две показания: (1) висока кръвна захар/инсулинова резистентност и (2) високо кръвно налягане. 3,5,8

Стевия може да помогне за контрол на кръвната захар и нивата на инсулин

Екстрактите от листата на стевия се използват от векове като лечебна билка при традиционното лечение на диабет в Южна Америка. 5,9 Днес научните доказателства за стевия подкрепят нейния исторически прецедент в регулирането на кръвната захар и инсулина.

Избягването на излишното повишаване на кръвната захар и инсулина след хранене е може би най-важната диетична мярка, която можете да предприемете, за да намалите риска от сърдечни заболявания, рак и други свързани с възрастта нарушения. В скорошно проучване при пациенти с диабет тип II, стевиозид, един от екстрактите от стевия, намалени средно нивата на кръвната захар след хранене 18%. 10

В сравнение със захарта, консумацията на стевия преди хранене води до много по-ниски нива на глюкоза и инсулин след хранене. 11 Дори в сравнение с аспартама, стевията води до по-ниски нива на инсулин след хранене. 11 Сравнението с аспартама е по-впечатляващо, тъй като промяната в нивата на глюкоза и инсулин не може да се дължи на разлика в калориите, както при захарта. Ключова констатация от това проучване е, че участниците, които ядат стевия, се чувстват доволни от по-малко калории и не ядат повече храна през целия ден, за да компенсират. 11 Това е индикация за стабилни нива на кръвната захар и инсулина.

В основата на много случаи на хронично повишени нива на глюкоза и инсулин е инсулинова резистентност. При плъхове, хранени с богата на фруктоза диета в продължение на четири седмици, за да предизвика инсулинова резистентност, стевиозидът понижава високите нива на кръвната глюкоза в зависимост от дозата и забавя развитието на инсулинова резистентност. 12

Проучванията са оценили ефектите на стевиозид върху животински модели както на диабет тип I, така и на тип II: повишените нива на глюкоза в кръвта са намалени и за същия ефект са необходими по-малко инсулинови лекарства. Това изследване ясно демонстрира, че стевията има способността да повишава клетъчната чувствителност към инсулин и да помага да се обърне инсулиновата резистентност. 12,13

Интересното е, че механизмът на хипогликемичния ефект на стевиозид при последната група плъхове с инсулинозависим диабет тип I е определен да се забавя глюконеогенеза (синтеза на глюкоза в черния дроб от невъглехидратни източници). 13 Друго растително съединение, много познато на читателите на списание Life Extension ®, хлорогенова киселина от кафе на зърна, също регулира надолу глюконеогенезата. Кафе, подсладено със стевия, може да достави един-два удара за контрол на кръвната захар!

Ефектът на стевия върху кръвната захар е наблюдаван само когато плазмените нива на глюкоза са повишени. Той не понижава нормалните нива на кръвната захар при здрави индивиди. 5

Стевията не е просто безопасен заместител на захарта, а естествен сенсибилизатор на инсулин, който може да помогне за поддържане на нормални нива на захар и инсулин както при диабетици, така и при недиабетни. Тъй като екстрактът от стевия също намалява окисления LDL холестерол 14 и триглицеридите, 15 и понижава високото кръвно налягане 3,5 - всички метаболитни рискови фактори - той има голям потенциал за лечение на метаболитен синдром.

Стевия може да понижи кръвното налягане

Двойно сляпо, плацебо контролирано проучване демонстрира, че пероралният стевиозид се приема в дози от 250 mg, три пъти ден за една година доведе до значително, трайно понижаване както на систолното, така и на диастолното кръвно налягане при пациенти с лека до умерена хипертония. 16 По-продължително, последващо проучване от същия изследователски екип, продължило две години и с увеличена доза стевиозид ( 1 500 mg) възпроизвежда намаленията на кръвното налягане, установени в първоначалното проучване. 17

Лечението със стевиозид се понася добре и не се съобщават или откриват странични ефекти. Освен това групата за лечение със стевиозид отчита значително по-високи резултати от качеството на живот от групата на плацебо. 17 От друга страна беше отбелязано, че се развиват повече пациенти в групата на плацебо хипертрофия на лявата камера, 17 необичайно удебеляване на сърдечния мускул, често причинено от високо кръвно налягане.

