След като сте над гърбицата, плавно плаване

Ако мислите да изпробвате веганското нещо, с облекчение ще научите, че придържането към диетата става по-лесно с всяка изминала седмица. Всъщност, докато стигнете до триседмичната марка, най-вероятно ще откриете, че начинът на живот е станал втора природа и почти не е трудно да продължи. Така че целта на това ръководство е да ви даде цялата ръка, която ви е необходима, за да преминете през първите няколко седмици. След три седмици, разбира се, все още няма да знаете половината съвети и трикове, които веганът от десет години ще знае, но въпреки това ще сте преминали доста сложната част и сте добре оборудвани, за да останете вегани, ако това искате да направите.

ползите

Затова нека започнем първо с най-важния съвет, който евентуално мога да предложа: веганството не е свързано с изрязването на месото, млякото и яйцата от диетата ви - а с изтласкването им. Когато изрязвате храни на животински произход, полученото преживяване води до жертви и лишения. Но когато ги изтласкате, изобщо няма чувство за жертва, защото изоставяте старите храни в полза на нови, които имат по-добър вкус и са по-задоволителни. И всеки път, когато откриете нова веганска храна, която обожавате, храните с животински произход, които сте израснали, се изтласкват все повече към границите.

Що се отнася до успешното преминаване към веганска диета, името на играта опитва колкото се може повече нови храни. Разбира се, няма да обичате или дори харесвате всичко, което опитвате. Но всеки път, когато намерите нещо, което ви харесва, то ще измести някои от не-веганските храни, които сте свикнали да ядете в момента. Опитването на колкото се може повече нови храни означава да научите за всички вегански възможности, които съществуват, както в хранителни стоки, така и в ресторанти. И ако можете да получите няколко прости умения за готвене под колана си, докато сте в него, опциите за хранене ще се разширят невъзможно.

Пазаруване за веганска храна

Отиването на веган вероятно ще ви вдъхнови да пазарувате от хранителни стоки на повече места, тъй като най-добрите вегански хранителни продукти рядко се срещат в типичните супермаркети. Въпреки това, всеки супермаркет ще продава основни вегетариански скоби като боб, ориз, тестени изделия, доматен сос и соево мляко. За съжаление, супермаркетите обикновено продават по-здравословните биологични версии на тези продукти на пълна ценова листа, което ги прави значително по-скъпи от повечето магазини за естествени храни. Супермаркетите обикновено имат добри производствени секции, въпреки че обикновено можете да намерите по-добри и по-пресни продукти на друго място. Всичко това каза, супермаркетите със сигурност са по-сгодни за веганите, отколкото някога са били. Днес много супермаркети предлагат множество вегански меса и сирена, пътека с естествени храни или дори цял раздел от магазина, посветен на по-здравословни храни.

Добрият магазин за естествени храни обикновено побеждава супермаркет във всяко важно отношение. Само имайте предвид, че някои уж „магазини за естествени храни“ всъщност са просто магазини за витамини, с прекалено високи цени за мизерния избор на храни, които продават. Обикновено можете да идентифицирате тези магазини в един миг, защото ще им липсва секция за продукти и ще имат повече пътеки, посветени на хапчета, отколкото на храна.

Но най-добрите магазини за естествени храни са веганското небе. Те ще носят всякакви страхотни вегански екстри, които предлагат познати вкусове и абсолютно удобство: сладолед, майонеза, замразена пица, пайове. Може би най-доброто в магазините за естествени храни са техните насипни секции, където можете да намерите всичко - от ядки до сушени зърна до гранула до кафе - ще откриете, че можете да спестите състояние, купувайки тези продукти на едро. Секцията за продукти обикновено предлага плодове и зеленчуци с по-високо качество от това, което продава супермаркетът - често със сериозни усилия за местни и органични източници. Повечето магазини за естествени храни имат голям деликатес, предлагащ много вегански продукти. Тези дели са чудесни за нови вегани, защото ще ви позволят да откриете изобилие от нови храни. Всеки предмет, който харесвате, е нещо, което може да бъде направено бързо у дома, с минимални разходи.

Не забравяйте фермерските пазари. Няма начин да получите по-пресни продукти. На всичкото отгоре почти 100 процента от вашия долар за храна, похарчен на фермерски пазар, подпомага селското стопанство във вашата общност. Вероятно има поне един фермерски пазар близо до вас. USDA поддържа обширна директория на тези пазари и има още една отлична директория, поддържана от LocalHarvest.org.

