Бях скептичен, но се оказва, че има какво да се каже за всекидневен пост, за предпочитане такъв с продължителност поне 16 часа.

периодичното

Отдавна си мислех, че човешкото тяло не е предназначено да работи празно, че гладуването се прави предимно по религиозни причини или политически протест. В противен случай се нуждаехме от надеждно обновен източник на гориво, за да функционира оптимално, психически и емоционално, както и физически.

Личният опит затвърди тази концепция; Не ми е приятно да съм наоколо, когато съм гладен. Има дори официално име за това състояние на ума, потвърдено от изследването: Хангри!

Но подтикван от неотдавнашния ентусиазъм за гладуване сред хора, загрижени за тяхното здраве, тегло или дълголетие, аз разгледах доказателствата за възможни ползи - и рискове - от това, което изследователите наричат ​​периодично гладуване. Популярните режими варират от поглъщането на малко, ако има някакви калории през целия ден през ден или няколко пъти седмично до гладуване за 16 часа или повече всеки ден.

Човек, когото познавам в началото на 50-те години, каза, че е отслабнал с 12 килограма за около два месеца от това, което той нарича диета 7-11: Той не яде нищо от 19:00. до 11 ч. на следващата сутрин, всеки ден.

Бях скептичен, но се оказва, че има какво да се каже за практикуване на доста продължителен дневен пост, за предпочитане такъв с продължителност поне 16 часа. Марк П. Матсън, невролог от Националния институт за стареене и Медицински факултет на университета Джон Хопкинс, обясни, че черният дроб съхранява глюкоза, която тялото използва предимно за енергия, преди да се превърне в изгаряне на телесните мазнини.

„Отнема 10 до 12 часа, за да се изразходват калориите в черния дроб, преди да настъпи метаболитна промяна в използването на складирани мазнини“, каза ми д-р Матсън. След хранене глюкозата се използва за енергия и мазнините се съхраняват в мастната тъкан, но по време на гладуване, след като глюкозата се изчерпи, мазнините се разграждат и използват за енергия.

Повечето хора, които се опитват да отслабнат, трябва да се стремят към 16 часа без калории, каза той и добави, че „най-лесният начин да направите това е да спрете да ядете до 20 часа, да пропуснете закуската на следващата сутрин и след това да ядете отново на обяд на следващия ден. ” (Хората, зависими от кофеина, могат да си пият черно кафе или чай без захар преди обяд.) Но не очаквайте да видите резултати веднага; може да отнеме до четири седмици, за да забележите ефект, каза той.

Д-р Матсън и неговият колега Рафаел де Кабо от института за стареене наскоро направиха преглед на ефектите на периодичното гладуване върху здравето, стареенето и болестите в The New England Journal of Medicine.

Тяхната статия е подтикната от чести въпроси, които пациентите задават на лекарите си за здравословните последици от гладуването. Предвид ограничените им познания за храненето, лекарите често не могат да съветват своите пациенти, каза д-р Матсън.

Въпреки че има редица неотдавнашни проучвания, оценяващи ефектите от периодичното гладуване върху хората, нито едно от тях не е дългосрочно и по-голямата част от констатациите, свързани с болести, произтичат от изследвания върху лабораторни животни. Например, при животински модел на инсулт, хранените само с прекъсвания са претърпели по-малко мозъчни увреждания, тъй като са били по-способни да устоят на стреса от липсата на кислород и енергия.

Други проучвания с животни са показали „силна модифицираща болестта“ полза от периодичното гладуване при „широк спектър от хронични заболявания, включително затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, ракови заболявания и невродегенеративни мозъчни заболявания“, съобщават изследователите. Техният преглед както на проучвания върху животни, така и върху хора установява подобрения в различни здравни показатели и забавяне или обръщане на процесите на стареене и болести.

Например, проучвания при хора с периодично гладуване установяват, че то подобрява такива показатели на заболяването като инсулинова резистентност, аномалии в кръвната мазнина, високо кръвно налягане и възпаление, дори независимо от загубата на тегло. При пациенти с множествена склероза, периодичното гладуване намалява симптомите само за два месеца, изследователски екип в Балтимор съобщи през 2018 г.

Ако мислите еволюционно, каза д-р Матсън, хищниците в дивата природа се борят за плячка на гладно и се справят по-добре от неизбежни наранявания. Човешкият колега - хората, които са еволюирали в среда на празненство или глад - нямаше да оцелее, ако не е защитен по някакъв начин с гладуване.

„Нашите човешки предци не консумираха всеки ден три редовни големи хранения, плюс закуски, нито живееха в заседнал живот“, пишат изследователите. Проучванията, които те анализираха, показаха, че „повечето, ако не всички системи на органи реагират на периодично гладуване по начини, които позволяват на организма да толерира или преодолее предизвикателството“ и след това да се върнат към нормалното.

Д-р Матсън обясни, че по време на пост тялото произвежда малко нови протеини, което кара клетките да приемат протеини от несъществени източници, да ги разграждат и да използват аминокиселините, за да произвеждат нови протеини, които са от съществено значение за оцеляването. След това, след хранене, в мозъка и другаде се произвеждат много нови протеини.

Разумен въпрос може да бъде „Колко безопасно е периодичното гладуване?“ Когато мазнините се използват за енергия, те произвеждат вещества, наречени кетонни тела, които „регулират експресията и активността на много протеини и молекули, за които е известно, че влияят на здравето и стареенето“, съобщават изследователите. Кетозата, натрупването на киселинни кетони в кръвта, е състояние, което диетата на Аткинс, кетогенната диета и други диети с ограничено въглехидрати имат за цел да постигнат. Доведена до крайности, кетозата обаче може да увреди черния дроб, бъбреците и мозъка и е особено опасна за хора с различни хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания.

Друг важен въпрос: „Колко практичен е периодичният пост?“ Не много, особено в ранните седмици или за хора с ограничен контрол върху храненето.

„Много хора ще изпитат глад, раздразнителност и намалена способност да се концентрират по време на периоди на ограничения на храната“, пишат изследователите. Те обаче добавиха, че тези странични ефекти обикновено изчезват в рамките на един месец.

В социално отношение ограниченията за хранене като периодично гладуване могат да бъдат много ограничаващи. Как реагирате на 19:00 покана за вечеря, ако това е началото на вашия прозорец на гладно?

За хората с известна или скрита тенденция да развият хранително разстройство, гладуването може да бъде идеалният спусък, който открих в началото на 20-те си години. Опитвайки се да контролирам теглото си, през целия ден консумирах малко или нищо, но след като се нахраних вечерта, не можах да спра и в крайна сметка получих разстройство от преяждане.

Колко добре може да работи тази диета за вас, може до голяма степен да зависи от обичайните ви хранителни навици преди хранене и пиене и от видовете и количествата храни, които консумирате през часовете, които не са на гладно. Знаейки, че изобщо не можете да ядете за предписан период, може да накара някои хора да се натъпчат с каквото пожелаят по време на прозореца за хранене, независимо от неговата хранителна стойност.

Д-р Матсън предупреди, че интермитентните диети трябва да „ядат здравословни храни, включително пълнозърнести храни, здравословни мазнини и протеини, да ограничават наситените мазнини и да избягват захарта и рафинираните въглехидрати. И в гладни дни, не забравяйте да останете добре хидратирани. “ Той също така предлага постепенно намаляване за период от четири месеца на часовете и дните на ограничено хранене и на количеството калории, консумирани в гладно дни.