Поздравете тази тъмна красавица. Известен още като забранен ориз, черният ориз покрива други видове ориз със своя добър външен вид, орехов вкус и пълнозърнесто хранене. Какво не е да обичаш?

ползи

Може да познавате черния ориз с по-екзотичното му име, забранен ориз. Много отдавна в древен Китай черният ориз се е смятал за толкова рядък и питателен, че кралските особи го запазват само за себе си, вярвайки, че мистериозното тъмно зърно ще им даде по-дълъг живот.

За щастие за нас, обикновените хора, черният ориз вече не е рядък или забранен. Днес можете лесно да го намерите онлайн и в магазините за естествени храни, заедно с много редовни хранителни магазини.

Но императорите бяха прави за едно: черният ориз е пълен с хранителни вещества. Ето някои от многото ползи за здравето, заедно с някои вкусни начини да му се насладите.

Хранене с черен ориз

Една четвърт чаша суров черен ориз осигурява:

  • 160 калории
  • 4 g протеин
  • 1,5 г мазнина
  • 34 г въглехидрати
  • 1 г фибри
  • 1 mg желязо

В сравнение с кафявия и белия ориз, черният ориз има повече протеини. „Това прави черния ориз по-добър избор, ако искате да изградите мускули“, казва Сандра Дж. Аревало, MPH, RDN, CDN, CLC, CDE, FADA, говорител на Академията по хранене и диететика.

Една порция черен ориз осигурява и 6% от дневните ви нужди от желязо, минерал, от който се нуждаем, за да поддържаме кръвта силна и да доставяме кислород на нашите клетки. Липсата на желязо може да доведе до анемия, често срещан проблем сред жените, малките деца и възрастните хора.

И накрая, черният ориз доставя фибри. Една порция осигурява 4% от ежедневните ви нужди от фибри, като чука чорапите от бял ориз, рафинирано зърно без влакна, за което да говорим.

Както може би вече знаете, повечето от нас не получават достатъчно фибри - така че добавянето на част от пълнозърнести храни е важно. Препоръчва се жените да получават 25 грама фибри на ден, а мъжете 38 грама.

Разбира се, фибрите ви помагат да бъдете редовни, но те правят много повече от това. Изследванията показват, че фибрите, открити в черния ориз и други пълнозърнести храни, могат да ви помогнат да отслабнете и да намалите риска от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак, включително рак на дебелото черво, стомаха, ректума и яйчниците (научете повече за ползите от яде повече фибри).

Доставя много антиоксиданти

За да не бъдете придирчиви, но черният ориз всъщност не е черен - той е по-скоро наситено лилаво. Този богат цвят се дължи на антоцианините, пигмент с особено мощни антиоксидантни свойства. Всъщност черният ориз има най-високата антиоксидантна активност от всеки вид ориз. Дори побеждава боровинките, кралицата на богатите на антиоксиданти плодове (вижте кои храни оглавяват списъка на богатите на антиоксиданти храни).

"Само една лъжица черен ориз съдържа повече антиоцианиданти, които насърчават здравето, отколкото се намират в лъжица боровинки, но с по-малко захар и повече фибри и витамин Е антиоксиданти", казват водещите изследователи в доклад, представен на срещата на американския президент през 2010 г. Химическо общество.

Тези антоцианини могат да имат свойства за борба с рака. Преглед от 2018 г. на дузина проучвания, базирани на населението, установява, че яденето на храни с високо съдържание на антоцианини (прочетете: естествено тъмнолилави храни като плодове, грозде, патладжан и - изчакайте - черен ориз) може да намали риска от рак на дебелото черво.

Заедно с антоцианините, черният ориз има високо съдържание на други фитохимикали, добавяйки още по-голяма сила към неговата антиоксидантна сила.

Това не е за кихане. Набори от проучвания показват, че яденето на разнообразни храни с високо съдържание на антиоксиданти и други хранителни вещества може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания, рак, загуба на зрение и други хронични заболявания - дори ранна смърт от всякакви причини.

Естествено без глутен

Нищо срещу пшеница, ечемик и ръж - всички те са напълно уважавани пълнозърнести храни. Но те съдържат глутен, протеин, който причинява проблеми на някои хора - от подуване на корема и болки в стомаха за тези с лека чувствителност към глутен, до чревни увреждания и недохранване за хора с цьолиакия.

Добрата новина: Черният ориз е естествено безглутеново пълнозърнесто, което го прави безопасен и здравословен вариант за всеки, дори ако просто предпочитате да намалите глутена във вашата диета. Ето 7 други здравословни зърна без глутен, които да добавите към вашата диета.