Един от вариантите на пазарите на земеделски производители включва абонамент за поле за подпомагане от Общността (CSA). При тази система ще плащате фиксирана такса всяка седмица за кутия, съдържаща дял от това, което расте фермерът ви. Земеделският производител получава гарантиран доход за вегетационния период, а вие получавате стабилно предлагане на плодове и зеленчуци направо от фермата.

И накрая, Amazon.com е абсурдно удобен начин за евтино закупуване на разнообразни страхотни вегански хранителни продукти, много от които са недостъпни на местно ниво. Проверете нашата веганска страница за хранителни стоки за често актуализирана колекция от любимите ни.

Веганското готвене стана лесно

Един от най-добрите начини да улесните прехода си към веганска диета е да развиете вашите готварски котлети. Отнема само час-два, за да придобиете основни умения за готвене, които са ви от полза до края на живота ви. Например дресингът на тахан е толкова лесен за приготвяне, че наистина няма начин да го объркате. Печените зеленчуци едва ли са по-твърди и няма да повярвате колко добър вкус имат. И дори разбъркване е невероятно проста работа.

Едно страхотно нещо при печените зеленчуци и пържените картофи е, че можете непрекъснато да експериментирате с нови комбинации, така че дори да ядете тези храни всеки ден, никога няма да се разболеете от тях. И с пържени картофи можете да смените зърната, които им сервирате, както и сосовете, които използвате като акомпанимент. Фъстъченият сос е също толкова лесен за приготвяне, както дресингът от тахан и ще промени живота ви. И двете са превъзходни над пържени зеленчуци.

Добавете няколко сандвича и наистина ще започнете да виждате колко лесно е всичко. Подобно на пържените картофи, сандвичите са невероятно гъвкави - можете постоянно да променяте хляба, пълнежа и намазките - като ви осигуряват неограничено разнообразие от комбинации. И ако ви омръзне хлябът, просто разменете пълнозърнеста тортила и превърнете сандвича си в обвивка. Имате нужда от повече идеи за сандвич? Вижте книгата „Веган сандвичи спаси деня“!

Супите са точно там със сандвичи по отношение на лекотата на приготвяне и възможните сортове. Има всякакви запаси, които бихте могли да използвате, от мисо до зеленчуци до кокосово мляко. Можете също така да използвате различен асортимент от зеленчуци, подправки и билки всеки път. Купете си бавно готварска печка, ще придобиете способността да стартирате всички тези супи за минути, след което ще си отидете за няколко часа, без да е необходимо да гледате вашето творение. Когато се върнете, ще имате нещо небесно. В печат има редица вегански готварски книги за супа.

И накрая, не забравяйте кое може да е най-лесното хранене досега: плодови смутита. Всичко, от което се нуждаете, е блендер, замразени плодове и веганско мляко (соя, кокос, ориз или бадем) и всичко е готово. Отнема по-малко от две минути за приготвяне на смути и по-малко от минута за почистване. И още веднъж, можете непрекъснато да променяте съставките, за да можете да имате смути всеки ден, без никога да ви омръзва. Може би бадемово мляко и замразени малини днес, кокосово мляко и замразени боровинки утре, а соево мляко и замразени праскови вдругиден. Не забравяйте също, че смутитата са чудесна основа за вашата дневна доза Омега 3s. Просто изсипете супена лъжица смлян лен в смутито си преди смесване и ще получите основни алфа-линоленови киселини.

Наричам пържени картофи, печени зеленчуци, супи, смутита и сандвичи „основни храни“, защото всички те могат да бъдат приготвени за минути, по неограничен брой начини. Можете да овладеете приготвянето на всички тези храни, без да купувате нито една готварска книга. Въпреки това, ако искате да издигнете вашите умения за готвене на следващото ниво, има стотици страхотни вегански готварски книги в печат. Започнете с такава, която е предназначена за просто ежедневно готвене, тъй като това са видовете рецепти, които вероятно ще правите най-често. Няколко страхотни такива са: Quick-Fix Vegan, Everyday Happy Herbivore и Nom Yourself. Ако искате да си направите малко по-любител, две уважавани готварски книги са Healthy Happy Vegan Kitchen и The Oh She Glows Cookbook .

Естествено, тези препоръки за готварски книги само надраскват повърхността на това, което е там. Поддържаме страница във Vegan.com, включваща всички най-добри и най-новите вегански книги за готвене.

Ям навън

Някога вегетарианските ресторанти бяха малко и много и повечето от тези ресторанти задушаваха практически всичко, което сервираха със сирене и яйца. Днес повечето средни градове имат поне няколко ресторанта, подходящи за вегани. И има стотици изцяло вегански ресторанти по целия свят. Бързо разрастващите се вериги Veggie Grill и Native Foods Café имат повече от двадесет ресторанта в Съединените щати, а Loving Hut има повече от тридесет.