Въпреки че ефектът на стевиозид не е по-добър от лекарствата, той изглежда сравним и почти всички, приемащи стевиозид, са имали значително понижаване на кръвното налягане. Както в случая с кръвната захар, стевиозидът понижава повишеното кръвно налягане, но не и нормалното кръвно налягане. 5

Като естествено растително съединение без доказани странични ефекти, стевията може да предложи алтернативна или допълнителна терапия за високо кръвно налягане и с евентуално по-добро съответствие.

Ксилитол: Подсладител, който е добър за вашите зъби

Друг заместител на захарта с полезни здравни свойства, който нараства популярността, е ксилитолът. Докато ксилитолът е естествено вещество, намиращо се в плодовете и зеленчуците, той също се произвежда естествено в телата ни по време на нормалния метаболизъм на въглехидратите. Възрастен среден размер прави до 15 грама на ксилитол дневно. 18,19

Ксилитолът се класифицира като a захарен алкохол (като сорбитол, манитол, еритритол и др.), защото химическата му структура частично наподобява захар и частично алкохол. 20 Това всъщност е въглехидрат, който изглежда и има вкус на забележителен вкус като захар на маса 40% по-малко калории и практически никакъв послевкус. 21 Използва се като подсладител в дъвки, ментови бонбони, напитки, сладкиши, паста за зъби и под формата на гранули на маса. Той е одобрен за употреба в храни, фармацевтични продукти и продукти за здравето на устната кухина в повече от 35 страни по света, включително САЩ. 21.

История на Стевия

Стевия е многогодишен храст с над 200 видове, принадлежащи към Астра (слънчоглед) семейство и коренно население на Южна Америка. 46 В продължение на векове племената гуарани от Парагвай и Бразилия използвали листата на стевия, която те наричали ka’a he’e („сладка билка“) за подслаждане на чай от йерба мате и различни храни. Използва се също така като лекарство за лечение на диабет, хипертония и затлъстяване. 5

Стевията се използва в Европа и Азия от шестнадесети век, когато е открита от испанските конквистадори. 48 Конкретните видове, използвани като подсладител, Stevia rebaudiana Bertoni, е кръстен на ботаник Мойсес Сантяго Бертони, който „преоткри“ стевията и научно класифицира растението през 1899 г., описвайки подробно сладкия му вкус. Съединенията в листата на стевия, които придават на растението сладкия вкус, стевиозид и ребаудиозид А, са изолирани през 1931 г. от френски химици. 2

По време на Втората световна война Англия започва да изследва стевията като алтернатива на захарта, която е в недостиг. 49 През 70-те години японците започват да използват стевия, за да заменят забранения изкуствен подсладител, захарин. То се превърна в избраната от тях алтернатива на захарта за подслаждане на храни и напитки, до такава степен, че Япония сега е най-големият потребител на стевия. 2 Днес стевия може да се отглежда в Китай, Южна Америка, Индия, Южна Корея, Тайван и Израел и се използва в много страни по света.

Ксилитолът се бори с кухините

Въпреки че в голяма степен може да се предотврати, кариесът (кариесите) е едно от най-разпространените хронични заболявания както сред възрастни, така и сред деца, с 1 на 5 Американци съобщава, че има нелекувани кухини според Центровете за контрол на заболяванията (CDC). 22 инча 2010 г., приблизително 108 долара милиард долара бяха похарчени за стоматологични услуги в САЩ. 23.

Чрез осигуряване на гориво за образуващи киселина бактерии в устата, консумацията на захар създава идеално киселинно състояние, което насърчава разпадането и деминерализацията на зъбите. Ксилитът, напротив, не може да се ферментира и не захранва образуващи киселина бактерии в устата. Редовната употреба на ксилитол причинява бактерии, образуващи кухина, най-вече Streptococcus mutans (S. mutans ), да умре от глад и да умре с толкова, колкото 73%, намаляване на нивото на киселинни странични продукти, образувани, когато бактериите ферментират захари. 24 Ксилитолът също така увеличава потока на слюнката, което помага да се буферират тези киселини. 25 Създава се по-алкална среда, което води до по-малко кариес и плака и подобрена реминерализация на зъбите. Необработените кухини, особено малките гниещи петна, могат да се втвърдят и да станат по-малко чувствителни от излагане на ксилитол. 26

