Готвене със сезонен есен

Есента е сезонът на всичко, което е тиква, от кафе, подправено с тиква, до фенери, украсяващи прагове и прозорци.

ползи

Естествено сладки и с ниско съдържание на калории, тиквите са здравословен и хранителен зеленчук, който можете да добавите към добре закръгления си план за здравословно хранене. Научете повече за здравословните ползи от тиквите и вземете нови рецепти за тиква.

Но знаете ли, че има и много ползи за здравето от яденето на тиква? Този сезон не използвайте само ярко оранжевото, буйно и кръгло производно на семейство тиква за декоративни цели. Помислете и за тези вкусни рецепти и ползи за здравето.

Ползите за здравето от тиквите са опаковани в много малко калории. Те имат само около 25 калории на половин чаша.

Ползи за здравето на тиквата

Тази празнична кратуна предлага много повече от външния си вид. Подобно на други членове на семейство тиква, тиквата е пълна с редица хранителни ползи за здравето, според готвача на Pritikin’s Anthony Stewart.

„Тиквите са чудесен източник на витамин Е, витамин В6, витамин С и тиамин“, казва готвачът Антъни. „Те също са богати на минерали като желязо и калий, защото растат в земята, което им позволява да абсорбират минерали от земята.“

Всъщност всяка част от тиквата, от нейната златисто-жълта плът до нейните семена, има хранителна стойност. Тиквените семки - които лесно могат да бъдат печени във фурната за закуска - са пълни с протеини и са чудесен източник на омега-3 мастни киселини. Меката, естествено сладка вътрешна плът на тиквата е богата не само на витамини и минерали, но и на антиоксиданти и диетични фибри.

Има още добри новини: Тиквите имат много, много ниско съдържание на вредни неща като хранителен холестерол, наситени мазнини и сол.

Тиквите също са с ниско съдържание на калории с около 25 калории на половин чаша, което ги прави отличен избор за хората, които искат да се откажат от наднорменото тегло. Тиквите със сигурност са част от плана за диета и хранене на Притикин.

История на тиквата

Докато личната ви история на тиква вероятно датира от масата за трапезария на Деня на благодарността на баба ви, корените на това растение дават повече от 7500 години. Смята се, че те произхождат от Централна Америка, според The ​​History Kitchen на PBS. Най-старите тиквени семки са открити от археолозите в планинските планини Оаксака в Мексико.

Най-добрите тикви за готвене ще бъдат някъде между три и шест килограма, като стъблото им е непокътнато. Докато по-големите, по-твърди тикви са чудесни за дърворезба на Хелоуин, по-малките и меки ще са най-подходящи за готвене.

В Северна Америка тиквата беше една от оригиналните култури, отглеждани специално за хранене. Това до голяма степен се дължи на дългия им срок на годност, който се дължи на дебелата външна плът, която може да продължи през люто студените зими. Една от първите рецепти с използване на тиква е записана около 1670 г. Подобно на това, което ще стане обичайното ястие от картофено пюре, тиквата се нарязва на кубчета и се сварява през деня. Популярният тиквен пай обаче се появява едва в началото на 1800-те.

Как да купя тиква

Може би никога преди не сте готвили с този сезонен щапел, спестявайки пътуването си до тиквеното петно ​​за веднъж годишните празници на Хелоуин. Тази година, какво ще кажете да добавяте тиква към плана си за здравословно хранене редовно?

„Това е зеленчук, който хората могат да намерят лесно, лесно достъпни“, обяснява готвач Антъни. „Хората виждат тиква всеки ден, но я пресичат, използвайки я само за Хелоуин.“

Тази ярка и празнична кратуна всъщност е в сезон, започващ през септември и продължаващ през ноември, наслаждавайки се на своя връх през октомври. Докато по-големите, по-твърди тикви са чудесни за дърворезба на Хелоуин, по-малките и меки са най-подходящи за готвене. Тези по-малки тикви съдържат по-малко влага и са много по-плътни и месести. Те могат да бъдат намерени на фермерски щандове и фермерски пазари, както и в хранителни магазини.

Тиквите, най-добри за готвене, обикновено са между три и шест килограма, като стъблото им е непокътнато. Тиквата трябва да е еднородна на цвят, без никакви зелени петна. Също така е важно да проверите за наличие на меки петна отвън, които биха могли да показват плесен.

Как да готвя тиква

След като сте избрали перфектната тиква, е време да започнете да готвите. Противно на общоприетото схващане, тиквата е полезна не само за традиционния сладкарски пай. Всъщност има многобройни креативни и хранителни рецепти, които са с ниска калорийна плътност и лесни за приготвяне. Първо, ето няколко основи за подготовка на тиквата за готвене, обяснени от „Фермеров алманах“:

  1. Използвайте зеленчукова четка, за да измиете външната страна на вашата тиква.
  2. Нарежете кратуната на две и изстържете влакната и семената с лъжица.
  3. Запазете, изплакнете и изсушете семената, ако планирате да ги използвате по-късно.
  4. Нарежете половинките тиква на по-малки парчета.
  5. Поставете ги с кожата нагоре в плитка форма за печене.
  6. Добавете малко вода, само за да покриете дъното на съда за печене.
  7. Покрийте плътно.
  8. Печете във фурната при 325 градуса F, докато тиквата омекне с едно докосване на вилицата.
  9. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера и дебелината на тиквата.
  10. Оставете парчетата да се охладят и след това отрежете кората или извадете плътта.

Сега сте приготвили тиква, която да използвате с някоя от любимите си рецепти!

Как се яде тиква: Рецепти

Следвайки препоръката на Pritikin Eating Plan да ядете поне пет порции зеленчуци всеки ден, естествено ще консумирате по-малко калории и дори ще излеете излишните килограми. Тиквата е от онези зеленчуци, които могат да ви помогнат да направите това! Той е ароматен и универсален, независимо дали се радва на зеленчукови клинове за гарнитура или като парфе от тиква с бананов джинджифил за десерт. Да, тиквата прави апетитен, естествено сладък десерт, казва готвач Антъни.

Картофено пюре от тиква

„Здравословно“ не трябва да означава „бла!“ Рецепта от тиква