Ако в близост до вас няма вегански ресторанти, най-вероятно ще намерите чудесно веганско ястие в местен ресторант. Най-лесният начин да намерите вегетарианска храна във вашия район е да посетите Yelp.com и да въведете веган в полето за търсене. Това ще доведе до отзиви, в които се споменават веганските предложения на всеки ресторант близо до вас.

Несъмнено най-подходящата за вегани кухня от всички кухни е близкоизточната, но вероятно ще намерите страхотни вегански възможности в италиански, етиопски, мексикански и индийски ресторанти. Всички тези кухни могат да включват скрити животински съставки, така че не забравяйте да проверите предходните връзки, за да научите за клопките и възможностите.

Веганско хранене

Без значение къде купувате най-много хранителните си продукти, имайте предвид, че повечето хора - и вегани, и месоядните - не ядат почти достатъчно плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Постарайте се да подчертаете тъмнозелени листни зеленчуци, които калории за калории са може би най-богатите на хранителни вещества храни, които евентуално можете да ядете.

Ако не сте склонни да включвате достатъчно плодове и зеленчуци в диетата си, ето променящ живота навик за пазаруване на хранителни стоки: преди да се приближите до касата, погледнете в количката си и проверете дали тя съдържа значително количество продукти . Ако сте паднали, насочете количката обратно към раздела за продукти и купете още! В края на краищата е невъзможно да ядете достатъчно плодове и зеленчуци, ако първо не ги купите.

Някои вегани действат под грешното предположение, че само като вегани, те са освободени от необходимостта да мислят за храненето. Въпреки че тук има зрънце истина, тъй като зеленчуците обикновено са пълни с хранителни вещества, все още е напълно възможно да се развие дефицит при веганска диета. Всъщност, дори ако напълните диетата си със здравословни храни, пак можете да не успеете да постигнете ключови хранителни вещества. Изключително важно е например веганите да приемат добавка B-12 няколко пъти седмично или да ядат значително количество обогатени с B-12 храни. И има много други начини да се спънете. Хранителни вещества като калций, цинк, желязо и йод заслужават внимание. Нашата страница с витамини съдържа връзки към добавки, които са от особен интерес за веганите.

Най-добрата книга за четене по темата за веганското хранене е „Веган за цял живот“ от Джак Норис RD и Джини Месина RD, MPH. Джак също поддържа изключителен уебсайт за веганското хранене и Джини блогове редовно по темата.

Книги и филми

Един от ключовете за парата през първите няколко седмици като веган е да си напомняте редовно защо сте решили да направите тази промяна. Колкото повече страст изпитвате към новия си начин на живот, толкова по-лесно ще бъде. Книгите и филмите могат да направят дълъг път към повишаване на нивото на ентусиазма ви.

За много нови вегани нищо не е по-мотиватор от това да научат за фабрично земеделие. Във всеки случай всеки трябва да бъде добре информиран за систематичните жестокости, упражнявани от агробизнеса с животни. Две страхотни книги по темата са „Яденето на животни“ от Джонатан Сафран Фоър и „Блеят сърца“ от Марк Хоторн. Яденето на животни е красиво написано и относително нетравматизиращо четиво, като се фокусира върху производството на месо и фабричните ферми. Bleating Hearts е по-задълбочено разследване на жестокостта към животните, не само във фабричните ферми, но и във всяка област, където хората отглеждат или ограничават животни с цел печалба (лаборатории, циркове, зоологически градини, мелници за кученца и т.н.).

Като алтернатива, ако се интересувате особено от ползите за здравето от това да станете вегани, някои вдъхновяващи книги включват:

  • No Meat Athlete, от Мат Фрейзър
  • Finding Ultra, от Rich Roll
  • Веган бодибилдинг и фитнес, от Робърт Чийк
  • Яжте и бягайте, от Скот Юрек

Книги като тези са не само невероятно насърчителни за хората в средата на преминаване към растителна силна диета, те могат да предоставят ценна информация, когато става въпрос за преминаване по възможно най-здравословния начин.