Значителни изследвания, проведени от началото на 70-те години, установяват, че консумацията на ксилитолови продукти води до намаляване на степента на кариес, варираща от 30% до нива над 80%. 27 Нещо повече, защитните ефекти на ксилитола са дълготрайни. В проучване на почти 300 деца, които дъвчеха ксилитолова дъвка обичайно за повече от две години и след това спряха, някои преживяха намаляване на степента на кариес през следващите пет години. 28 Подсладената с ксилитол дъвка дори намалява предаването на бактерии, причиняващи кухина, от майка на дете. 29

Според по-нови изследвания броят на експозициите на ксилитол през деня е по-важен от количеството на ксилитол. 30 Помислете за дъвчене на ксилолова дъвка след всяко хранене, подслаждане на чая или кафето с гранули от ксилитол и използване на паста за зъби с ксилитол веднъж или два пъти на ден. Няколко стоматологични асоциации, включително Американска стоматологична асоциация 31 и Американска академия по детска стоматология, 32 подкрепят употребата на ксилитол в контрола и профилактиката на кариеса.

Ксилитолът се възползва от диабет и метаболитен синдром

Тъй като ксилитолът бавно се изпразва от стомаха и то само за 50% от него се абсорбира, има незначителен ефект върху кръвната захар и секрецията на инсулин. 33,34 Ксилитолът има значително по-нисък гликемичен индекс (13) в сравнение със захароза (65) и глюкоза (100). 33 Дори се сравнява благоприятно с храни като бобови растения и мляко. 35

В скорошно проучване върху животни, изследващо антидиабетния потенциал на ксилитол, животните, хранени с ксилитол, са имали значително по-добри резултати глюкозен толеранс (по-стабилни нива на кръвната захар), по-малко наддаване на тегло и значително по-нисък прием на храна (потиснат апетит) както от захарта, така и от контролните групи. 36 Данни от това проучване и други потвърждават, че ксилитолът е идеалният нискокалоричен подсладител за хора с диабет, метаболитен синдром, затлъстяване и други метаболитни нарушения. 34,36,37

Разбира се, подобно на стевия, ксилитолът може да се използва от всеки, за да помогне за поддържане на ниски нива на кръвна захар и инсулин, като по този начин намалява риска от свързани с възрастта заболявания.

Ксилитолът помага за предотвратяване на инфекции на ушите и горните дихателни пътища

Кситолът не само потиска S. mutans, промотиращата кухината бактерия, но също така инхибира растежа на Streptococcus pneumoniae (S. pneumoniae), основна причина за инфекции на средното ухо и синузит. 38,39 Благодарение на своята уникална структура, ксилитолът също има способността да пречи на способността на S. pneumoniae да се придържа към тъканите и да образува колонии от бактерии, наречени биофилми, правейки зародиша по-уязвим за лечение. 40

В клинични проучвания ксилитолът, даван под формата на дъвка или сироп, намалява инфекциите на средното ухо при деца в детските заведения с 30-40%. 38,41,42 Този безопасен и с вкус подсладител предлага възможност за предотвратяване на ушни инфекции при деца и по този начин намалява нуждата от антибиотици.

Ксилитолът укрепва костите

Тъй като изглежда, че ксилитолът индуцира реминерализация на зъбния емайл, изследователите също изследват способността му да реминерализира костната тъкан. Няколко проучвания върху животни показват, че ксилитолът увеличава костната плътност, 43-45 предполага, че ксилитолът показва обещание при лечението или профилактиката на остеопороза. За потвърждаване на тези потенциални ползи са необходими клинични изпитвания.

Обобщение

Стевията и ксилитолът са не само безопасни и вкусни алтернативи на захарта, но и мощни природни съединения, които осигуряват множество ползи за здравето. 3,5,8,27,34,36-38,43-45 Докато и двата подсладителя подобряват глюкозния толеранс и намаляват нуждите от инсулин, стевията може също да понижи повишеното кръвно налягане, докато ксилитолът може да помогне за предотвратяване на кариес и ушни инфекции и евентуално укрепване на костите. 3,5,8,27,34,36-38,43-45

Добавете малко стевия към любимата си напитка и дъвчете ксилитолова дъвка след хранене. Насладете се на сладкия вкус и спечелете важни здравни дивиденти.

Ако имате въпроси относно научното съдържание на тази статия, моля обадете се на Life Extension ® Health Advisor на 1-866-864-3027.