Придържането към натриевите номера на етикетите за хранителни факти може просто да ви спаси живота.

по-нисък

Повечето от информацията на етикетите за хранене могат да ви помогнат да останете здрави. Послушването на едно число по-специално - нивата на натрий - просто може да ви спаси живота.

Солта, която е натриев хлорид, отдавна е свързана с високо кръвно налягане. А високото кръвно налягане или хипертонията, която засяга почти всеки трети американци, е водеща причина за сърдечно-съдови заболявания.

Кръвното налягане е мярката за силата на кръвта върху стените на артериите. Когато се повиши твърде високо, налягането причинява увреждане на много органи, включително сърцето, бъбреците, мозъка и дори очите. До 2025 г., според прогнозите, 60% от американците ще имат високо кръвно налягане.

Солта не е единствената причина за високо кръвно налягане. Липсата на упражнения, лошата диета и наследственият риск също допринасят. „Но американците консумират твърде много сол, най-вече в преработени храни“, казва експертът по хранене от Университета в Пенсилвания Лиза Харк, автор на Хранене за цял живот. „Ограничаването на храните с високо съдържание на натрий е един прост начин за намаляване на риска.“

DASH Вашият път към диета с ниско съдържание на натрий

Най-добрите доказателства идват от програмата за диетични подходи за спиране на хипертонията, известна като DASH, режисирана от Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта.

В един забележителен експеримент DASH доброволците бяха разделени на три групи. Една група консумира 3300 милиграма сол на ден, приблизително средно за повечето американци. Друг ограничава приема им до само 2400 mg, което препоръчват повечето експерти. Третият намалява до само 1500 mg на ден. В целия спектър, колкото по-малко натрий консумират доброволците, толкова по-ниско е кръвното им налягане.

„Резултатите от проучването DASH-натрий доказаха убедително, че намаляването на натрия дори под препоръчителните нива има впечатляващи предимства“, казва Кристин А. Розенблум, д-р, професор по хранене в Държавния университет в Джорджия.

Други проучвания потвърждават ползите от диета с ниско съдържание на натрий. В доклад от 2003 г., който обединява резултатите от различни изследователски проучвания по целия свят, учените показват, че намаляването на приема на натрий с 1000 mg дневно понижава систоличното кръвно налягане средно с 4 mm Hg и диастолното кръвно налягане с 2,5 mm Hg при пациенти с хипертония. Отпускането на сол намалява кръвното налягане дори при хора с това, което се счита за нормално налягане.

Продължава

Ниско съдържание на сол, ниско съдържание на натрий = доказани ползи за здравето

Крайната цел, разбира се, е намаляване на сърдечно-съдовите заболявания и други усложнения от хипертония. В проучване, публикувано през 2007 г. в British Medical Journal, изследователи от Brigham and Women’s Hospital в Бостън са се свързали с доброволци, участвали в две проучвания на диети с ниско съдържание на натрий, едното направено през 1985 г., а другото през 1990 г.

„Нашето проучване показа, че много от участниците все още следват съветите с ниско съдържание на натрий“, казва епидемиологът Нанси Кук, д-р, който ръководи проучването. Допълнителните констатации на Cook показват, че са по-здрави за това. Изследователският екип установи, че намаляването на натриевите сърдечно-съдови заболявания с 25% до 30%.

Калиевата връзка

Не всеки е чувствителен към ефектите на натрия върху кръвното налягане. Повечето американци консумират повече от препоръчаното количество сол, но повечето не са с високо кръвно налягане. Това предполага, че други фактори също участват в риска от хипертония. Изследователите сега смятат, че един от виновниците е липсата на калий.

Недостигът на калий кара клетките да поемат натрий. Това от своя страна води до повишаване на кръвното налягане. Когато доброволци в няколко проучвания са консумирали обичайните си нива на натрий, но са намалили нивото на калий, нивата на кръвното налягане са скочили с до 7 точки. Когато те увеличиха приема на калий, за разлика от тях, кръвното налягане спадна, дори когато количеството натрий, което консумираха, остана същото.

В проучването DASH, например, доброволци, които консумират обичайното количество сол - но добавят порции плодове и зеленчуци с калий - виждат, че кръвното им налягане пада значително.

Изобилните източници на калий включват банани, стафиди, спанак, манголд, мляко, картофи, запечени с кожата, фасул от лима и сини сливи.

Какво да търсите на етикета

Най-опасната комбинация, казват сега експертите, е диета с високо съдържание на сол и ниско съдържание на калий. За съжаление, това описва диетата, която повечето американци ядат. Можете да използвате етикети с хранителни факти, за да ви помогне да обърнете тази тенденция.

Етикетът с хранителни факти на видно място показва натрий, включително и милиграмите, съдържащи се в порция, и колко от вашата дневна стойност представлява това количество. Храни, които имат 5% от дневната стойност или по-малко, се считат с ниско съдържание на натрий. Тези с 20% или повече се считат с високо съдържание на натрий.

Продължава

Имайте предвид: етикетът изчислява дневна стойност от 2300 mg натрий. Проучването DASH-натрий показа, че намаляването по-далеч от това намалява риска от хипертония. Колкото по-малко сол консумирате, толкова по-вероятно е кръвното Ви налягане да остане извън опасната зона.

Що се отнася до калия, един от най-простите начини да си набавите достатъчно е да пазарувате в секцията за продукти на вашия хранителен магазин. Плодовете и зеленчуците са водещият източник на това изключително важно хранително вещество. Пазаруването в пътеката за продукти има още едно предимство: не е нужно да се притеснявате от четенето на етикети.

Източници

Адроуг и Мадиас, Нова АнглияВестник по медицина, 10 май 2007 г., стр. 1966-1978, Натрий и калий в патогенезата на хипертонията. "

Sacks et al, New England Journal of Medicine, 4 януари 2001 г., стр. 3-10, „Ефекти върху кръвното налягане на намаления диетичен натрий и диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) диета. DASH-Натриева изследователска група за натрий. "

Той и Макгрегър, Хипертония, 10 ноември 2003 г., стр. 1093-9, „Докъде трябва да се намали приемът на сол?“

Кук и др, Британски медицински вестник, 28 април 2007 г., Дългосрочни ефекти от диетичното намаляване на натрия върху резултатите от сърдечно-съдови заболявания: проследяване на наблюдението на опитите за превенция на хипертония (TOHP).

Институт Линус Полинг Информационен център за микроелементи: Калий.

Национален институт за сърце, бял дроб и кръв: „Намаляване на кръвното налягане с DASH.“