Надявам се, че тази статия ви предлага жизненоважна информация, но ще извлечете много повече от четенето на въведение в дълъг период от време за вегански живот. Тази статия е дестилирана от моята книга „The Ultimate Vegan Guide“. Може би най-изчерпателната книга по темата е Kristy Turner’s But I Could Never Go Vegan! . В допълнение към купищата страхотни съвети, книгата на Търнър съдържа 125 рецепти и навсякъде има великолепна пълноцветна фотография. Две други популярни въведения за веганството са Main Street Vegan и How to Be Vegan. Всяка от тези книги ще ви даде ниво на познаване на веганството, което ще отнеме години, за да постигнете сами.

Ако има един компонент на веганския живот, който наистина се възползва от ръководствата за дължина на книгата, това е веганско застъпничество. Има всякакви техники и възможности за защита на животните, които съвсем не са очевидни. Две от най-добрите уводни заглавия включват Striking at the Roots и The Animal Activist’s Handbook. След като прочетете една от тези книги и сте готови за по-усъвършенстван текст, книгата за четене е „Промяна на сърцето“ на Ник Куни .

Филмите също са съществена част от изучаването на хранителната политика и веган-ориентираните проблеми. Подходящите филми могат да ви запознаят с фабричното земеделие до степен, която никоя книга не може да предаде. За това нещо трите филма, които трябва да гледате, са „Земляни“, „Призраците в нашата машина“ и „Заливът“. Несъмнено тези филми са много притеснителни за гледане, но присъствието им почти гарантирано ще повиши нивото Ви на ангажираност към вашата диета и да станете по-ефективен защитник.

Ако сте по-настроени за по-нежно запознаване с предимствата на растителния живот, ще се насладите на филми като „Vegucated“, „May I Be Frank“ и „Fast Food Nation“.

Преминаване отвъд диетата

Докато се уреждате да спазвате веганска диета, може да решите да разширите своя ангажимент отвъд храната, за да включите всичките си възможности за пазаруване. Това най-вече означава да обърнете допълнително внимание, когато пазарувате за козметика и дрехи.

Много козметика съдържа животински съставки, а повечето марки са тествани и върху животни. Вижте нашето ръководство за животински съставки, за да можете да знаете най-често срещаните компоненти на козметиката, произхождащи от животни. Лесно е да намерите козметика, която носи етикети, указващи, че са произведени без тестване върху животни. Тези марки често се срещат в магазините за естествени храни. Можете също така да проверите нашето ръководство за козметика и страницата за баня и козметика за вегански марки без жестокост, които можете да закупите от Amazon.com.

Кожата, вълната, коприната и пухът са доста лесни за избягване. Просто следвайте предходните връзки, за да научите за жестокостите, свързани с тези продукти, и как те могат да бъдат заменени с вегански алтернативи. Освен обувките и облеклото, кожата също често се използва за изработване на мебели и столчета за кола, но няма недостиг на автомобили и дивани, които избягват кожата в полза на тапицерия от плат.

Финални мисли

Не забравяйте, че целият смисъл на преминаване към веганска диета не е да бъдете най-съвършеният веган в света за една седмица или месец - това е да направите трайна и задоволителна промяна през целия живот. Така че, ако се подхлъзнете и консумирате животински продукти, независимо дали случайно или умишлено, не се бийте над това - и със сигурност не използвайте прегрешението като оправдание, за да изоставите изцяло веганския си начин на живот. Може да има урок, който можете да отнемете, може би, че дадена храна съдържа животински продукти, или може би има страхотна веган алтернатива, която можете да ядете следващия път вместо току-що консумирания продукт. Така че не се фокусирайте върху това да бъдете перфектни - просто продължете да напредвате непрекъснато.

Не забравяйте, че повечето вегани ядат много по-разнообразна и интересна диета от всеядните. Дългогодишните вегани често се свиват, когато си спомнят за дребното разнообразие от храни, които са яли, преди да сменят диетата си.

Нека да повторим основните съвети от тази статия, тъй като ако се придържате към тези точки, не само ще имате много лесни няколко седмици на веганска диета, но и ще бъдете в идеално положение да го възприемете като постоянен начин на живот.

  • Опитайте нови храни при всяка възможност.
  • Запознайте се с Веган за цял живот и прочетете за храненето.
  • Развийте уменията си за готвене и се научете как да правите пържени картофи, супи, сандвичи, смутита и салати.
  • Вземете няколко прости ежедневни готварски книги като Quick-Fix Vegan и Short-Cut Vegan .
  • Вземете вашия B-12!
  • Не бъдете перфекционист. Всеки се подхлъзва от време на време, особено в началото, и моментният пропуск не е причина да откажете всичко.
  • Гледайте няколко филма.

Това е. Можете да направите това и ще бъде по-лесно и по-пълноценно, отколкото сте си представяли!