Свързани статии

Югът произвежда по-голямата част от фъстъците, култивирани в САЩ. Поради начина, по който фъстъченият храст се навежда и имплантира фъстъчените шушулки в земята, докато узреят, някои хора наричат ​​фъстъците "смлени ядки" или "земни ядки". Суровите фъстъци са умерен източник на калории, но те също така ще предлагат много хранителни вещества, които могат да са от полза за вашето здраве.

ползи

Обща информация за храненето

Една чаша сурови фъстъци съдържа приблизително 828 калории, 72 грама мазнини, 37 грама протеини, 24 грама въглехидрати, 12 грама фибри и 10 грама наситени мазнини. Тези цифри представляват 110 процента от дневната стойност на мазнините, 73 процента на протеините, 50 процента на наситените мазнини, 19 процента на фибри и 8 процента на въглехидратите. Суровите фъстъци имат незначително количество натрий и не съдържат холестерол. Ниското съотношение на въглехидрати към протеини на суровите фъстъци ги прави добър избор за закуска за хора, спазващи диети с ниско съдържание на въглехидрати и протеини.

Здравословни мазнини

Мазнините съставляват 78 процента от калориите в суровите фъстъци, но само 19 процента от тази мазнина идват от наситени мазнини, докато останалите 81 процента идват от мононенаситени и полиненаситени мазнини. Наситените мазнини повишават нивата на холестерола и допринасят за диабет тип 2 и коронарна артериална болест, но ненаситените мазнини действат обратно, всъщност намаляват холестерола и намаляват риска от диабет тип 2 и коронарна артериална болест.

Витамини

Порция от 1 чаша сурови фъстъци доставя 110 процента от диетичния референтен прием за ниацин, 88 процента за фолат, 81 процента за витамин Е, 78 процента за тиамин, 30 процента за витамин В-6 и 15 процента за рибофлавин. Тези витамини помагат за защита на нивата на витамини А и С в организма, регулират апетита, поддържат здравословно храносмилане и метаболизъм и помагат за здравето на кожата, зрението и неврологията. Фолатът намалява риска от сърдечни заболявания и помага за предотвратяване на гръбначни и неврологични вродени дефекти.

Минерали

Чаша сурови фъстъци предлага 58% от DRI за магнезий, 44% за фосфор, 43% за цинк, 37% за желязо, 22% за калий и 10% за калций. Тези минерали помагат за здравето на костите и зъбите, свиването на мускулите, съсирването на кръвта, метаболизма и имунната функция. Те също така намаляват риска от някои видове рак, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Предложения за сервиране

Поради високото съдържание на мазнини и калории в суровите фъстъци, консумирайте малко количество от тях като закуска или ги използвайте заедно с други храни. Те правят страхотна гарнитура за салати или есенни супи от скуош. Смесете ги с други ядки и сушени плодове за обилен, домашен микс от пътеки. Направете си фъстъчено масло, за да избегнете солта и консервантите, които се срещат в много търговски марки. Сотирайте ситно нарязани фъстъци със смесени зеленчуци за по-богат вкус.

Закупуване на съвети и трикове

Когато купувате сурови неолющени фъстъци, търсете чисти, непрекъснати черупки, които не дрънкат, когато ги разклащате. Суровите, олющени фъстъци не издържат толкова дълго, колкото фъстъците без черупки. Уверете се, че те нямат отчетливо „изключена“ миризма, преди да ги използвате. Тази миризма може да означава, че фъстъците са станали гранясали. Противно на общоприетото мнение, фъстъците не са ядки; те са бобови растения.